44 BOLOS

SEM GLÚTEN
E SEM
LACTOSE

POR JULIANABNUTRI_
 SUMÁRIO
Bolo paçoca sem glúten 4
Bolo de banana sem glúten 5
Bolo de banana com fubá sem glúten 6
Bolo de chocolate sem glúten 7
Bolo mesclado sem glúten 8
Bolo de banana caramelizada 9
Bolo de coco com tapioca sem glúten 10
Bolo de chocolate sem lactose 11
Bolo trufado sem glúten 12
Bolo de limão sem glúten 13
Bolo de coco sem glúten 14
Bolo de chocolate na air fryer
15
Bolo mousse de limão sem glúten
16
17
Bolo de cenoura com chocolate
18
Bolo de fubá com maçã sem glúten
19
Bolo de maçã com passas sem glúten
Bolo de cenoura mesclado sem glúten 20
Bolo de maracuja sem glúten 21
Bolo de arroz sem glúten 22
Bolo de iogurte natural sem glúten 23
Bolo de fubá com coco sem glúten 24
Bolo de maçã sem glúten 25
Bolo de mandioca sem glúten 26
Bolo de leite vegetal 27
 SUMÁRIO
Bolo de tapioca sem glúten 28
Bolo indiano sem glúten
29
Bolo de fubá com queijo sem glúten
30
Bolo de cenoura com gotas de chocolate 31
Bolo de abacaxi sem glúten 32
Bolo nuvem de limão sem glúten 33
Bolo de banana com amendoim sem glúten 34
Bolo de canela sem glúten 35
Bolo de amendoim sem glúten 36
Bolo de baunilha com chocolate 37
Pão de mel sem glúten 38
Bolo de coco com limão sem glúten 39
Bolo de chocolate com banana 40
Bolo toalha felpuda sem glúten 41
Bolo prestígio sem glúten 42
Bolo de café sem glúten 43
Bolo de pêra sem glúten 44
 Bolo Paçoca

INGREDIENTES
3 ovos
3/4 xícara açúcar demerara
1/2 xícara (100ml) óleo da sua preferência
1 xícara leite desnatado sem lactose
1 xícara farinha de amendoim
1 xícara farinha de arroz
1/2 xícara amido de milho
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme
claro. Adicione o óleo + leite e bata mais um pouco em
velocidade baixa. Desligue a batedeira, adicione as farinhas e
misture com uma espátula. Por fim, adicione o fermento e mexa
delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno por 30 minutos a 200 graus. Retire do forno e
despeje a cobertura!
Cobertura: em uma panela coloque 150g pasta de amendoim + 2
colheres de açúcar demerara. Leve ao fogo baixo e vá
adicionando leite, mexendo bem, até ficar cremoso.

4
 Bolo de banana

INGREDIENTES
1 ovo
2 bananas prata pequena ou 1 grande
1 colher (sopa) óleo da sua preferência
1 colher (sopa) açúcar demerara ou adoçante
(opcional)
1 colher (sopa) fubá
2 colheres (sopa) farinha de arroz ou amido de milho
1 colher (chá) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Comece amassando as bananas. Em seguida adicione o ovo,
açúcar e o óleo. Mexa bem. Por fim adicione as farinhas e o
fermento em pó. Transfira para uma frigideira pequena e
deixe em fogo bemm baixinho. Tampe e deixe assar. Vire o
outro lado e está pronto!

5
Bolo de banana com fubá

INGREDIENTES
1 ovo
1 banana prata madura
1 colher (sopa) óleo da sua preferência
1 colher (chá) suco de limão ou vinagre de
maçã (ajuda deixar o bolo mais fofinho)
3 colheres (sopa) fubá
1 colher (chá) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Comece amassando a banana. Adicione o ovo. Bata bem.
Adicione o restante dos ingredientes e misture novamente.
Coloque em uma frigideira pequena untada com azeite.
Deixe em fogo bemm baixinho. Espere dourar e vire o outro
lado. Está pronto!

Tamanho da frigideira: 12cm

6
 Bolo de Chocolate

INGREDIENTES
3 ovos
3/4 xícara açúcar demerara
1/2 xícara óleo da sua preferência
200ml água quente
1 xícara farinha de arroz
1/2 xícara polvilho doce
1/2 xícara cacau em pó 100%
1 colher (sopa) fermento em pó
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar. Em, adicione o
óleo e a água. Coloque as farinhas, o cacau e o fermento.
Mexa bem. Transfira para uma forma untada e leve ao forno
por 20 minutos a 200 graus.

7
 Bolo Mesclado

INGREDIENTES
3 ovos
200ml leite vegetal
1/2 xícara óleo da sua preferência
3/4 açúcar demerara
1 xícara farinha de arroz
1/2 xícara polvilho doce
1/4 xícara cacau em pó
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata as claras até chegar em ponto de neve.
Em seguida adicione as gemas e açúcar. Bata novamente.
Adicione o óleo, leite, farinha de arroz, polvilho. Bata
novamente. Por fim, o fermento em pó. Transfira metade da
massa em uma assadeira. Coloque o cacau em pó que ficou
na outra metade da vasilha. Misture bem e transfira para a
assadeira misturando com a massa branca. Leve ao forno
por 30 minutos e está pronto!

8
Bolo de Banana Caramel

INGREDIENTES
Massa:
1/2 banana amassada
1 ovo
2 colheres (sopa) farinha de arroz
Essência de baunilha a gosto
1 colher (chá) fermento em pó
Calda:
2 colheres (sopa) açúcar demerara
1/2 banana cortada em rodelas

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, bata bem a banana com ovo. Adicione a
farinha de arroz e fermento em pó. Mexa bem. Em uma
frigideira pequena coloque o açúcar e deixe derreter.
Desligue o fogo e adicione as bananas em rodelas. Coloque a
massa por cima e ligue o fogo bemm baixinho. Deixe assar e
está pronto!
Tamanho da frigideira que usei: 12cm

9
Bolo de Coco e Tapioca

INGREDIENTES
4 ovos
3/4 xícara açúcar demerara
1/2 xícara óleo da sua preferência
200ml leite desnatado ou vegetal
1 xícara goma de tapioca
1/2 xícara farinha de arroz
1/2 xícara amido de milho
1/2 xícara coco ralado seco
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Em uma tigela misture todos os ingredientes. Coloque em
uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por
aproximadamente 30 minutos a 200 graus.

10
 Bolo de Chocolate

INGREDIENTES
2 ovos
1/4 xícara açúcar demerara ou xilitol
1/4 xícara bebida vegetal ou água morna
1/4 xícara cacau em pó 100%
1 colher (sopa) óleo da sua preferência
1/2 xícara farinha de arroz
1 colher (chá) fermento

MODO DE PREPARO
Separe as gemas das claras. Em uma vasilha bata as gemas,
leite, cacau e a farinha de arroz. Na batedeira ou com um
fouet, bata as claras com o açúcar e o fermento até em
ponto de neve. Vá adicionando as claras em neve na mistura
do chocolate. Mexa delicadamente. Transfira para uma
forma pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno por
aproximadamente 30 minutos a 200 graus.

11
 Bolo Trufado

INGREDIENTES
3 ovos
3/4 xícara açúcar demerara
1/2 xícara óleo da sua preferência
150ml café coado
1 xícara farinha de arroz
1/2 xícara polvilho doce
1/2 xícara cacau em pó 100%
1 colher (sopa) fermento em pó
Recheio:
200g chocolate zero lactose
50ml leite de coco
Cobertura:
100g chocolate derretido
2 claras em neve (quem quiser pode usar pasteurizada)

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes da massa em uma tigela. coloque
a massa em uma forma untada redonda de 15cm. leve ao
forno por 20 minutos. para o recheio, derreta o chocolate em
banho maria ou microondas e adicione o leite de coco aos
poucos mexendo bem. corte o bolo em três partes. recheie
fazendo camadas. para a cobertura bata as claras em neve
e adicione delicadamente o chocolate derretido. espalhe no
bolo e finalize com morangos!

12
 Bolo de Limão

INGREDIENTES
3 ovos
3/4 açúcar demerara
1/2 xícara leite desnatado ou vegetal
1/2 xícara óleo da sua preferência
1/4 xícara de limão espremido
1 xícara farinha de arroz
1 xícara amido de milho
1 colher (sopa) fermento em pó
Cobertura:
1 xícara leite em pó zero lactose ou leite de coco em pó
3/4 xícara água
Suco de limão (vai adicionando e provando a seu gosto)
Misture e leve no fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela.

MODO DE PREPARO
No liquidificador adicione os cinco primeiros ingredientes.
Bata bem. Transfira para uma tigela e adicione as farinhas e
o fermento. Misture bem. Coloque em uma forma untada e
enfarinhada. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos
a 200 graus. Coloque a cobertura e está pronto!

13
 Bolo de coco

INGREDIENTES
2 ovos
1/4 xícara açúcar demerara ou xilitol
1/4 xícara leite de coco
1/2 xícara coco ralado seco
1/2 xícara farinha de arroz

MODO DE PREPARO
Separe as gemas das claras. Em uma vasilha bata as
gemas, açúcar, leite, coco e a farinha de arroz. Na batedeira,
bata as claras até em ponto de neve. Vá adicionando as
claras em neve na mistura do coco. Mexa delicadamente.
Transfira para uma forma pequena untada e enfarinhada.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos a 200 graus.

14
 Bolo de Chocolate

INGREDIENTES
1 ovo
2 colheres (sopa) açúcar demerara ou adoçante
1/4 xícara café coado ou água morna
1 colher (sopa) cacau em pó 100%
1 colher (sopa) óleo da sua preferência
3 colheres (sopa) farinha de arroz ou farinha de
aveia
1 colher (chá) cheia fermento em pó

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Transfira para
uma forma pequena (a minha tem 14x6) untada com
manteiga e cacau. Leve à air fryer por 20 minutos a 140 graus.

15
 Bolo de Limão

INGREDIENTES
3 ovos
3/4 açúcar demerara
1/2 xícara leite vegetal
1/2 xícara óleo da sua preferência
1/4 xícara de limão espremido
1 xícara farinha de arroz
1 xícara amido de milho
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
No liquidificador adicione os cinco primeiros ingredientes.
Bata bem. Transfira para uma tigela e adicione as farinhas e
o fermento. Misture bem. Coloque em uma forma de fundo
removível untada e enfarinhada. Leve ao forno por
aproximadamente 30 minutos a 200 graus.

16
 Bolo de Cenoura

INGREDIENTES
4 ovos
1 cenoura crua picada
1/2 xícara óleo da sua preferência
100ml de água
3/4 xícara açúcar demerara
1 xícara farinha de arroz
1/4 xícara polvilho doce
Cobertura:
4 colheres (sopa) rasa cacau em pó 100%
4 colheres (sopa) açúcar demerara
1 colher (sopa) óleo de coco
4 colheres (sopa) água ou bebida vegetal
misture tudo e leve ao fogo mexendo até ferver.

MODO DE PREPARO
separe as claras das gemas. Reserve as claras. No liquidificador
coloque a cenoura, as gemas, óleo, açúcar e água. Bata bem. Em uma
tigela coloque a farinha de arroz e o polvilho. Transfira a mistura
líquida e mexa bem. Bata as claras até em ponte de neve. Vá
adicionando as claras na massa e mexa delicadamente. Transfira
para uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por aprox 30
minutos a 200 graus! Coloque a cobertura e está pronto!

17
Bolo de Fubá com Maçã

INGREDIENTES
3 ovos
2 maçãs picadas com casca
1/2 xícara açúcar demerara ou adoçante
1/2 xícara óleo da sua preferência
1 xícara fubá (não pode ser flocão e nem milharina)
1/2 xícara polvilho doce
Essência de baunilha (opcional)
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
No liquidificador bata os quatro primeiros ingredientes. Em
seguida, adicione o restante dos ingredientes e bata
novamente. Transfira para uma forma untada com fubá e
leve ao forno por 30 minutos a 200 graus.

18
Bolo de Maçã c Passas

INGREDIENTES
4 ovos
1 maçã
100ml água
3/4 xícara açúcar demerara ou 1/2 xícara adoçante
1/2 xícara óleo da sua preferência
1 xícara farinha de arroz
2 colheres (sopa) polvilho doce
Canela a gosto
Passas a gosto

MODO DE PREPARO
Separe as gemas das claras. Reserve as claras. No
liquidificador, coloque a maçã picada com casca, as gemas,
o óleo, açúcar e água. Bata bem. Transfira para uma tigela e
adicione as farinhas. Em uma batedeira bata as claras até
em ponto de neve bem firme. Adicione delicadamente as
claras na massa. Transfira para uma forma untada e
enfarinhada. Coloque as passas e leve ao forno por
aproximadamente 20 minutos a 200 graus!

19
Bolo Cenoura Mesclado

No liquidificador adicione:
1 cenoura
2 ovos
1/2 xícara chá de óleo de coco
1/2 xícara chá xilitol ou açúcar demerara
-Bata tudo e transfira para um bowl.

Acrescente:
1/2 xícara farinha de arroz
1/4 xícara amido de milho
1/4 xícara polvilho doce
1 colher (sopa) fermento
Separe um pouco dessa massa e acrescente
1/4 xícara cacau em pó. Transfira a massa de
cenoura para uma forma untada e em
seguida adicione a massa de chocolate. Leve
ao forno por aproximadamente 30 minutos a
200 graus!

20
 Bolo de Maracujá

INGREDIENTES
2 maracujás
100ml água
2 ovos
1/2 xícara óleo de coco
1/2 xícara xilitol ou açúcar demerara
1 xícara farinha de arroz
1/4 xícara amido de milho
1/4 xícara polvilho doce
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata a polpa do maracujá com a água. Coe.
Reserve. No liquidificador adicione os ovos, o suco do
maracujá reservado, o óleo e o adoçante. Bata bem até ficar
homogêneo. Em uma tigela adicione as farinhas e despeje a
mistura líquida. Misture bem. Por fim, o fermento. Leve ao
forno por aproximadamente 30 minutos a 200 graus.

21
 Bolo de Arroz

INGREDIENTES
1 xícara arroz cru
4 ovos
1/2 xícara óleo de coco ou outro da sua
preferência
3/4 xícara açúcar demerara
1/2 xícara coco ralado
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Coloque o arroz em uma vasilha com água (até cobrir) e
deixe de molho por 4h. Após esse tempo, descarte a água. No
liquidificador bata os ovos, o óleo e o açúcar. Acrescente o
arroz e bata por 1 minuto. Finalize com fermento. Transfira
para uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30
minutos a 200 graus.

22
 Bolo de Iogurte

INGREDIENTES
3 ovos
1 copinho de iogurte natural zero lactose
1 copinho de açúcar demerara
1/2 copinho de óleo da sua preferência
1 copinho e 1/2 de farinha de arroz
1/2 copinho de amido de milho
1 colher (sopa) fermento em pó
obs: usar como medida o copo do iogurte.

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Transfira para
uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por
aproximadamente 30 minutos a 200 graus.

23
Bolo de Fubá c Coco

INGREDIENTES
2 ovos
3/4 xícara açúcar demerara
1 xícara leite vegetal
1/2 xícara óleo da sua preferência
2 xícaras de fubá
Coco ralado a gosto
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Transfira para
uma forma untada e enfarinhada com fubá. Leve ao forno
por aproximadamente 30 minutos a 200 graus!

24
 Bolo de Maçã

INGREDIENTES
3 ovos
3 maçãs
1/2 xícara farinha de arroz
1/2 xícara farinha de amêndoas
1/2 xícara polvilho doce
1/2 xícara óleo da sua preferência
3/4 xícara açúcar demerara ou xilitol
1/4 xícara leite de coco
1 colher (sopa) cacau em pó
1 colher (sopa) fermento em pó
Nozes picadinhas e canela a gosto

MODO DE PREPARO
Misture as farinhas em uma tigela. Bata no liquidificador os
ovos, uma maçã sem semente, cacau, açúcar, óleo e leite de
coco. Junte essa mistura com as farinhas. Mexa bem.
Adicione a canela, as nozes e meia maçã sem casca cortada
em cubinhos. Por último, coloque o fermento. Transfira para
uma forma untada e coloque fatias de maçã por cima.
Finalize com canela em pó.

25
 Bolo de Mandioca

INGREDIENTES
6 ovos
1kg mandioca crua
1 xícara açúcar demerara
1/2 xícara óleo da sua preferência
1 xícara queijo minas ralado zero lactose
500ml leite de coco ou o da sua preferência
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Comece ralando na parte mais fina do ralador a mandioca.
Em seguida, retire todo o excesso de líquido igual fiz no vídeo.
Bata no liquidificador os ovos, açúcar, óleo e o leite. Bata
bem. Transfira para uma tigela e misture a mandioca ralada
e o queijo. Por fim, o fermento. Transfira para uma forma
untada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos a
200 graus!

26
 Bolo de leite

INGREDIENTES

3 ovos
1 lata creme de leite zero lactose
300ml leite vegetal
3/4 xícara açúcar demerara
1 xícara amido de milho
1 colher (sopa) óleo de coco ou da sua preferência

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Transfira para
uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por
aproximadamente 40 minutos a 200 graus. Ele demora um
pouco para assar. Desenforme e está pronto!

Obs: esse bolo não vai fermento, fica um bolo cremoso.

27
 Bolo de Tapioca

INGREDIENTES
1 litro de leite vegetal
1/2 xícara açúcar demerara ou adoçante xilitol
2 colheres (sobremesa) manteiga sem sal
500g tapioca granulada
200ml leite de coco
200g coco ralado desidratado

MODO DE PREPARO
Misture os três primeiros ingredientes e leve ao fogo até
ferver. Em um bowl misture a tapioca, leite de coco, a mistura
do leite fervida e o coco ralado. Misture bem. Deixe
descansando por 20 minutos até a tapioca hidratar. Em uma
forma untada com óleo de coco disponha a massa. Leve à
geladeira por algumas horas. Desenforme e decore com
canela e coco ralado!

28
 Bolo Indiano

INGREDIENTES
6 ovos (separe as gemas das claras)
100g manteiga zero lactose ou óleo de coco
3/4 xícara açúcar demerara ou xilitol
3/4 xícara farinha de amêndoas
3/4 xícara farinha de arroz
1 colher (chá) canela em pó
1 colher (sopa) essência de baunilha
1 colher (sopa) rasa fermento
Opcionais: cravo em pó, gengibre em pó..

MODO DE PREPARO
Em uma batedeira, bata as 6 claras em neve. Reserve. Em uma tigela
bata as gemas, manteiga, açúcar e a baunilha até formar uma
mistura homogênea. Adicione a canela + as farinhas. Bata
novamente. Adicione o fermento . Por último, adicione as claras em
neve AOS POUCOS , misturando delicadamente para a massa ficar
bem fofinha. Transfira para uma forma untada e enfarinhada. Leve
ao forno por 30 minutos a 200 graus.

29
Bolo de fubá c queijo

INGREDIENTES
4 ovos
1 xic e 1/2 de fubá (pode usar flocão)
1 xic e 1/2 de leite vegetal
1/2 xic óleo da sua preferência
3/4 xic açúcar demerara
1 xic queijo minas padrão ralado zero lactose
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Deixe hidratando o fubá no leite por 20 minutos. Após isso,
bata no liquidificador junto com os ovos, açúcar e o óleo. Em
seguida adicione o queijo e bata novamente somente para
misturar. Por último, o fermento. Transfira para uma forma
untada e enfarinhada. Leve ao forno por aproximadamente
30 min a 200 graus!

30
Bolo de Cenoura c Gotas

No liquidificador adicione: 3 ovos, 1/2 xícara óleo de coco, 1

pote iogurte natural zero lactose, 2 cenouras médias raladas
ou cortadas, 3/4 xícara açúcar demerara ou adoçante. Bata
bem.

Em uma tigela: 1 e 1/2 xícara de mix de farinha sem glúten

(quem não tiver, pode usar 1/2 xic farinha de arroz, 1/4 xic
amido de milho e 1/4 xic polvilho doce). Acrescente a mistura
do liquidificador e mexa bem. Adicione gotas de chocolate
70% a gosto e por fim, 1 colher de sopa de fermento em pó.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos a 200 graus.

31
 Bolo de Abacaxi

4 ovos
3/4 xícara açúcar demerara
1/2 xícara óleo da sua preferência
1/4 xic suco de limão
1 xic e 1/2 de farinha sem glúten (quem não tiver,
pode usar 1 xic farinha de arroz, 1/4 xic amido de
milho e 1/4 xic polvilho doce).
1 colher (sopa) fermento em pó
bata tudo no liquidificador.

Para o caramelo: 5 colheres (sopa) açúcar

demerara, derreta na panela, em seguida
adicione 1/2 xic de água. Deixe ferver. Coloque em
uma forma. Distribua abacaxi cortado em rodelas
no fundo. Em seguida adicione a massa. Leve ao
forno por 30 minutos a 200 graus.

32
Bolo Nuvem de Limão

INGREDIENTES
5 ovos
3/4 xícara açúcar demerara
1/2 xícara óleo da sua preferência
Suco de 1/2 limão
Raspas de 1 limão
1 xícara + 1/4 de mix de farinha sem glúten (quem
não tiver, pode usar 1/2 xic farinha de arroz + 1/2
xic polvilho doce + 1/4 xic amido de milho ).
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de
tamanho e formar um creme. Adicione o óleo, o suco de
limão e as raspas. Bata novamente. Acrescente a farinha e
por fim o fermento. Transfira para uma forma untada e
enfarinhada. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos
a 200 graus.

33
Bolo de Banana c Amendoim

INGREDIENTES
350g banana madura
4 ovos
1 xícara e 1/2 farinha de aveia sem glúten
1/2 xícara farinha de amendoim
1/2 xícara pasta de amendoim
1/2 xícara açúcar demerara ou xilitol
1 colher (sopa) fermento em pó
Canela a gosto

MODO DE PREPARO
Bata as bananas, os ovos e a pasta de amendoim no
liquidificador. Despeje em uma tigela e acrescente os
demais ingredientes (fermento por último). Transfira
para uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno
por aproximadamente 30 minutos a 200 graus.

34
 Bolo de Canela

INGREDIENTES
3 ovos
1/2 xícara xilitol ou açúcar demerara
1/4 xícara óleo da sua preferência
1 colher (sopa) canela em pó
1 xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, bata os ovos, acrescente o xilitol, o óleo,
a canela, a farinha e misture bem. Por último, o
fermento. Transfira para uma forma untada e
enfarinhada. Leve ao forno por aproximadamente 20
minutos a 200 graus.

35
Bolo de Amendoim

No liquidificador:
6 ovos
2 xícaras de amendoim cru
1/2 xícara xilitol
Essência de baunilha a gosto
1 colher (sopa) fermento em pó
-Bata bem e transfira para uma forma untada.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos a
200 graus.

36
 Bolo de Baunilha

INGREDIENTES
3 ovos
3/4 xícara açúcar demerara
1/2 xícara óleo da sua preferência
2 xícaras água morna (ou leite zero lactose)
1 xícara farinha de arroz (uso da marca urbano)
1/2 xícara amido de milho
1/2 xícara polvilho doce
1 colher (chá) essência de baunilha
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
No liquidificador bata os ovos, o açúcar e o óleo.
Acrescente as farinhas e bata novamente. Por último, o
fermento. Transfira para uma forma untada e leve ao
forno por 30 min a 200 graus!

37
 Pão de Mel

INGREDIENTES
1 ovo
2 colheres (sopa) azeite ou óleo de coco
1 colher (chá) cheia cacau em pó 100% (eu uso o
alcalino)
1 colher (sopa) cheia xilitol ou açúcar demerara
2 colheres (sopa) farinha de amêndoas ou
farinha de aveia (uso sem glúten)
1 colher (chá) fermento em pó
Mel a gosto (eu coloco uma colher de chá cheia)

MODO DE PREPARO
Misture tudo em uma tigela. Transfira para um ramekin
ou potinho redondo e leve ao microondas por 2
minutos ou forno por 15 minutos a 200 graus. Recheie
com doce de leite zero lactose. Finalize com chocolate
derretido zero lactose e está pronto!

38
Bolo de coco com limão

INGREDIENTES
4 ovos (separe as gemas das claras)
3/4 xícara açúcar demerara ou xilitol
1/2 xícara óleo da sua preferência
200ml leite de coco (1 vidrinho)
Suco de 1/2 limão
2 xícaras de amido de milho
100g coco ralado
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Em uma batedeira, bata as claras até em ponto de neve.
Reserve. Em uma tigela bata as gemas com o açúcar até
formar um creme. Em seguida adicione o óleo, leite de coco,
limão, amido de milho e o coco. Misture bem. Adicione as
claras em neve aos poucos misturando delicadamente. Por
fim, o fermento. Transfira para uma forma untada e leve ao
forno por aprox 30 minutos a 200 graus!

39
Bolo de chocolate c banana

INGREDIENTES
3 ovos
3 bananas maduras
2 colheres (sopa) óleo da sua preferência
5 colheres (sopa) açúcar demerara ou xilitol
1/2 xícara cacau em pó
1/2 xícara farinha de arroz (uso da marca urbano)
1 colher (chá) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bata tudo em processador até formar uma massa bem
homogênea. Ela fica parecendo um creme. Transfira
para uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno
por aproximadamente 20 minutos a 200 graus.

40
Bolo toalha felpuda

INGREDIENTES
4 ovos
1 xícara leite vegetal (usei de coco)
1/2 xícara óleo da sua preferência
3/4 xícara açúcar demerara
1 xícara e 1/2 de farinha de arroz (uso da marca urbano)
3/4 xícara amido de milho ou fécula de batata
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata 4 claras em neve. Adicione o
açúcar e bata novamente. Junte 4 gemas, uma por
vez até ficar homogêneo. Coloque o óleo e o leite.
Misture. Em seguida adicione as farinhas e por fim, o
fermento. Transfira para uma forma untada e leve ao
forno por 30 minutos a 200 graus. Finalize com a
calda!

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 Bolo prestigio

INGREDIENTES
1 ovo
2 colheres (sopa) óleo da sua preferência
1 colher (sopa) açúcar demerara
1 colher (sopa) cacau em pó
3 a 4 colheres (sopa) água fervente
2 colheres (sopa) mix farinha sem glúten ou farinha de arroz
1 colher (chá) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bata bem com um garfo o ovo, açúcar e o óleo. Em
seguida adicione o cacau e a água. Misture bem. Por
fim, a farinha e o fermento. Transfira para uma tigela
redonda untada com óleo. Leve ao microondas por 1
minuto e 30 segundos. O tempo depende da cara
microondas. Não deixe muito tempo para não ressecar.
Recheio de coco: leite de coco e coco ralado a gosto.
Leve ao fogo e misture até engrossar.
.
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 Bolo de Café

Em uma tigela misture: 90g farinha de arroz, 60g

polvilho doce, 30g amido de milho, 60g farinha de
amêndoas ou aveia e 1 colher (sopa) fermento em pó.
Reserve.

Em uma batedeira bata 1/2 xícara de manteiga zero

lactose com 1/2 xícara açúcar mascavo ou demerara
até obter um creme. Em seguida adicione 3 ovos. Bata
novamente. Adicione 1/2 xícara leite vegetal e 2
colheres (sopa) rasa café solúvel. Por fim, adicione o
mix de farinhas que estava reservado. Transfira para
uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por
30 minutos a 200 graus.

Cobertura: 1 xícara leite, 1/4 xícara açúcar demerara, 2

colheres (sopa) cacau em pó e 100g chocolate meio
amargo derretido. Leve ao fogo e misture bem até
engrossar!

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 Bolo de Pêra

1 ovo
50ml óleo da sua preferência
1/4 xic leite vegetal
80g açúcar demerara ou xilitol
150g farinha de amêndoas (ou farinha de aveia) + 50g
amido de milho
Canela a gosto
1 colher (sopa) fermento em pó
-Misture tudo em uma tigela até formar uma massa
homogênea.

Para a cobertura:
1 pêra cortada em fatias
Açúcar demerara a gosto para caramelizar
-coloque o açúcar no fundo da forma e adicione as pêras.
Por fim, finalize com a massa. Leve ao forno por
aproximadamente 30 minutos a 200 graus.

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@julianabnutri_