Saco de Confeitar e Bicos de Confeiteiro
O saco e o bico de confeitar são muito utilizados na confeitaria,
porque com eles é possível decorar bolos, biscoitos, cupcakes,
encher forminhas e moldes, e muito mais. Além de ser prático e
fácil de usar, com o saco e o bico de confeiteiro é possível
rechear e criar diversas decorações.
Os sacos de confeiteiro podem ser reutilizáveis ou não,
dependendo do material que é feito. Os reutilizáveis são feitos de
tecido ou de um tipo de plástico mais resistente. Já os
descartáveis podem ser de plástico fino ou de papel.
Além do material, o saco de confeiteiro pode ser encontrado de
diversos tamanhos, desde os pequenos até os maiores, que se
adaptam com a quantidade de recheio que você precisa para a
receita. É preciso escolher o tamanho correto para facilitar o
manuseio do saco de confeitar.
Já em relação aos bicos de confeiteiro, é preciso escolher de
acordo com o tipo de decoração que desejar. Existem uma
infinidade de modelos e tamanhos, que permitem diferentes tipos
de trabalho.
São muitas as possibilidades de decorações feitas com os bicos.
E até mesmo sem bico, o saco de confeiteiro se torna uma
ferramenta de decoração para traços delicados.
E diferente do que muitos pensam, os sacos de confeitar não
servem apenas para fazer decorações na confeitaria. Eles
auxiliam na aplicação de recheio dos bolos, podem ser usados
para encher forminhas de massa de cupcakes, encher formas de
chocolate, além de dosar a quantidade de massa de alguns
doces, como suspiro, éclair, macaron, churros, carolina, etc.
Além de todas as possibilidades que já citamos, os sacos de
confeiteiro ajudam a manter a organização e ordem na cozinha.
O adaptador de bico é um acessório muito utilizado junto com o
bico e o saco de confeitar. Ele é útil quando se deseja utilizar a
mesma cobertura usando 2 bicos diferentes! Eles são compostos
por duas partes, uma que vai dentro do saco de confeitar, que é o
ADAPTADOR, e a outra que vai na parte de fora, que é o ANEL,
e tem a função de prender o bico. Para utilizá-lo, basta colocar a
parte de dentro do adaptador dentro do saco de confeitar,
encaixar na ponta e marcar até onde ele vai. Depois, retire o
adaptador, corte o saco de confeitar com uma tesoura na marca
que você fez antes, e encaixe o adaptador. Encaixe por fora o
bico de confeiteiro no adaptador e fixe com o anel.
Os adaptadores são muito úteis também na hora de trocar de
bico e continuar usando o mesmo glacê, por exemplo. Também
pode ser usado para glacês mais fluídos, porque ajudam a não
escorrer pela lateral.
Se você não tem o adaptador de bico, para utilizar o bico e o
saco de confeitar, basta cortar a ponta do saco de confeitar e
colocar o bico por dentro. Veja abaixo o passo-a-passo:
Fonte da foto: https://www.elo7.com.br/saco-de-confeitar-descartavel-100-pecas/dp/
9EB8DF
Se tiver o adaptador de bico, coloque-o primeiro dentro do saco.
O bico vai por fora. Agora você deve fechar a segunda parte do
acoplador, para segurar o bico no lugar. Veja abaixo o passo-a-
passo:
Fonte da foto: http://blog.barradoce.com.br/2018/06/como-colocar-o-bico-no-saco-de-
confeitar.html
Primeiramente, vire a borda de cima para fora, conforme a
imagem abaixo:
Fonte da foto: http://blog.barradoce.com.br/2018/06/como-colocar-o-bico-no-saco-de-
confeitar.html
Você também pode utilizar um copo alto, conforme a foto:
Fonte da foto: http://www.cupcakeando.com.br/dicas/confeitaria-101-usando-sacos-de-
confeitar/
Depois, com a ajuda de uma espátula, coloque o recheio/massa,
adicionando bem na ponta, para evitar que fique com ar. Não é
necessário encher o saco inteiro, porque quanto mais cheio, mais
difícil será trabalhar com ele.
Agora, segure a parte de trás com uma mão, fechando o saco de
confeitar, e com a outra mão aperte o conteúdo para baixo,
levando para a ponta. Torça a parte de trás do saco de confeitar,
apertando bem o conteúdo, e pressione num pratinho ou travessa
para tirar o ar.
— Se possível, opte por comprar bicos de inox. Se bem cuidados,
duram anos!
— Guarde os sacos de confeitar e os bicos em lugar apropriado,
de preferência em caixas próprias. Caso não tenha ou não
encontre, utilize caixas que você consiga deixá-los em pé, e
tampe. Cuidado para não colocar outros objetos por cima, para
não amassá-los.
— Lave o saco de confeitar e os bicos sempre que terminar de
utilizá-los, com água morna e detergente. Seque-os
completamente antes de guardar.
— Deixe sempre um saco de confeitar separado para glacê real,
para não ter resquícios de gordura.
O bico de confeitar pode enfeitar e valorizar muito os bolos e
doces, e quanto mais você praticar, mais bonito ficará o seu
trabalho!
