DOENCAS Clube de Revistas

PSICOLOGIA

EMOCIONAIS
Quando a cabeça faz o corpo ficar doente
EQUILIBRE O
SEU HUMOR
Com uma
alimentação
METAS? leve e saudável!
COBRANÇAS?
ESTRESSE?

Psicologia - Ano 1, nº 6
Segredos da Mente
Sim, eles
podem causar
ENXAQUECA!

R$ 9,90

FAÇA O

TE S T EF I R A S E ESTÁ
PROBLEMAS
DE PELE E
CÂNCER DE MAMA
E CONA HORA DE !
N
C A R AJUDA o que eles têm
B U S a ver com o
psicológico?

30 SOLUCOES
Para 10 DOENÇAS ligadas às emoções:
DEPRESSÃO, FIBROMIALGIA, RINITE, ASMA E MUITO MAIS...
1. DOENÇAS EMOCIONAIS
 Clube de Revistas

A dor da
alma
Quando se fala em doenças emocionais, algumas
pessoas acreditam tratar-se de algo “inventado” pela
mente. Outras acham que elas não existem e que basta
mudar o foco do pensamento para que desapareçam.
No entanto, a realidade é que as emoções e o físico
formam uma só estrutura, um ligado ao outro. Por isso, os
sentimentos podem sim gerar uma onda de sintomas pelo
corpo, baixando a imunidade e abrindo espaço para que
muitos problemas apareçam. Nesta edição, mostramos
como isso é possível e o que fazer para evitar e/ou tratar
as doenças de fundo emocional. O equilíbrio é fundamental
para trazer mais saúde e bem-estar! Boa leitura!
A redação CAPA:
Ilustração SHUTTERSTOCK IMAGES
Produção gráfica VANESSA SUEISHI

Índice
■ ■
CIÊNCIA & SAÚDE SÍNDROME DE ■ 30 SOLUÇÕES...
Notas e informações BURNOUT ... para os 10 principais
sobre o universo da As pressões do problemas de saúde ATENÇÃO!
mente trabalho elevadas ao ligados à mente

■ ■
Esta revista
nível de doença

■
tem caráter
EM PAZ COM A ALIMENTAÇÃO ALIADA informativo e
SAÚDE PROBLEMAS DE Os nutrientes que se baseia em
A relação entre as PELE ajudam a equilibrar o dados seguros
emoções e o estado Conheça 7 alterações seu organismo e consultorias

■
físico dermatológicas a profissionais

■ causadas pelo CARDÁPIO DA especializados,

TESTE emocional TRANQUILIDADE com o intuito de

■
A quantas anda a sua Aposte em refeições se tornar uma
saúde emocional? CÂNCER DE MAMA equilibradas e saudáveis referência para

■
a prevenção
Descubra se a mágoa para levar a vida com de doenças e a
ESPECIALISTAS e a tristeza são leveza

■
conscientização
Neurologista ou fatores de risco para sobre cuidados
psiquiatra: quando a doença BEBIDAS ZEN com a saúde.

■
recorrer a eles? Chás e sucos que No entanto, ela

■ ENXAQUECA E
TRANSTORNOS
ALIMENTARES
acalmam e relaxam a
mente
não substitui o
acompanhamento

■
ESTRESSE O modo de encarar médico e
Entenda qual a a vida pode PRATOS QUE ALEGRAM psicológico.
relação entre estes comprometer a Sugestões de receitas Para saber mais,
procure um
dois problemas relação com a que deixam o dia a dia especialista, ok?
comida mais animado
 Clube de Revistas

Ciência&saúde Texto: ISABELLE HOFFMANN/COLABORADORA | Design: VANESSA SUEISHI

INSANA?
Quem poderia imaginar que surtos psicóticos, alucinações, crises de
choro e ciúmes poderiam ser decorrentes de uma inflamação no cérebro
causada por um tumor de ovário? Pois foi isso o que aconteceu com a
jornalista norte-americana Susannah Cahalan. No livro Insana, lançado
pela Editora Belas Letras – citado como o mais vendido pelo jornal
The New York Times –, ela conta sua saga até descobrir o que tinha de
errado com o seu cérebro: uma doença física que abalou o emocional e
estava quase levando-a para um coma.
Foi com a ajuda de um neurologista que ela chegou ao diagnóstico, uma
correlação de sintomas identificada apenas em 216 pessoas no mundo.
O que acontecia era que seu corpo estava atacando o cérebro em uma
reação autoimune ao tumor, o que causava a mudança de comportamento.
Susannah conseguiu se recuperar totalmente após um ano e meio, mas
foram necessárias mais transfusões de sangue, hormônios
e novas internações. Depois de toda essa experiência, ela
conta que foi resgatando sua antiga personalidade e que
tenta lidar com o medo da recaída da doença – o índice
varia de 20% a 30%. O relato, que também é um alerta
para os cuidados com a saúde, ainda vai virar filme em
2016, com a atriz Dakota Fanning no papel principal e
Charlize Theron como produtora.

CRIANÇAS X COMIDA
Para uma equipe de pesquisadores da Universidade Duke, nos Estados Unidos,
quanto mais trabalho os pais têm com a criança na hora das refeições, maior
a tendência de ela ter ansiedade, déficit de atenção e ser hiperativa no futuro.
Isso porque a dificuldade que algumas crianças apresentam na alimentação
não tem só a ver com nutrição, mas com psicologia.
Na experiência feita com 917 crianças – com idades entre dois e seis
anos –, os resultados mostraram que um em cada cinco participantes
dava trabalho na hora de comer. Dessa forma, eles concluíram que esse
grupo de crianças tinha uma tendência maior de desenvolver sintomas de
ansiedade social, depressão e outros problemas mentais.
As crianças foram acompanhadas por um período de dois anos após o
estudo e, apesar de se alimentarem melhor, ainda apresentavam sintomas
relacionados à ansiedade. William Copeland, psicólogo e coautor do
estudo, diz que algumas crianças passam a ser problemáticas
por conta da dinâmica que têm com os pais e que o jeito
que os pais lidam com os filhos pode piorar as coisas
dependendo da situação. O pesquisador também
aconselha que os pais procurem a ajuda de
pediatras em casos problemáticos.

4. DOENÇAS EMOCIONAIS
 Clube de Revistas

SOB PRESSÃO!
Especialistas da Universidade Federal de Minas Gerais
(UFMG), da Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP)
e da Fundação Mineira de Educação e Cultura (Fumec),
realizaram uma pesquisa sobre a relação dos fatores
emocionais e a pressão arterial.
Os estudiosos apresentaram os efeitos da ansiedade, da
felicidade e da raiva em pacientes que sofriam com a pressão
arterial e os resultados contam que os três estados emocionais
elevam a pressão, além de mostrarem que há uma forte relação
entre a intensidade da ansiedade e da pressão diastólica (a que
possui o menor valor durante a aferição).
Além disso, eles também apontam que em situações de
ansiedade, o cérebro prepara o corpo para a ação como forma
de resposta, elevando a pressão arterial, a frequência cardíaca
e a respiração. Ou seja, existe uma ligação entre as emoções e
o sistema cardiovascular, e pessoas ansiosas têm maior risco
de sofrer com problemas nesses setores. Por isso, é necessário
ficar atento aos níveis de estresse e tensão diários para evitar
a evolução da ansiedade para níveis alarmantes.

RAIVA DE FOME?
Um estudo publicado no
jornal científico PNAS explica por que o
estômago vazio deixa as pessoas mais irritadas.
Os pesquisadores analisaram indivíduos casados e
concluíram que os casais se tratam de forma pior quando os
seus níveis de açúcar no sangue estão baixos.
Isso acontece porque o cérebro precisa de energia para funcionar
e a glicose é a única molécula aceita pelo órgão como “combustível”.
Dessa forma, quando o nível de açúcar no sangue fica mais baixo,
a capacidade mental também diminui e atividades que pedem
maior autocontrole (como uma discussão) acabam não sendo feitas
corretamente, já que exigiriam uma maior atividade cerebral – em um
momento em que o órgão não consegue ter tanta energia.
A pesquisa também revelou que níveis baixos de açúcar podem afetar
pessoas de jeitos diferentes. Como o corpo de alguns indivíduos
regula a glicose de forma menos satisfatória, essas pessoas
seriam mais propensas a acessos de raiva. Um exemplo
disso é um estudo feito em 1984, que relacionou as
variações nos níveis de açúcar com previsões
de episódios violentos em 84% dos
criminosos analisados.

FOTOS: iStock.com/Getty Images

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Mente sã,
corpo são?
Entenda a relação entre as emoções e
os diferentes distúrbios
Texto: ISABELLE HOFFMANN/COLABORADORA
Design: RAPHAEL MARIANO/COLABORADORA

A
O FALARMOS SOBRE DOENÇAS EMOCIONAIS UM
DOS PRIMEIROS PROBLEMAS QUE VEM À MENTE
É A DEPRESSÃO. Porém, os males causados
pelas emoções reprimidas são muito mais
extensos e variados do que uma única doença. E para
identificá-los é necessário prestar atenção na relação
entre a mente e o corpo, pois nosso organismo nos
dá sinais importantes sobre como a saúde mental está.
“Quando dizemos que o ser humano é corpo, alma
e espírito, falamos de um ser integrado que vivencia
tudo nos três âmbitos e não conseguimos experimen-
tar sensações só no corpo sem passarmos pela mente
e emoções”, explica Márcia Regina Orsi, psicóloga
especialista sobre intervenção familiar, do Instituto
Terapia Sistêmica (ITS). Além disso, quando o in-
divíduo não alcança os resultados pessoais e pro-
fissionais que deseja, tende a desenvolver doenças
psicossomáticas. “Isso acontece pela pessoa se
sentir rejeitada, impaciente, com medo, com raiva,
depressiva, ansiosa, com dificuldade de expressar
sentimentos e opiniões, obtendo muitas vezes como
resultado a sensação de estar inadequado e desen-
caixado da vida”, acrescenta Telma Nogueira,
coach e master pratictioner em Programação
Neurolinguística (PNL).
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RELAÇÃO MENTE X CORPO
O primeiro aspecto importante é que existem
Ao pé da letra!
condições orgânicas – neurológicas e psicofísicas A origem da palavra emoção
– e agentes externos – biológicos, químicos e me- vem do latim emovere – onde
cânicos – agindo sobre o corpo e que predispõem “e” significa fora e “movere”
às doenças. Quando presentes, estes dois fatores quer dizer movimento –, a partir
podem levar a enfermidades de diversas naturezas, disso, entende-se que toda
como as doenças emocionais. emoção humana existe para
As alterações no organismo associadas a essas ser exteriorizada. “Só que nós
não aprendemos a fazer isso, a
predisposições acabam comprometendo órgãos e
canalizar e soltar as emoções,
sistemas e se manifestando como doenças físicas.
elas ficam represadas porque
“Algumas delas, como lúpus, psoríase e vitiligo aca-
socialmente todas as emoções
bam sendo consideradas como doenças emocionais
são negativas e, dessa forma,
típicas, porque é possível perceber uma associação
são somatizadas no corpo”,
muito grande entre a sua manifestação e situações
explica Rodrigo Fonseca. Ou
de estresse intenso ou prolongado”, explica Gil-
seja, as emoções, que deveriam
berto Katayama, médico especialista em Medicina
ser expressas, passam as ser
do Trabalho. Segundo o médico, na realidade, em reprimidas e podem desencadear
todas as doenças é possível encontrar os fatores diferentes doenças.
emocionais que contribuem no agravamento do
quadro clínico. Dessa forma, devemos sempre
levar em consideração tais fatores. “Estes, quando
primários, são considerados como os causadores ENTENDA A MENSAGEM
diretos das doenças e, mesmo secundários, estão Rodrigo Fonseca, especialista em Inteligência
sempre presentes interagindo e atuando sobre o Emocional e presidente e fundador da Socieda-
organismo”, complementa. de Brasileira de Inteligência Emocional, diz que
Algumas doenças respiratórias, de pele ou do as doenças servem para enxergarmos aquilo que
trato gastrointestinal são mais passíveis de terem in- mentalmente não queremos enxergar. Ou seja,
fluências emocionais, pois são afetadas diretamente tudo que aparece no corpo já pode ter sido avi-
pela alteração do sistema ligado à adrenalina e ao sado pela nossa mente seja no nosso inconsciente
cortisol, por exemplo. “Mesmo assim, é preciso ser ou em pensamentos. “Sabe aqueles avisos dizendo
cauteloso para não se criar um dicionário de sinto- ‘pare de fazer isso, saia dessa empresa, mude seu
mas, pois é muito comum as pessoas confundirem relacionamento com seu marido, coloque limite no
doenças que têm um caráter viral, bacteriano ou seu filho, pare de trabalhar em excesso’? Eles vão
neurológico com traços de personalidade”, alerta avisando e se não dermos atenção, isso vai para o
o psicólogo e escritor Frederico Mattos. corpo para que seja visível”, explica. Porém, segun-
do ele, existe uma cultura de sarar com a ajuda de
remédios, evitando pensar no que a doença possa
significar. “É uma mensagem que quando entendida,
Onde buscar ajuda? o processo de cura é infinitamente mais rápido”,
Primeiro, é importante procurar um médico explica Rodrigo.
para tratar da parte física, a partir daí ele vai
receitar remédios e começar um tratamento.
“E, paralelamente, procure um profissional de
inteligência emocional, psicológica ou psiquiatria,
pois é preciso fazer um acompanhamento
emocional e entender o que aquela doença está CONSULTORIA: Márcia Regina Orsi, psicóloga especialista sobre intervenção
familiar, do Instituto Terapia Sistêmica (ITS), São José do Rio Preto – SP; Telma
gerando em você. Isso vai te ajudá-lo a entender a Nogueira, coach e master pratictioner em Programação Neurolinguística (PNL);
Gilberto Katayama, médico especialista em medicina do trabalho e instrutor
origem da doença, porque todo remédio trata os de treinamentos do Núcleo Ser; Frederico Mattos, psicólogo e escritor; Rodrigo
Fonseca, especialista em inteligência emocional e presidente e fundador da
sintomas e não a causa”, indica Rodrigo Fonseca. Sociedade Brasileira de Inteligência Emocional
FOTOS: Shutterstock Images
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LEIA E ASSINALE AS SENTENÇAS
COM AS QUAIS VOCÊ SE IDENTIFICA:

Durante o ano passado, tive muitos

1 problemas para dormir por causa de
todas as minhas preocupações.
Sei que há algo errado com o meu
2 corpo, mesmo com médicos me
dizendo que estou bem.
Sempre evitei dizer ou fazer coisas
3 que poderiam fazer as pessoas me
rejeitarem.
Por mais de seis meses sou incapaz
4 de controlar o quão nervoso fico
perto de outras pessoas.
Por mais de um mês estive
5 extremamente cansado durante o dia,
mesmo dormindo muito bem na noite
anterior.
Às vezes sinto como se minha mente
6 estivesse possuída por outra pessoa
ou criatura.
Há mais de um mês estou acordando
7 e me sentindo mais cansado do que

Teste seu
estava quando fui dormir.

emocional! 9
Sempre tenho vontade súbita de
8 fazer coisas que me deixam mal ou
culpado mais tarde.
Por mais de seis meses estive com
medo e nervoso em público, e isso é
Saiba como anda sua saúde mental um grande problema na minha vida.
e veja se é preciso buscar ajuda Sempre tive baixa autoestima e
Texto: ISABELLE HOFFMANN/COLABORADORA | Design: VANESSA SUEISHI 10 medo da rejeição ou abandono
das pessoas.
Minha necessidade de repetir
11
A
saúde emocional é vista de diferentes formas certos pensamentos ou ações
pelas pessoas. Porém, todos sabem que é importante tem causado problemas para mim.
mantê-la em dia e tomar os devidos cuidados para que Às vezes, eu relembro algo
problemas emocionais não afetem a saúde do organismo.
O mais indicado é procurar profissionais que podem dar um diag-
12 terrível que aconteceu comigo
há muito tempo.
nóstico específico para cada indivíduo e tratá-lo da melhor maneira. Durante o ano passado, passei a
Esse teste – baseado na Triagem Epstein em Saúde Mental (Eps-
tein Mental Health Inventory –EMHI) projetada pelo Dr. Robert
13 usar álcool ou drogas para poder
lidar melhor com os meus problemas.
Epstein – irá ajudá-lo a determinar se você pode se beneficiar de
Tem sido difícil ficar excitado
uma consulta com um psicólogo, psiquiatra ou outro profissional
de saúde mental. Mas lembre-se: este teste não dá um diagnóstico
14 ou ter um orgasmo e isso tem
causado problemas em minha vida
oficial, apenas um profissional qualificado pode fazer isso.
pessoal.
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Sou obcecado em comer tão pouca comida quanto
15 Por mais de duas semanas tem sido difícil
sentir-me feliz fazendo coisas que eu costumava 34 possível para não engordar.
desfrutar. Eu fico sexualmente atraído por coisas ou
Sem razão específica, o meu humor muda 35 situações estranhas e isso me deixa estressado.
16 rapidamente de muito feliz para muito triste ou
vice-versa. 36 Às vezes, sinto medo ou pânico extremo e não sei
o porquê.
Às vezes, há grandes lacunas em minha memória Por mais de uma semana venho me sentido muito
17 sobre acontecimentos recentes. 37 importante, quase como um deus.
Por pelo menos um mês, estive vendo coisas ou Por um tempo venho me sentido sem esperança,
18 vozes que não podem ser reais. 38 como se não há nenhum motivo para viver.
Por mais de alguns meses, estive me machucando de Eu tenho medo de fazer papel de bobo em
19 propósito ou fazendo coisas arriscadas sem pensar. 39 público.
Desde o ano passado o uso de drogas ou álcool Durante o ano passado, tentei beber e fumar
20 tem causado problemas em meu trabalho ou
relacionamentos.
40 menos ou tomar menos medicamentos, mas não
consegui.
As minhas preocupações ficaram tão grandes que Por mais de um mês, tive frequentemente
21 meu corpo fica, muitas vezes, inquieto, tenso ou
cansado.
41 problemas para dormir ou manter o sono.
Eu nunca soube por que existem tantos problemas

22 Às vezes, sinto como se tivesse duas ou mais

personalidades diferentes.
42 ou dores no meu corpo, mas eu sei que eles estão lá.
Por grande parte da minha vida fiz coisas sem

23 Durante o ano passado, o meu humor mudava tão

rápido que as pessoas próximas a mim ficavam
43 pensar nas consequências, o que causou muitos
problemas para mim.
preocupadas. Por mais de dois anos, estive sentindo para baixo

24 Acredito que não sou bom o suficiente para muitas

coisas na vida.
44 e negativo quase todos os dias.
Por mais de um mês, tenho evitado certos lugares

25 Por grande parte da minha vida, tem sido difícil

controlar meus impulsos.
45
deles.
porque eu entro em pânico quando estou perto

Por mais de dois anos, minha depressão me levou a

26 comer ou dormir anormalmente quase todos os dias.
RESULTADO:
Por mais de uma semana, tenho dormido muito
27 pouco e isso não me afetou.
Se você deixou todos os itens em branco, é provável
que a sua saúde mental esteja muito bem. Se marcou
Durante um bom tempo, o mau humor frequente
28 tornou difícil a concentração ou algumas decisões
importantes.
10 itens, é possível que esteja passando por alguma
situação de angústia que poderia ser mais bem
compreendida (ou contornada) com a ajuda de um
Nunca me importei se minhas ações vão machucar profissional. Porém, se chegou a assinalar uma grande
29 outras pessoas. parte das sentenças, talvez seja uma boa hora para
consultar um psicólogo e evitar problemas maiores, já
Às vezes, sinto um medo extremo ou pânico e me
30 preocupo muito sobre quando isso vai acontecer
novamente.
que a maioria dos distúrbios relacionados à saúde mental
podem ser tratados. Mas lembre-se de que este teste
não tem o peso de um diagnóstico, os resultados apenas
Durante alguns meses estive evitando algo que
31 tenho muito medo.
estão aí para ajudá-lo a pensar como tem se sentido e
lidado com os problemas. Dessa forma, use-o como uma
Por pelo menos um mês, meus pensamentos e ferramenta para prestar atenção aos sinais que a mente
32 falas muitas vezes têm sido caóticos e confusos. dá quando não está bem e, se achar necessário, entrar
em contato com um profissional para o tratamento.
Durante o ano passado, fui incapaz de parar de
33 me preocupar com certas coisas, não importa o
quanto eu tentava.
FONTE: Triagem Epstein em Saúde Mental (Epstein Mental Health Inventory
–EMHI) projetada pelo Dr. Robert Epstein FOTOS: iStock.com/Getty Images
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Confusão
mental Para não ficar em dúvida sobre qual
especialista procurar, confira as principais
diferenças entre psiquiatra e neurologista

A
s duas especialidades da medicina Texto: JÉSSICA FRABETTI | Design: VINÍCIUS COPPI
têm como foco o sistema nervoso
humano, mas atuam de formas dis-
tintas. Para elucidar a principal diferença
entre os profissionais, o professor titular de psiquiatria
da Faculdade de Medicina da Bahia (UFBA), William
Dunningham, compara a cabeça a um computador,
em que o psiquiatra trabalha a lógica do sistema
(software), enquanto o neurologista acompanha
“falhas da mecânica”, ou seja, a parte física (hard-
ware). Gilberto Katayama, médico especialista
em Medicina do Trabalho complementa: “a
diferença é que um atua no nível mental cog-
nitivo e outro nas doenças do sistema nervoso,
que afetam o corpo físico”. Porém, quando é
indicado recorrer a esses profissionais? Confira!

DESFAZENDO O NÓ
(DA CABEÇA)!
Para exercer ambas as especialidades, é
necessário o diploma de medicina, entre-
tanto a formação de cada um os leva a focar
em diferentes aspectos de uma doença.
Willian exemplifica: “o transtorno emo-
cional é da alçada do psiquiatra, porém
esse paciente pode padecer, ao mesmo
tempo, de uma epilepsia complexa, que
é da competência do neurologista”.
Ou seja, tanto o psiquiatra quanto
o neurologista podem auxiliar
no diagnóstico e tratamento
de doenças emocionais, mas
com um enfoque diferente.
 Clube de Revistas
“Ambas as palavras são ser abordadas pelo psiquiatra são esquizofrenia, bulimia, transtorno
originadas do grego, sendo obsessivo compulsivo ou bipolar”. Geralmente esses transtornos têm
gravidade o suficiente para impactar a vida social da pessoa, levando a
que psiquiatria é derivada de perda de produtividade e sofrimento. Por isso, é importante dizer que,
psiquê, que quer dizer alma; principalmente nesses casos, o profissional pode receitar medicamen-
tos. A psiquiatra Julieta Mejia Guevara explica: “além de ter formação
e neurologia é derivada de psicopatológica, o psiquiatra sabe diagnosticar o que é fundamental
neurôn, que deu origem a para o tratamento e iniciar com segurança. Por exemplo: qual o anti-
depressivo adequado quando o profissional suspeita que a depressão
palavra neurônio, portanto, em curso tem origem bipolar”.
a psiquiatria tem ênfase
nas doenças emocionais e a
neurologia nas doenças dos
neurônios”, elucida Drusus
Perez, professor de pós-
graduação em Neurologia

LADO FÍSICO
O neurologista é recomendado em casos
de dores de cabeça e problemas sem origem
No divã
definida que levem a dificuldade de caminhar E você deve pensar “e o psicólogo”? Ele também é importante no
ou movimentar-se, tremores, convulsões, trans- tratamento e identificação de doenças, sejam elas comportamentais
tornos da memória e raciocínio. “As manifesta- ou de fundo emocional, entretanto, possui certos limites de formação
ções de doenças neurológicas são claramente e não pode receitar remédios. “O psicólogo auxilia no diagnóstico
com baterias de testes cognitivos que determinam quais áreas da
físicas: dor de cabeça, paralisias, perda de for-
cognição ou comportamento apresentam alterações”, indica Drusus.
ça muscular, tontura, dificuldades repentinas
Mas não é só isso: o profissional tem ferramentas que auxiliam em
na fala e na visão, etc. Quando não encontra
situações de mudanças e desafios, terapia que, muitas vezes, ajuda
causas físicas, o neurologista encaminha para
na manutenção da saúde mental.
o psiquiatra, pois pode se tratar de um trans-
torno de somatização, por exemplo,”, avalia
Fábio Martins Fonseca, psiquiatra clínico e DUAS CABEÇAS PENSAM
psicoterapeuta. Por somatização entende-se MELHOR QUE UMA!
doenças de origem psicológica, aquelas em que “Existe uma interseção entre as especialida-
as emoções alteram o estado físico. des e os sintomas das doenças frequentemente
se sobrepõem. Um bom profissional será capaz
de diagnosticar corretamente o problema”,
LADO EMOCIONAL aponta Drusus. Ou seja, o quadro de doenças
O psiquiatra, por exemplo, é o médico emocionais podem ser manifestar de diversas
indicado para diagnosticar e tratar doenças formas, exigindo de colaboração entre os es- CONSULTORIA: Drusus Perez, pro-
emocionais e comportamentais. Drusus Perez, pecialistas. No entanto, isso vai depender de fessor do Curso de Pós-graduação em
Neurologia da Faculdade Instituto de
professor de pós-graduação em Neurologia cada caso: “se o problema emocional estiver Pesquisa e Ensino Médico (IPEMED) de
Ciências Médicas; Fábio Martins Fonseca,
dá exemplos: “deve ser procurado para associado a uma doença neurológica e for psiquiatra clínico e psicoterapeuta; Julieta
Mejia Guevara, psiquiatra com título de
avaliação de doenças mais comuns na constatado simultaneamente que o problema especialista pela Associação Brasileira de
Psiquiatria (ABP); William Dunningham,
psiquiatria como depressão, ansieda- emocional tem fundo psiquiátrico, pode ter sócio titular da Associação Brasileira
Psiquiatria (ABP) e professor titular de
de e dependência química. Outras acompanhamento de ambos os profissionais. psiquiatria da Faculdade de Medicina da
Bahia (UFBA); Gilberto Katayama, médico
doenças afetivas com alterações Mas é importante lembrar que cada um cuidará especialista em Medicina do Trabalho e
instrutor de treinamentos do Núcleo Ser
comportamentais e que devem da sua área de especialização”, destaca Gilberto. FOTOS: Shutterstock Images.
 Clube de Revistas

Você sabia que

Culpa do ele é um dos

estresse!
principais vilões
da enxaqueca?

Texto: JULIA BACELAR/COLABORADORA

Design: RAPHAEL MARIANO/COLABORADOR

A
ENXAQUECA É UMA DOENÇA CRÔNICA barulhos e movimentos. Mas o que desencadeia esse
CARACTERIZADA POR CRISES DE DO- problema? “Existem vários fatores que podem causar
RES DE CABEÇA FORTES, que ocorrem as crises de enxaqueca, que são os chamados gatilhos.
geralmente em um dos lados do crânio. A Entre eles estão alguns alimentos, o jejum prolon-
dor é latejante ou pulsátil, dura de 4 a 72 horas e pode gado, a mudança no horário do sono e a ingestão de
vir acompanhada de náuseas e/ou vômitos. Algumas álcool”, afirma a neurologista Célia Roesler. Porém,
pessoas com enxaqueca ainda apresentam uma piora todos eles têm seu efeito potencializado por um vilão
no quadro clínico devido à presença de luz, cheiros, em comum – o estresse.

É importante ressaltar que mulheres com enxaqueca com

aura devem evitar o uso de anticoncepcionais devido ao
risco de sofrer um Acidente Vascular Cerebral (AVC). O
risco ainda é triplicado em pacientes que fumam.
 Clube de Revistas
FIQUE MAIS CALMO! COM OU SEM AURA? IDENTIFIQUE E TRATE
Segundo a neurologista, o estresse A enxaqueca é uma disfunção quími- O PROBLEMA
desencadeado pelas cobranças e metas ca cerebral que apresenta manifestações Segundo com o cirurgião plás-
as quais as pessoas são submetidas dia- além das conhecidas dores de cabeça. tico, Marco Cassol, o diagnóstico
riamente costuma ser o gatilho mais Tais sintomas permitem à pessoa di- é clínico, relacionado aos sinais e
frequente da doença. “Isso para o pa- ferenciar os dois tipos da doença que aos sintomas que o paciente apre-
ciente enxaquecoso é terrível, pois ao existem: a com aura e a sem aura. “A senta durante a consulta. Exames
sair do seu curso normal, ele passa a diferença entre as duas está no fato de complementares são importantes,
ter crises cada vez mais frequentes, que, na enxaqueca com aura, o paciente como a tomografia de crânio ou a
fazendo com que use começa a ter alterações visuais, como ver ressonância magnética para afastar
mais analgésicos e aca- pontos ou cobrinhas cintilantes, man- outras possíveis causas das dores de
be se automedicando. chas escuras ou perder parte do campo cabeça. Depois de diagnosticado, o
O estresse não é causa visual. Estas alterações podem durar melhor tratamento será escolhido
da enxaqueca, mas é um de 15 a 40 minutos, seguidas de dor de levando em consideração o perfil
fator desencadeante im- cabeça intensa. Raramente pode ocorrer de cada paciente. De acordo com a
portante”, completa. a aura sem dor”, explica a neurologista. neurologista, existem dois métodos
de tratar o paciente:
PREVENIR É MELHOR
DO QUE REMEDIAR Método abortivo: prescreve-
Antes de encarar os remédios se um remédio para abortar a crise
e deixar que a situação atinja um de dor do paciente, sendo medica-
nível crítico, as pessoas que sofrem mentos específicos para enxaquecas,
com a enxaqueca podem recorrer a geralmente vasoconstritores muitas
formas para prevenir-se da doença. vezes associados a anti-inflamatórios.
“Acupuntura, yoga e meditação são
tratamentos preventivos sem efeitos Método preventivo: a medicação
colaterais que podem ser incorpo- é usada diariamente para prevenir
Ciência a favor rados na rotina diária. Exercícios as crises. “Podem ser medicamentos
Outro procedimento recomendado físicos diários, como caminhada leve, usados para pressão, para labirintite,
para pacientes com enxaqueca é o uso ajudam a melhorar a qualidade e a para depressão e para epilepsia. To-
da toxina botulínica. A aplicação da quantidade do sono REM (fase mais dos, porém, em doses menores das
substância foi aprovada no Reino Unido importante do sono, onde aconte- usadas para as referidas patologias”,
em junho de 2010 e chegou ao Brasil cem os sonhos e o relaxamento mus- comenta Célia.
em abril de 2011, para tratamento cular)”, afirma o cirurgião plástico.
preventivo da enxaqueca crônica em
adultos. Isso porque o botox é capaz
de relaxar a musculatura e combater
Onde procurar ajuda?
a dor, bloqueando a produção de
acetilcolina, que contrai os músculos. No caso das pessoas que
“Hoje temos melhores tecnologias, sofrem com as fortes dores
que nos propiciam toxinas botulínicas de cabeça, o mais indicado
mais puras e menos alergênicas. é que o paciente procure um
Resultado disto: mais segurança e neurologista, para identificar
menos produção de anticorpo contra a a causa dessa dor e, se for
substância, que pode induzir resistência mesmo, enxaqueca, tratá-la
com uso repetido e diminuir o potencial da melhor forma possível para
relaxante do músculo”, completa Marco. que as crises diminuam. Se o
estresse for mesmo identificado
CONSULTORIA: Célia Roesler, neurologista e diretora da Sociedade como gatilho deve-se procurar
Brasileira de Cefaleia; Marco Cassol, cirurgião plástico membro da
Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica e especialista em cirurgia da ajuda de um psicólogo.
face FOTOS: Shutterstock Images
 Clube de Revistas

Cabeça de
fósforo O estresse causado pelo trabalho pode
levar a consequências explosivas e
desencadear na síndrome de Burnout
Texto: JÉSSICA FRABETTI | Design: VINÍCIUS COPPI

A
síndrome não é assunto novo, uma vez que foi descoberta
pelo psicanalista Herbert Freudenberger na década de
1970. Entretanto, segundo a Organização Mundial da Saú-
de (OMS), nos últimos anos a doença tem aparecido como
um dos principais problemas de saúde dos europeus e americanos, ao lado de
complicações como diabetes e doenças cardiovasculares, por exemplo. O nome
escolhido para indicar a doença vem do inglês “to burn out”, que, em tradução
livre, significa queimar por inteiro. “Esse termo vem sendo utilizado para descrever
pessoas no ambiente profissional que, após um longo período de estresse, acabam
desenvolvendo sintomas como exaustão emocional, distanciamento afetivo e baixa
realização profissional”, aponta Marcelo Katayama, médico cirurgião e terapeuta.

alimentação, além de convivência social, são

OS ESTÁGIOS DA CRISE
negligenciadas.
Quando a doença foi analisada pelo psi-
Deslocamento dos conflitos: a pessoa tem
canalista, ele e seu colega de estudo, Gail
North, propuseram um ciclo explicativo
4 conhecimento de que algo não vai bem, porém
evita o assunto.
do problema. São descritas 12 fases do
Revisão de valores: o que antes tinha
processo em que o indivíduo acometido
pode passar – sem uma ordem cronoló-
5 importância – seja casa, família e amigos
– é deixado de lado. E para evitar conflitos por
gica ou presença de todas as etapas.
isso, o indivíduo torna-se apático e retraído
Compulsão pela autoafirmação: existe
1 uma necessidade de mostrar a capacidade
emocionalmente.
Intolerância ao contato social: até mesmo em
para todos os colegas de trabalho e obter
reconhecimento por isso.
6 situações triviais, como reuniões. Cinismo, falta
de sensibilidade e de empatia, agressividade e
Trabalhar, trabalhar, trabalhar: levar
2 o ofício ao extremo, como atividade
tendência a culpar os outros costumam ocorrer.
Retraimento: o isolamento também pode
principal – para ter certeza de que é
insubstituível.
7 ser um sintoma, em que é comum evitar
convivência social.
Negligenciar necessidades: como
3 a dedicação ao trabalho é grande,
atividades essenciais como sono e
8 Mudanças no comportamento: torna-se mais
difícil manter uma boa relação pela dificuldade
de aceitar brincadeiras e falta de humor.
 Clube de Revistas
Despersonalização: por evitar diálogos, atua
9 como uma máquina, preferindo conversas por
e-mail, por exemplo.
BURNOUT X ESTRESSE
Os sinais, a princípio, são caracterizados
Explosão no
cinema
pelo estresse intenso, como descreve Fábio Um premiadíssimo
Vazio interior: tudo se torna complicado e
10 desgastante. Para superar esse sentimento,
é possível o desvio para atividades compulsivas
Martins Fonseca, psiquiatra clínico e psi-
coterapeuta: “os primeiros sintomas físicos
filme americano
chamado Whiplash
do estresse emergem, como por exemplo, – Em busca da per-
como sexualidade exagerada, comida em excesso,
ou álcool e outras drogas.
dores de cabeça, náusea, dores musculares, feição, abordou os
Depressão: ocorrem sintomas de humor e particularmente dores lombares, problemas efeitos do estresse
11 cognitivos da depressão, como indiferença,
falta de esperança, exaustão, negligência em
sexuais, distúrbios do sono, perda do apetite,
cansaço e sensação de falta de ar”. Mas não
no ofício. A narrati-
va conta os passos
relação ao futuro. para por aí: na síndrome, outras patologias de um estudante
Esgotamento final: esse é o estalo podem estar relacionadas, como depressão, de música, puxado
12 derradeiro, que pode levar o indivíduo
a crises de violência, colapsos físico e mental,
transtorno obsessivo e bipolaridade. “Os
quadros de estresse crônico são muito pró-
até o limite pelo
professor. Como o
e suicídio. ximos do Burnout, porém o quadro depres- diagnóstico pode ser
sivo é marcado pela perda das vontades, do confundido com es-
humor depressivo e da perda de energia”, tresse ou depressão,
aponta Kalil Duailibi, psiquiatra e membro por se sobreporem,
da Associação Brasileira Psiquiatria (ABP). é comum que os
enfermos e pessoas
ONDE HÁ FUMAÇA, HÁ próximas saibam
FOGO! da situação após o
Quando algumas das fases descritas acima colapso final. Outro
começam a se esboçar, é recomendado acom- filme que também
panhamento médico imediato. “A primeira mostra a situação,
atitude deve ser a busca de um atendimento porém após a crise,
médico para avaliação completa do quadro, é o filme francês
com avaliações laboratoriais e de imagem, Samba, em que a
para detecção de quadros clínicos que podem personagem recupe-
facilitar o aparecimento do Burnout”, indica ra, aos poucos, as
habilidades sociais.
Kalil. Após a triagem, existem medicações
específicas para cada caso. “Isso depende da
vulnerabilidade expressa nos sintomas evi-
dentes no paciente”, completa Julieta Mejia
Guevara, psiquiatra com título de especialista
pela Associação Brasileira de Psiquiatria (ABP).
CONSULTORIA: Fábio Martins Fonseca, psiquiatra clí-
nico e psicoterapeuta; Julieta Mejia Guevara, psiquiatra
com título de especialista pela Associação Brasileira de
Psiquiatria (ABP); Kalil Duailibi, psiquiatra e membro
da Associação Brasileira Psiquiatria (ABP), professor de
SEM CONDIÇÃO! Psiquiatria da Universidade de Santo Amaro (UNISA) e
diretor científico de Psiquiatria da Associação Paulista de
Os principais motivos para surgimento da Medicina (APM); Marcelo Katayama, médico cirurgião,
terapeuta e instrutor de treinamentos do Núcleo Ser
doença estão relacionados ao ambiente FOTOS: Shutterstock Images
de trabalho. Sobrecarga de trabalho,
relações interpessoais conflituosas e falta
de equidade e justiça são fatores de risco.
Porém, existem traços de personalidade
que predispõem à doença, como pessoas
muito passivas, com baixa autoestima,
introvertidas, perfeccionistas, muito sensíveis
ou competitivas.
 Clube de Revistas

Emoções à flor Conheça 7

da pele!
problemas
dermatológicos de
origem emocional
Texto: JULIA BACELAR/COLABORADORA I
Design: RAPHAEL MARIANO/COLABORADOR

A
PELE É O MAIOR ÓRGÃO DO dermatologista Bruno Vargas.
CORPO HUMANO E, DIARIA- A combinação de um estilo de vida não
MENTE, É EXPOSTA A VÁRIAS saudável com a presença de emoções ne-
AGRESSÕES NATURAIS, cau- gativas intensas favorece o aparecimento
sada por agentes como o sol, a poluição e a de problemas dermatológicas. Estudos na
falta de umidade no ar, que fazem com que área da dermatologia indicam que cerca de
ela transforme-se em um espelho, refletindo 40% dos pacientes com doenças de pele
os problemas. Contudo, os distúrbios emo- também apresentam problemas emocio-
cionais também podem alterar a saúde desse nais. “As maiores associações dos fatores
órgão. “As psicodermatoses são problemas psicológicos com essas alterações da pele
desencadeados ou agravados por fatores são: estresse crônico, depressão, ansiedade,
psicológicos. Sabe-se que o sistema nervoso conflitos interpessoais e familiares e traços
está ligado diretamente à pele, o que faz de personalidade, como hostilidade, per-
com que problemas emocionais agravem feccionismo e baixa autoestima”, afirma o
ou desencadeiem essas doenças”, explica o psicólogo Armando Ribeiro.
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Vilão à espreita
A FUNDO O estresse tornou-se um fator presente na vida
NO PROBLEMA de grande parte da população mundial e está
A influência desses fatores faz com que todo diretamente relacionado ao aparecimento de
o organismo sofra um desequilíbrio a partir várias doenças de fundo emocional e males que
da presença de uma forte emoção negativa, afetam o bom funcionamento do organismo.
fazendo da pele um alvo fácil. As condições “A produção excessiva do hormônio do estres-
dermatológicas mais comuns desencadeadas, se (cortisol) impede o organismo de manter o
agravadas ou perpetuadas por tais fatores psi- equilíbrio interno (homeostase) e as células de
cológicos são: vários sistemas começam a adoecer e morrer.
Estressores crônicos (emocionais e sociais) levam
Vitiligo: enfermidade e na parte de trás do joelho. o organismo a permanecer em catabolismo, ou
cutânea caracterizada por per- seja, as células deixam de se regenerar e ativam o
da localizada da pigmentação; Dermatite seborreica: processo de morte celular, por meio da produção
inflamação na pele que causa, excessiva de radicais livres”, explica Armando.
Psoríase: doença cutânea principalmente, escamação
com um componente here- e vermelhidão em algumas
ditário, caracterizada pela áreas do corpo.
erupção de placas cobertas MAS COMO PREVENIR?
de escamas esbranquiçadas; Alopecia areata: doença A recomendação é adotar uma boa alimen-
que provoca a queda de cabelo tação, praticar exercícios físicos regularmente,
Acne: é resultante de in- e pelos. “O estresse crônico dormir bem e manter o emocional equilibrado.
flamação com acúmulo de pode afetar o fluxo de san- De acordo com o psicólogo, existem diversas
secreção, fortemente rela- gue que alimenta a raiz do fio estratégias terapêuticas que podem ser uti-
cionada ao desequilíbrio hor- de cabelo ou do pelo e assim lizadas para evitar ou minimizar o efeito do
monal e agravada pelo estresse levá-lo a queda frequente”, estresse crônico e das emoções negativas sobre
crônico. afirma o psicólogo. a pele. “Entre as estratégias estão a psicotera-
pia, baseada em uma abordagem psicológica
Dermatite atópica: erup- Disidrose: erupção com que identifica os pensamentos distorcidos que
ções que coçam e apresentam bolhas pequenas nos pés e disparam a produção dos neurohormônios e
crostas, sendo mais comum de nas mãos de caráter agudo, permite aos pacientes aprenderem técnicas
aparecer nas dobras do braço crônico ou recidivo. de modificação dos pensamentos, emoções e
comportamentos, hipnose, meditação, yoga,
acupuntura, fitoterapia, aromaterapia e mas-
soterapia”, completa o profissional. Além des-
ses, o tratamento medicamentoso
Onde buscar ajuda? psicotrópico, com antide-
Pessoas afetadas por essas manifestações dermatológicas pressivos e ansiolíticos,
devem procurar um dermatologista para que se faça pode ser usado, desde
um diagnóstico preciso do problema e recomende que recomendado por
o melhor tratamento. Além disso, é preciso ter o profissionais espe-
acompanhamento de um psicólogo ou psiquiatra, cializados. Porém, é
pois o primeiro sinal de que é um problema importante ressaltar
psicológico é, justamente, fazer o tratamento
que se não houver
dermatológico e não obter resultados.
uma mudança no
estilo de vida, esses
métodos de prevenção
CONSULTORIA: Bruno Vargas, dermatologista; Armando Ribeiro, psicólogo e não serão suficientes.
Coordenador do Programa de Avaliação do Estresse do Centro Avançado em Saúde da
Beneficência Portuguesa de São Paulo com treinamento em Stress Management pela
Harvard Medical School (EUA).
FOTO: Shutterstock Images
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Fator de
ATENÇÃO AO EMOCIONAL
Dentre esses fatores de risco existem aque-
les que podem ser causados pelas emoções.
“De maneira geral, as emoções podem estar
relacionadas ao aparecimento da doença can-
cerígena em diferentes órgãos. A mágoa, por

risco?
exemplo, classificada como a perda do objeto
real ou imaginário, pode ser causadora do de-
senvolvimento do câncer”, diz o psicólogo Nei
Calvano, coordenador de psicologia do Centro
Universitário Celso Lisboa.
Além disso, sentimentos como desilusões,
tristeza e falta de ânimo, somados às mudanças
sofridas no estilo de vida nas últimas décadas,
deixam as mulheres mais estressadas, levam ao
Saiba como os sentimentos podem uso de bebidas alcoólicas, passam a fumar como
uma alternativa para se desligar dos problemas,
afetar o organismo e contribuir para o descuidam da alimentação e algumas não que-
aparecimento do câncer de mama rem ser mães ou amamentar. Esses são fatores
que aumentam as chances do câncer de mama.
Texto: ISABELLE HOFFMANN/COLABORADORA | Design: VANESSA SUEISHI “Pode-se afirmar que o equilíbrio emocional
é fundamental para a saúde física e psíquica.
Aspectos fisiológicos e emocionais estão total-
mente entrelaçados”, explica Luciana. Ainda

O
CÂNCER DE MAMA É UMA DAS DOENÇAS MAIS TEMI- segundo ela, pesquisas sugerem a possibilidade
DAS PELAS MULHERES DEVIDO AO NÚMERO DE MORTES de fatores emocionais envolvidos não só no
QUE PROVOCA E PELOS EFEITOS QUE CAUSA EM NÍVEL aparecimento do câncer de mama, mas em
PSICOLÓGICO, AFETANDO A SEXUALIDADE E A PRÓPRIA outras doenças relacionadas ao enfrentamento
IMAGEM PESSOAL. Mas não é só após a descoberta da doença que de situações de conflito na vida. Algumas pes-
o cuidado com as emoções deve ser tomado. Alguns sentimentos soas possuem menos recursos para lidar com
como mágoa e estresse podem prejudicar a saúde e atuarem como conflitos e, consequentemente, podem mergu-
fatores de risco para o aparecimento desse tipo de câncer. lhar no sofrimento durante anos e prejudicar
a resposta funcional do sistema imunológico.
QUAL A CAUSA? “Determinados sentimentos, como o estresse
O câncer é uma doença multifatorial, ou seja, vários fatores es- e a mágoa, provocam uma liberação maior de
tão envolvidos no desenvolvimento do problema. Especificamente certas substâncias neuroquímicas no organismo.
para o tumor de mama, os fatores envolvidos são principalmente
genéticos e endócrinos. Os mais citados são: SOB CONTROLE!
• Histórico familiar (mãe, irmã, tia e/ou avós com o tumor); O estresse é caracterizado por um aspecto
• Não ter filhos ou ter tido a primeira gravidez em idade avançada; de perda do controle. Isso é dizer que, por
• Amamentar por um curto espaço de tempo; diferentes motivos, o indivíduo não consegue
harmonizar sua vida, articular suas demandas
• Começar a menstruar muito cedo e parar muito tarde;
e estabelecer suas prioridades. “Para evitar
• Lesão ou alteração nas mamas;
que esse tipo de problema apareça, é ideal
• Falta de atividades físicas;
que se ordene as tarefas e não se crie altas
• Consumo de bebidas alcoólicas.
expectativas, um determinante gerador de
“Segundo informações do Instituto Nacional do Câncer (Inca)
estresse”, explica o psicólogo Nei Calvano.
outros fatores incluem a exposição a radiações ionizantes em idade
Segundo ele, ter uma atividade física na
inferior a 40 anos, obesidade, principalmente quando o aumento de
rotina também é importante para manter as
peso se dá após a menopausa, e sedentarismo”, acrescenta Luciana
emoções equilibradas.
Biem, psicóloga clínica e doutora em Ciências da Saúde.
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O câncer de mama é a
primeira causa de morte
entre a população feminina
do Brasil. Em 2014, foram
estimados 57.120 novos
casos da doença, segundo
dados do Inca
Estas substâncias, como o excesso de adrenalina
ou cortisol e a recaptação da serotonina, afetam
diretamente o corpo”, acrescenta Nei.

AINDA HÁ DÚVIDA
Por se tratar de uma doença com inúmeros
fatores envolvidos não se pode afirmar que al-
terações emocionais são causas diretas para o
desenvolvimento do câncer. Segundo Luciana
Biem, algumas pesquisas científicas nessa área
estão avançando, pois é necessário considerar a
complexidade envolvida na situação. “Médicos
e psicólogos observam em suas experiências
clínicas no tratamento do câncer de mama
fatores emocionais associados e quando há
outros fatores de risco envolvidos no histó-
rico da paciente, pode-se considerar o fator
emocional como apenas uma possibilidade”,
acrescenta. Mesmo nos casos em que não há
fatores de risco associados não se pode afirmar
cientificamente que o fator desencadeante foi
provocado por aspectos emocionais. “O que
se pode considerar é que situações de intenso
sofrimento prolongado provocam alterações
físicas e emocionais resultando em um campo
de vulnerabilidade para o adoecimento”, fina-
liza. Nessa mesma linha de pesquisa, em 1980,
foi lançada uma conjugação de vários estudos
promovidos por diferentes cientistas sobre a
síndrome emocional de desamparo. A proposta
está relacionada ao estado de mágoa, que reflete
uma perda do controle das ações do indivíduo.
“As análises demonstraram que, quando o indi-
víduo está submetido a esse estado emocional
de incontrolabilidade, ele se torna propenso a
diversos problemas, sejam eles cognitivos ou
emocionais, que causarão a falta de esperança”,
explica Nei Calvano.
CONSULTORIA: Luciana Biem, psicóloga clinica e doutora em Ciências da Saúde; Nei Calvano, psicólogo
coordenador de psicologia do Centro Universitário Celso Lisboa FOTOS: Nick Fingerhut/Glow Images e Latinstock
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Difícil de
engolir! Saiba quando comer
torna-se um problema
Texto: JULIA BACELAR/COLABORADORA
Design: RAPHAEL MARIANO/COLABORADOR

ALIMENTAÇÃO EM RISCO
De acordo com dados do Instituto Nacional de
Saúde Mental dos Estados Unidos, 70 milhões de in-
divíduos em todo o mundo sofrem de algum tipo de
distúrbio alimentar, sendo os mais comuns a anorexia,
a bulimia e a compulsão alimentar. Porém, algumas
pessoas ainda podem desenvolver outros distúrbios
como a anorexia alcoólica, a vigorexia e a ortorexia.
Entenda cada um dos casos:

BULIMIA
Distúrbio alimentar relacionado à aparência física,
ou seja, a pessoa enxerga-se de uma forma diferente do
que ela realmente é e, na maior parte das vezes, essa
imagem refletida é a de um indivíduo acima do peso.
Nos casos de bulimia é comum que o indivíduo ali-
UEM NUNCA SE OLHOU NO ESPELHO E ACHOU mente-se de forma descontrolada e compulsiva, porém,
QUE PRECISAVA PERDER UNS QUILINHOS PARA logo após a ingestão exagerada de alimentos, existe a
FICAR BEM? Tal prática é comum, principal- necessidade de livrar-se do que consumiu. Para isso,
mente entre a população feminina, devido à faz uso de laxantes e diuréticos ou remédios que indu-
cobrança pelo “corpo perfeito”. Esse contexto ou essa zem o vômito, passam a jejuar por um longo período
situação leva as pessoas a ficarem horas nas academias e ou fazem exercícios em excesso a fim de queimar as
adotarem dietas malucas para atingir o objetivo, muitas calorias ingeridas. Perfeccionismo, aversão a conflitos,
vezes inalcançável. Ter cuidado com o corpo é preci- habilidade emocional comprometida, insegurança sobre
so, porém quando essa preocupação passa dos limites a própria imagem, medo do abandono, dificuldade de
e torna-se uma cobrança excessiva, pode desencadear verbalizar os sentimentos, baixa autoestima e vivências
danos psicológicos e o aparecimento dos transtornos traumáticas na infância são fatores identificados pela
alimentares. “Estes estão relacionados aos distúrbios psiquiatra Aline Sabino em pacientes com bulimia.
emocionais que se caracterizam pelo modo especial como Entretanto, observar quem sofre com a doença não é
o indivíduo se relaciona com a alimentação, e que não tarefa fácil, já que a pessoa não admite estar com esse
ocorre apenas na vigência de outros transtornos men- tipo de problema. Por isso, é preciso procurar ajuda
tais, como depressões e psicoses”, explica o psiquiatra de um profissional especializado, seja um psicólogo
Sander Fridman. ou psiquiatra.
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ANOREXIA
Assim como acontece
com os casos de bulimia, esse
transtorno está relacionado à
insatisfação com a imagem. A di-
ferença é que as pessoas com anorexia
deixam de se alimentar de forma satisfatória
e ficam longos períodos de jejum. Elas po-
dem desenvolver comportamentos como
contar a quantidade de água presente
A incidência mundial de
no alimento e quanto eles pesam. O mortes relacionadas à
vômito pode ser uma consequên-
cia não intencional, já que, como
anorexia em mulheres
a pessoa deixou de comer, quan- entre 15 e 24 anos é
do ela o faz passa mal, além de 12 vezes maior que
ter sintomas como dores esto-
macais. Em relação aos fatores qualquer outra causa
identificados em pacientes com nessa faixa etária,
anorexia, a psiquiatra ressalta
a grande preocupação com a
segundo o Centro
autonomia, autocrítica acen- Nacional de Informações
tuada, perfeccionismo, baixa
autoestima, muita sensibili-
sobre Transtornos
dade à crítica dos outros e Alimentares, do Canadá
história de abuso físico e
sexual na infância.
A anorexia pode ser
diagnosticada de forma
mais fácil, pois o indiví-
duo começa a emagre-
cer draticamente, sendo
visível a mudança no
corpo.
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COMPULSÃO ALIMENTAR ANOREXIA ALCOÓLICA
A característica mais comum de quem sofre com É fruto de uma associação entre os sintomas da anorexia
esse transtorno é a ingestão exagerada de alimentos, nervosa com o consumo de álcool, ou seja, a pessoa alivia
até mesmo quando tem em mente que não precisa as emoções, como a ansiedade e a frustração, por meio
mais comer. Isso ocorre pois há um desequilíbrio nos do consumo de bebida alcoólica, o que reduz o apetite e
mecanismos que controlam a sensação de fome e de eleva a sonolência.
saciedade e o problema, na maioria das vezes, está as-
sociado a sentimentos de depressão e ansiedade. De ORTOREXIA
acordo com a Associação Americana de Psiquiatria, a É um transtorno caracterizado pelo desejo obsessivo
compulsão alimentar atinge de 2% a 4% da população de seguir padrões alimentares rigorosos em busca de uma
mundial. “Em geral, há preferência por ficar sozinho, alimentação saudável. Ocorre uma preocupação excessiva
constrangimento pela quantidade de alimento que com a qualidade da alimentação, limitando a variedade
ingere, tristeza, culpa, dependência de substâncias e excluindo certos grupos, como carnes, laticínios, gordu-
químicas, transtornos de personalidade, sentimento ras, carboidratos – sem fazer a substituição adequada. Tal
constante de que não é possível controlar o que e quan- condição pode levar o paciente a desenvolver quadros de
to se come”, cita Aline. O tratamento consiste em uma carências nutricionais ou a um quadro grave de distúrbio
mudança comportamental na qual a pessoa faz uma da conduta alimentar.
reeducação alimentar e investe em exercícios físicos,
mudando o estilo de vida. VIGOREXIA
Caracteriza-se por ser uma preocupação contínua e
excessiva com o corpo e a busca pela hipertrofia muscular.
“Em geral, a pessoa sente vergonha de seu corpo
e, por isso, recorre a exercícios físicos em excesso
e outros recursos, como a ingestão de proteínas
ou esteroides anabolizantes para acelerar a
Você sabia? hipertrofia”, explica a profissional. Os hábi-
As mulheres são as tos decorrentes da vigorexia podem causar
que mais sofrem problemas físicos, como desproporciona-
com a incidência lidade corporal, assim como problemas
dos distúrbios ósseos, devido ao excesso de peso e
alimentares, porém, dieta adotada.
nos últimos anos
essa condição tem
mudado e os homens
começaram a figurar
Um levantamento da
nos estudos sobre Secretaria de Estado
o assunto. Segundo
pesquisa publicada no
da Saúde realizado em
Jornal Americano de 2014 verificou que 77%
Psiquiatria, de 10% da população jovem
a 15% da população
mundial com bulimia de São Paulo apresenta
ou anorexia é formada propensão a desenvolver
por homens, sendo
que 20% deles são algum tipo de distúrbio
homossexuais. alimentar

CONSULTORIA: Sander Fridman, psiquiatra do Hospital Adventista

Silvestre; Aline Sabino, psiquiatra da Rede de Hospitais São Camilo de
São Paulo; Evelin Siqueira, nutricionista da Clínica Dr. Família FOTOS:
Shutterstock Images
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POR QUE OS JOVENS?
Os transtornos alimentares desenvolvem-se, em sua maioria, durante o período
da adolescência e, tal fato, possui uma relação direta com o culto à imagem. Se-
gundo Aline, os jovens são gerados em uma intensa escravização dos padrões de
beleza, o que os impede de ter uma vida normal. Em geral, na adolescência, há
o início das atividades sociais e a busca em ser aceito e pertencer a algum gru-
po, em alguns casos, por meio do desejo fixo pelo corpo magro. “Eles também
têm mais autonomia para decidir sobre seu cardápio e começam a experimentar
diversos tipos de dietas cada vez mais restritivas, até que se torna hábito fazer
dieta, mesmo quando o peso é proporcional à estatura, além de criticarem
constantemente alguma parte do corpo e manterem a insatisfação, mesmo
ao perderem peso, e a distorção de sua imagem”, completa a pro-
fissional. Outras causas que podem contribuir para o desenvolvi-
mento dos distúrbios alimentares em qualquer idade são perdas,
separação, nascimento de irmão ou adoção.

O consumo exagerado de algum

alimento é definido como compulsão,
problema que atinge até 4% da
população geral e 6% dos obesos
– podendo alcançar metade dos
indivíduos com obesidade mórbida,
segundo dados da Associação
Americana de Psiquiatria

Onde procurar ajuda?

De acordo com Sander, cada caso
necessita de um acompanhamento
particular e a ênfase adequada deve ser
dada aos fatores determinantes para cada
paciente. O indivíduo identificado com um
transtorno alimentar deve procurar ajuda
especializada, seja de psiquiatra ou de
psicólogo, e um profissional para tratar
os problemas nutricionais para ajustar a
alimentação. “O papel do nutricionista
é importante para orientar as práticas
alimentares adequadas, porém o trabalho
em equipe multidisciplinar é fundamental
para que o tratamento seja eficaz”,
afirma a nutricionista Evelin Siqueira.
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Tratamento
eficaz! Texto: CAMILA GALLATE/COLABORADORA | Design: VANESSA SUEISHI

A
mente está ligada ao corpo assim como as doen-
Confira 3 diferentes ças emocionais estão relacionadas ao acúmulo
soluções selecionadas de sentimentos não externados e desenvolvem-
se com o tempo. Médicos recomendam estar sempre
por especialistas para atento aos sintomas. Se desconfiar que algo não vai bem, procure
combater 10 tipos de um profissional o quanto antes. Fizemos uma seleção dos princi-
pais distúrbios ligados ao emocional e ouvimos especialistas sobre
doenças emocionais as melhores soluções para cada um. Confira:

DEPRESSÃO
É uma doença mental que não tem cura, está sempre presente,
ora atuando de forma opressiva, ora controlada. Alguns pacientes
conseguem ficar sem tratamento medicamentoso, mas é neces-
sário o acompanhamento psicológico. “O problema da doença
é o preconceito e a falta de conhecimento, tanto de quem tem,
quanto de quem convive com portadores da doença”, explica a
psicóloga Cristiane Lorga.

PRINCIPAIS SINTOMAS
• Dificuldades de concentração ou para dormir;
• Perda de interesse em atividades diárias e alterações no
apetite ou peso;
• Autoaversão, fortes sentimentos de inutilidade ou culpa
e autocrítica exagerada;
• Dores inexplicáveis, como dores de cabeça, nas costas,
musculares e de estômago repentinas.

SOLUÇÕES
1. Não ter vergonha da doença ou de comprar um remédio
específico. “Muitas pessoas se sentem mal em pedir um
remédio para depressão, por medo de parecer loucura ou
desculpa para não trabalhar, explica a psicóloga.
2. Buscar acompanhamento de um psiquiatra e um psicólogo.
3. Atividade física, comer e dormir bem e afastar-se de
coisas que possam causar estresse.
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CÓLICAS EM BEBÊS
Alguns estudos apontam que as cólicas nos bebês poderiam estar
ligadas à ansiedade dos pais. Quanto mais tensos e preocupados, mais
prolongadas as dores. Por isso, o ideal é ficar o mais tranquilo possí-
vel e passar segurança para o bebê, com muito amor e carinho.“Elas
melhoram com o crescimento, sem deixar sequelas”, tranquiliza a
pediatra Catherine Cabral.

PRINCIPAIS SINTOMAS
• É transitória, acontece geralmente na segunda semana de vida do
bebê e acaba em torno do quarto mês.
• Pode durar até três horas por dia. Normalmente acontece no final
da tarde ou à noite.
• Pode haver choro, irritação e agitação.
HIPERIDROSE
SOLUÇÕES É o excesso de suor que ultrapassa a
1. Compressas mornas na barriga, com toalhas felpudas passadas a necessidade do controle de temperatura
ferro, tem efeito analgésico. corporal do organismo. As pessoas por-
2. Movimentos nas pernas do bebê, como “pedalar no ar” auxiliam a tadoras da doença podem apresentar um
eliminar o excesso de gases. aumento de suor em situações inexplicáveis.
3. Um banho morno e um ambiente tranquilo com uma música suave “Esse aumento pode ocorrer nas mãos, pés,
ajudam a relaxar mãe e filho e também ajuda a descontrair. axilas, face ou em qualquer outra parte do
corpo”, relata a cirurgiã plástica, Bruna
HIPERTENSÃO Savarezza.
Condição clínica em que uma pessoa apresenta medidas de pressão
arterial acima do limite considerado normal (140 x 90 mmHg). Em PRINCIPAIS SINTOMAS
95% dos casos, não apresenta uma causa específica e torna-se algo • Produção de suor excessivo sem uma
permanente, mas possui tratamento. Pode estar ligado ao estresse e a causa aparente.
outros fatores emocionais. “Para identificá-la, é preciso estar em dia • Dificuldade em manusear papéis, tocar
com as visitas ao cardiologista para medir valores de pressão, avaliar instrumentos, digitar e até cumprimentar
exames complementares e chegar a um diagnóstico”, explica o cardio- com um aperto de mão.
logista Alexandre Soeiro. As medidas realizadas em casa pelo próprio • Portadores de hiperidrose plantar
paciente também ajudam, desde que feitas pela manhã e/ou à noite e possuem a sensação de que os pés
em repouso. escorregam dentro dos sapatos, além da
facilidade em adquirir micoses e mal cheiro
PRINCIPAIS SINTOMAS nos pés.
No início, a hipertensão é livre de sintomas, porém quando avançada
apresenta dor torácica e falta de ar. SOLUÇÕES
Caso a pressão esteja muito elevada, o Além dos dois tratamentos contra essa
indivíduo pode ter: doença (a simpatectomia e a toxina
• Cefaleia botulínica) é recomendado:
• Náuseas 1. Procurar auxílio médico e psicoterapia,
• Turvação visual para auxiliar nos transtornos gerados pelos
• Vertigens constrangimentos do suor;
2. Utilizar antitranspirantes, talcos ou
SOLUÇÕES bicarbonato e aplicação de sais de
1. Praticar atividade física. alumínio;
2. Ter uma alimentação saudável, evitando sal e alimentos enlatados, 3. Evitar saunas, exercícios físicos
embutidos e defumados. excessivos, dieta termogênica e locais de
3. Usar medicamentos capazes de regular os valores de pressão, sob clima muito quente.
prescrição médica.
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LÚPUS ASMA
Doença autoimune inflamatória que É uma doença alérgica, caracterizada principalmente pela inflama-
possui sintomas agudos e crônicos. Acon- ção dos brônquios, dificultando a passagem de ar. A causa é a resposta
tece por um problema do sistema de defesa exagerada do corpo contra agentes externos como ácaros, fungos,
do organismo, no qual o corpo deixa de poeira, flores, insetos, entre outros. Também pode
combater invasores, passando a atacar cé- estar ligada ao estresse, ao medo, à ansiedade, entre
lulas do próprio corpo. No geral, não existe outros sentimentos.
uma única forma de tratamento e mesmo
tratado, o lúpus não possui cura efetiva. PRINCIPAIS SINTOMAS
O principal sintoma é a falta de ar, e pode
PRINCIPAIS SINTOMAS ocorrer também chiado do peito e tosse.
• Vermelhidão na pele do rosto, semelhante Em quadros muito graves:
à máscara de lobo (daí o nome da doença: • Insuficiência respiratória.
lúpus é lobo em latim). • Cor arroxeada da pele e extremidades.
• Dor nas articulações e insuficiência renal; • Confusão mental.
• Osteoporose, anemia e diminuição das • E se não tratada a tempo, é letal.
células de defesa.
• Inflamação das membranas que recobrem SOLUÇÕES
o pulmão ou dos vasos sanguíneos. 1. Evitar ambientes sujos e com ácaros,
• Depressão, demência e quadros poeiras, fungos, sujeiras ou cheiro forte.
psiquiátricos mais graves. 2. Evitar sentimentos negativos e procurar
equilibrar as emoções, praticando
SOLUÇÕES atividades relaxantes.
1. Medicamentos como corticoides, anti- 3. Consumir remédios que
inflamatórios e imunoglobulina. relaxam a musculatura dos
2. Alimentos com ação anti-inflamatória. brônquios e reguladores de
3. Prática de atividades físicas e processo alérgico, como anti-
gerenciamento do estresse. histamínicos e corticoides.

RINITE ALÉRGICA
É um processo alérgico, uma reação excessiva do corpo a um agente
externo, geralmente causado por fungos, ácaros, poeira. O quadro da rinite
alérgica se dá geralmente no nariz e no rinofaringe. Algumas vezes os sin-
tomas alérgicos podem ser acionados por uma intolerância alimentar. Alte-
rações psiquiátricas como síndrome do pânico, podem desencadear crises.

PRINCIPAIS SINTOMAS
• Sensação de entupimento nasal.
• Corrimento nasal, geralmente por muco de aspecto mais fluido e incolor.
• Coceira no nariz, podendo levar ao ato de coçar característico da rinite
alérgica conhecido como saudação alérgica.

SOLUÇÕES
1. Evitar ambientes com agentes externos contaminadores e alimentos que
causem intolerância.
2. Irrigação nasal com solução salina isotônica.
3. Utilizar medicamentos antialérgicos, como os anti-histamínicos e, em casos
mais graves, os corticoides. E evitar medicamentos à base de efedrina, ou
outros com efeito vasoconstritor local (Afrim), pois trazem o alívio no momento,
mas levam a efeito rebote.
 Clube de Revistas
Por afetar todos os sistemas do SÍNDROME DO INTESTINO IRRITÁVEL
corpo, a variedade de sintomas É um distúrbio funcional que ocorre devido à ausência de lesões
nos tecidos e causas orgânicas. “Segundo observação de pacientes, a
no lúpus é muito abrangente ansiedade e a depressão podem estar associadas aos sintomas, fazendo
e varia em cada indivíduo, com que a síndrome englobe manifestações físicas e psíquicas”, relata o
cirurgião-geral e gatroenterologista, Hamilton Funes.
por isso é preciso procurar um
médico para orientação do PRINCIPAIS SINTOMAS
• Dor abdominal de duração crônica, intermitente, com alivio após a
diagnóstico e tratamento defecação e eliminação de gases.
• Distensão.
HERPES • Flatulência.
Doença crônica e infectocontagiosa que • Sensação de inchaço abdominal.
pode causar infecção genital ou oral. Para que • Constipação intestinal.
ocorra o contágio, é necessário que existam • Diarreia.
lesões em atividade, com vesículas ou bolhas
contendo líquido rico em partículas virais e SOLUÇÕES
ocorra o contato com o portador. Os surtos 1. Prática de atividades relaxantes e físicas.
herpéticos podem estar relacionados à ten- 2. Alimentação balanceada e rica em fibras, evitando alimentos que
sões emocionais. passam a sensação de mal-estar.
3. Evitar medicamentos laxantes sem orientação médica, leite e derivados,
PRINCIPAIS SINTOMAS condimentos picantes, alimentos refinados, industrializados com excesso
A manifestação da doença varia de acordo de conservantes e corantes, formadores de gases, doces em geral, ricos em
com o local da infecção, da imunidade do açúcar, bebidas alcoólicas e refrigerante e bebidas gaseificadas.
paciente e do subtipo de vírus transmitido.
O quadro de herpes labial ou genital FIBROMIALGIA
geralmente tem como sintomas iniciais: É uma síndrome crônica em que a pessoa tem dores por todo corpo
• Coceira. e permanece por um período superior a 3 meses, trazendo prejuízos
• Dor no local onde surgirão as feridas. emocionais, sociais e grande impacto na qualidade de vida. Agride prin-
• Posteriormente, há a formação cipalmente as costas, na altura das escápulas, e os membros. Pacientes
de pequenas bolhas agrupadas e com depressão e problemas emocionais são mais suscetíveis a ela.
avermelhadas sobre área da pele.
• Quando rompidas, liberam líquido PRINCIPAIS SINTOMAS
contendo o vírus e depois formam uma A dor é o sintoma principal, mas estão presentes também:
ferida com crostas aderidas, sendo a fase • Alterações no sono e humor.
de maior risco de transmissão da doença. • Fadiga.
• Transtornos de ansiedade.
SOLUÇÕES • Enxaqueca.
1. Utilizar o medicamento aciclovir nas • Síndrome do intestino irritável (desconforto intestinal, com períodos
doses prescritas pelo médico para cada caso de constipação, dor, diarreia).
e consumir alimentos ricos em aminoácido
lisina (como leite, soja e carne), evitando o SOLUÇÕES
aminoácido arginina (castanhas e feijão). 1. Exercícios físicos, principalmente aeróbicos de baixa intensidade e longa
2. Evitar contato com áreas de pele e duração, como caminhadas, hidroginástica, bicicleta ergométrica.
mucosa com lesões em atividade devido ao 2. Usar medicamentos recomendados por médicos especialistas como
risco aumentado de transmissão nessa fase. antidepressivos e relaxantes musculares.
3. Evitar fatores com predisposição à herpes, 3. Manter uma dieta balanceada, evitar cafeína e ter uma rotina de
como exposição solar intensa desprovida de descanso.
filtro solar e estresse emocional.
CONSULTORIA: Cristiane Alves Lorga, psicóloga especialista em intervenção familiar, do Instituto Terapia Sistêmica (ITS) ;Catherine Cabral, pediatra do Hospital Anchieta (DF); Alexandre Soeiro, cardiologista; Bruna
Savarezza, cirurgiã plastica; Gilberto Kocerginsky, ortomolecular do Linnus Institute RJ; Prof. Dr. Hamilton Funes, médico cirurgião geral, gatroenterologista e nutrólogo da Clínica Nuclehum; Antônio Carlos Montanaro,
neurologista da Beneficência Portuguesa de São Paulo; Felipe Moretti, fundador do Grupo de Apoio a pacientes com Fibromialgia FOTOS: Shutterstock Images e iStock.com/Getty Images
 Clube de Revistas

Garfadas de
alegria
A alimentação balanceada é uma das
principais maneiras de garantir o bem-estar
emocional e a saúde integral do organismo
Texto: JÉSSICA FRABETTI | Design: VANESSA SUEISHI

D
A MESMA MANEIRA EM QUE O CORPO NECESSITA DE UM
CARDÁPIO EQUILIBRADO PARA FICAR EM FORMA, O CÉ-
REBRO TAMBÉM. É o que diz o presidente da Associação
Brasileira de Psiquiatria (ABP), Antônio Geraldo da Silva,
uma vez que a alimentação adequada, além de fornecer energia para o
bom funcionamento das funções do corpo, fornece substâncias impor-
tantes para nossa saúde mental. Uma prova disso é o que acontece nos
nossos neurônios, que dependem de elementos chamados neurotrans-
missores para passarem mensagens ao resto do corpo. “Muitas dessas
substâncias são sintetizadas através de precursores providenciados pela
alimentação. Os efeitos deles podem ser suficientes para influenciar
o humor e o comportamento em algumas circunstâncias”, destaca o
especialista. Por isso, que tal fazer o seu prato sorrir para você? Como
consequência, você vai sorrir de volta!

ÂNIMO A CADA MORDIDA!

A serotonina é um neurotransmissor que atua no cérebro regulando
funções como humor, apetite, sono e, até mesmo, ritmo cardíaco. Alguns
estudos apontam que em quadros depressivos, de transtornos obsessi-
vo-compulsivos e de ansiedade em geral, os indivíduos apresentam uma
carência desse elemento nas áreas de liberação. Ou seja, quando não
há uma transmissão correta do neurotransmissor pelos neurônios, são
observados sinais como irritação, ansiedade e tristeza. E a alimentação
correta é uma forma de aumentar a dose de serotonina: “ela é uma subs-
tância química produzida através do triptofano, elemento encontrado
em carnes, leite, aveia, sementes de abóbora e girassol”, indica Marina
Saraiva, psicóloga especialista em psicoterapia cognitivo-comportamental.
Ainda existe a tirosina, aminoácido presente em leites, carnes, feijões e
sementes, que é associada à produção de hormônios como dopamina e
adrenalina – responsáveis pela sensação de bem-estar e alegria.
 Clube de Revistas
“Consumo excessivo de
alimentos industrializados, com
agrotóxicos e conservantes e o
baixo consumo de vitaminas,
sais minerais e fibras, podem
causar alterações químicas
no cérebro, e desta forma
refletem os Transtornos
Psiquiátricos como a
depressão, esquizofrenia,
déficit de atenção, Alzheimer
ou Parkinson”, aponta a QUANTO ANTES INVESTIR, MELHOR!
nutricionista Kelly Campos. No começo da gestação e no decorrer da vida fora do útero,
o organismo dos bebês passa por enormes transformações –
principalmente cerebrais. E quando a alimentação não é suficiente
e existe uma deficiência de vitaminas, iodo, ácido fólico e
ENVELHECIMENTO SAUDÁVEL
zinco, por exemplo, isso pode levar a má formação do sistema
O estresse é uma resposta do organismo
nervoso central. “A boa alimentação é essencial também para
para mantê-lo protegido de situações perigosas.
o desenvolvimento da criança. Os pequenos encontram-se em
Porém, cada vez mais pessoas sofrem com o
um período de desenvolvimento cerebral rápido e dramático,
excesso dessa sensação, levando ao envelheci-
principalmente nos primeiros 5 anos de vida, o que envolve a
mento precoce das células e à doenças decor-
aquisição fundamental de habilidades cognitivas, como memória e
rentes do descontrole emocional. “Alimentos
atenção”, destaca Elódia Avila, cirurgiã plástica.
ricos em flavonoides como frutos secos, chá
verde, vinho tinto, uvas, açaí, cebola e tomate,
têm o alto poder antioxidante e são essenciais CUCA BEM NUTRIDA
ao equilíbrio fisiológico do sistema nervoso Veja alguns elementos que beneficiam sua mente – e não podem
central ao inibir o estresse”, aponta Kelly faltar no cardápio!
Campos, nutricionista e professora do curso • Selênio: “uma alimentação pobre em selênio leva à tendência
de Nutrição da Faculdade Anhanguera. Os a sintomas depressivos, como ansiedade, nervosismo, confusão
flavonoides ainda possuem uma boa resposta mental e também está associado com baixa função cognitiva”,
em tratamentos de esquizofrenia e depressão. avalia Elódia. Castanhas-do-pará são ótimas fontes desse mineral.
• Ácido fólico: contribui para a regeneração de tecidos nervosos e
DE ONDE VEM A CALMA? aumenta o fluxo sanguíneo para os nervos melhorando a condução
O número de pessoas que sofrem mundial- dos impulsos nervosos. Está presente em grãos e cereais.
mente com o estresse já alcança um alto número • Ômega 3: quando está em falta no organismo, aumenta o risco
– cerca de 90% de acordo com a Organização de distúrbios mentais como déficit de atenção, dislexia, demência,
Mundial da Saúde (OMS). Isso sem contar a depressão, transtorno bipolar e esquizofrenia. Peixes como salmão
concentram quantidades significativas da substância, além de chia,
ansiedade e outros flagelos da vida moderna.
nozes e sementes de linhaça.
Se você sofre disso, a natureza pode te ajudar.
• Fibras: a ingestão de cereais, frutas, vegetais, leguminosas e
Existem alimentos com propriedades calmantes
frutas secas, regularmente, está associada a maiores taxas de
e que ficam muito bem quando preparados em
atenção e diminuição da sensibilidade ao estresse.
sucos e chás. “Assim como a camomila, outros
• Vitamina B12: retarda o aparecimento de sintomas de demência
alimentos também têm poder relaxante como
senil. Está presente principalmente em alimentos de origem animal,
o capim-limão, a erva-cidreira e o maracujá”,
como peixes, carnes, ovos, queijo e leite.
indica a nutricionista Thaianna Velasco.
CONSULTORIA: Antônio Geraldo da Silva, presidente da Associação Brasileira de Psiquiatria (ABP), Marina Saraiva, psicóloga especialista em psicoterapia cognitivo-comportamental; Kelly Campos, nutricionista e
professora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera, de Anápolis, Goiás (GO); Elódia Avila, cirurgiã plástica FOTOS: Shutterstock Images e iStock.com/Getty Images
 Clube de Revistas

Cardápio do bom
humor
Confira os ingredientes que são capazes de
melhorar o estado de espírito
Texto: JÉSSICA FRABETTI | Design: VINÍCIUS COPPI

Dia 1
S
ABE QUANDO O CON-
FORTO SE ESCONDE NA- CAFÉ DA MANHÃ
QUELE PRATO DE COMI- ■ 2 fatias de pão integral com 1 fatia de queijo

DA PREFERIDO? Essa branco ■ 1 copo (200ml) de leite de arroz com

sensação demonstra o quanto cacau em pó
os alimentos têm poder sobre
o cérebro. Porém, de nada vale LANCHE DA MANHÃ
esse alívio se você faz refeições ■ 1 banana

vazias e pouco balanceadas. Para

garantir o bem-estar emocional, ALMOÇO
alguns alimentos fazem a diferença. ■ 1 prato (sobremesa) de salada de alface e

Confira a seguir as sugestões alimen- tomate ■ 3 colheres (sopa) de arroz integral ■ 1

tares, distribuídas em um cardápio concha de feijão ■ 1 posta de salmão grelhado ■
de cinco dias, elaboradas por Nádia 2 colheres (sopa) de purê de cenoura
Neves, professora de Nutrição.
LANCHE DA TARDE
■ 1 pote (170g) de iogurte ■ 3 castanhas-do-pará

JANTAR
■ 1 filé de frango grelhado
■ 3 pedaços médios de batata-doce

CEIA
■ 1 taça pequena de gelatina

BANANA: por ser rica em triptofano, estimula

a produção de serotonina, hormônio que é
responsável pelo bom-humor. Ainda contém
vitamina B6, que auxilia na condução dos im-
pulsos nervosos.
 Clube de Revistas

CAFÉ DA MANHÃ
Dia 2
■ 1 fatia média de cuscuz com queijo branco

■ 1 xícara (50ml) de café ■ 1 fatia de mamão

LANCHE DA MANHÃ
■1 ovo cozido

ALMOÇO
■ 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula e
PIMENTA: a ardência desse ali-
beterraba ralada ■ 3 colheres (sopa) de arroz ■ mento é causada pela capsaicina,
1 concha de feijão ■ 3 colheres (sopa) de carne substância que estimula o cére-
moída ■ 3 colheres (sopa) de vagem e chuchu bro a produzir mais endorfina,
no vapor responsável pela sensação de
euforia.
LANCHE DA TARDE

3
■1 banana com 2 colheres (sopa) de aveia

JANTAR
■ 1 cumbuca de caldo verde apimentado

CEIA
Dia
■ 1 pote (170g) de iogurte desnatado CAFÉ DA MANHÃ
■ 1 tapioca média com 1 colher (sobremesa) de

geleia ■ 1 copo (200ml) de leite desnatado com café

CALDO VERDE APIMENTADO
Rendimento: 3 porções | Tempo de preparo: 1h LANCHE DA MANHÃ
■10 unidades de uva
INGREDIENTES:
■ 2 litros de água (ou caldo de galinha caseiro ALMOÇO
feito com a água do cozimento) ■ Sal a gosto ■ 1 prato (sobremesa) de salada de acelga e manga

■ 2 batatas descascadas ■ 1 maço de couve ■ 1 prato (raso) de macarrão integral ao molho de

■ 1 pimenta vermelha pequena, sem sementes tomates frescos ■ 1 filé de frango grelhado
e picada
LANCHE DA TARDE
MODO DE PREPARO ■ 1 fatia pequena de bolo de cenoura com cobertura

Ferva a água ou o caldo com o sal e coloque de chocolate amargo ■ 1 copo (200ml) de suco de
AVEIA: contém
as batatas para cozinhar. Retire-as da panela, abacaxi com hortelã
selênio, mine-
esprema e recoloque no caldo. Enrole as folhas
ral importante
de couve sem o talo, corte o mais fino possível JANTAR
para recuperar
e coloque numa tigela com água fria por 10 ■ 3 colheres (sopa) de purê de batata-doce ■ 1 posta
o ânimo, uma
minutos. Escorra e coloque na panela da sopa. de tilápia grelhado
vez que ajuda
Acrescente a pimenta e deixe cozinhar por 3
na produção
minutos. Sirva quente. CEIA
de energia no
■ 1 xícara (chá) de camomila
organismo.
 Clube de Revistas

CHOCOLATE AMARGO: com mais de 70% e

até 100% de cacau, encontrado em versões
em pó, é uma boa pedida para aumentar a
quantidade de triptofano no organismo e
estimular a formação da serotonina. Também
tem poder antioxidante.

Dia
CAFÉ DA MANHÃ
4
■ 1 pão francês integral com 2 pontas de faca de

requeijão light ■ 1 xícara (200ml) de chá verde

CALDO DE FRANGO
LANCHE DA MANHÃ APIMENTADO
■1 maçã com casca Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 50min

ALMOÇO INGREDIENTES:
■ 1 prato (sobremesa) de salada verde escura ■ 3 ■ 1 litro de água ■ Sal a gosto ■ 1/2 xícara

colheres (sopa) de arroz integral ■ 1 concha de feijão (chá) de cebola picada ■ 1/2 xícara (chá) de
preto ■ 3 colheres (sopa) de abóbora no vapor salsinha picada ■ 1/2 xícara (chá) de cebolinha
picada ■ 1 pimenta vermelha pequena, sem
LANCHE DA TARDE sementes e picada ■ 1 peito de frango (de
■ 1 copo (200ml) de vitamina de mamão com 1 colher preferência desossado) ■ 4 batatas picadas
(sobremesa) de chia
MODO DE PREPARO
JANTAR Coloque a água para ferver e acrescente todos
■ 1 cumbuca pequena de caldo de frango apimentado os temperos. Deixe ferver por um minuto. Junte
então, o peito de frango limpo. Tampe a panela,
CEIA deixando cozinhar por 30 minutos. Abra a panela
1 xícara (chá) de erva-cidreira e junte as batatas picadas Tampe novamente
e deixe ferver por mais 15 minutos. Caso seja
necessário acrescente mais meio litro de água.
Sirva em seguida.
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PICADINHO DE CARNE
Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 40min

INGREDIENTES:
■ 300g de abóbora em cubos ■ 1,5kg de cordão do

filé-mignon em cubos ■ 2 dentes de alho picados

■ 2 cebolas picadas ■ Sal e pimenta-do-reino

a gosto ■ 1 colher (chá) de cominho ou outro

VEGETAIS FOLHOSOS VERDE-ESCUROS: são tempero de sua preferência ■ 1 colher (sopa)
ricos em ácido fólico, substância importante de azeite ■ Molho de tomate caseiro feito com
para a formação do sistema nervoso central e 4 tomates sem pele ■ 2 xícaras (chá) de água
■ 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
que também é indicada para retardar o declínio
cognitivo decorrente do envelhecimento.
MODO DE PREPARO

5
Em uma panela de pressão cozinhe a abóbora
por 15 minutos ou até ficar macia e reserve.
Tempere a carne com o alho, a cebola, sal,

CAFÉ DA MANHÃ
Dia pimenta e o cominho. Em uma panela, adicione
o azeite em fogo médio e doure a carne já com
o tempero. Adicione o molho de tomate, a água,
■ 2 torradas com geleia ■ 1 copo (200ml) de leite a abóbora e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
desnatado com cacau em pó ■ 1 fatia fina de melão Polvilhe o cheiro-verde e sirva.

LANCHE DA MANHÃ OLEAGINOSAS: castanhas e amêndoas são

■ 4 castanhas de caju sem sal
boas representantes desse grupo que é rico
em magnésio, cobre e selênio – substâncias
ALMOÇO que ajudam a diminuir o estresse e melhoram
■ 1 prato (sobremesa) de couve picada com tomate
a memória.
■ 3 colheres (sopa) de arroz ■ 1 concha de feijão ■

1 colher (sopa) de picadinho de carne

LANCHE DA TARDE
■ 1 pão de queijo médio ■ 1 copo (200ml) de suco

verde

JANTAR
■3 colheres (sopa) de brócolis no vapor ■ 1 posta
de tilápia grelhada

CEIA
■ 1 taça de gelatina

CARNES VERMELHAS: são ricas em proteína

e fontes de triptofano, substância que ajuda
na formação de serotonina, importante para
o bem-estar emocional.

CONSULTORIA: Nádia Neves, professora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera

de Brasília – Pistão Sul (DF) ILUSTRAÇÕES: Shutterstock Images e iStock.com/Getty Images
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SUCO COM FRUTAS

INGREDIENTES:
■ 1/4 de xícara (chá) de suco

de maracujá
■ 1/4 de xícara (chá) de suco

de laranja
■฀1/2 limão picado

■฀1 morango picado

MODO DE PREPARO

Tranquilidade
Bata os sucos e as frutas no
liquidificador. Siga em seguida.

SUCO COMBATE
INCHAÇO

líquida
INGREDIENTES:
■฀1 copo (200ml) de água
■฀3 rodelas de abacaxi

■฀1 pedaço pequeno de gengibre

ralado
■฀Mel a gosto

Chás e sucos que acalmam e ainda MODO DE PREPARO

trazem outros benefícios para a saúde Bata todos os ingredientes
no liquidificador e beba em
Seleção de receitas: CAMILA GALLATE/COLABORADORA | Design: VANESSA SUEISHI seguida.
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SUCO DE COUVE SUCO DE FRUTAS MODO DE PREPARO MODO DE PREPARO
COM GENGIBRE VERMELHAS COM Bata tudo no liquidificador e Bata todos os ingredientes
INGREDIENTES: HORTELÃ tome em seguida. no liquidificador e beba em
■฀1 copo (200ml) de água INGREDIENTES: seguida.
■฀1/2 maçã com casca ■฀1/4 de copo (200ml) de suco SUCO ELIMINA
■฀1 folha pequena de couve de uva integral orgânico TOXINAS SUCO DE KIWI
■฀1 rodela de gengibre ou suco ■ 1 xícara (chá) de mirtilo e INGREDIENTES: COM MAÇÃ
de 1 limão amora congelados ■฀3 laranjas sem casca INGREDIENTES:
■ 1 colher (sobremesa) de ■฀5 morangos orgânicos picados ■฀1 folha de couve ■฀4 kiwis sem pele picados
semente de linhaça ■฀1 colher (sopa) de goji berry ■฀2 colheres (sopa) de aveia ■฀1 maçã sem casca e sementes

MODO DE PREPARO ■฀1 pedaço de yacon ■฀1 rodela de gengibre ■฀1 litro de água

Bata todos os ingredientes ■฀Hortelã e gengibre a gosto MODO DE PREPARO ■฀4 colheres (sopa) de açúcar

no liquidificador e beba em ■฀ 1 copo pequeno (150ml) de Coloque todos os ingredientes ■฀Gelo a gosto

seguida. água no liquidificador e bata até ficar ■฀Rodelas de kiwi para decorar

homogêneo. Beba em seguida. MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no
SUCO DE COUVE SUCO FUNCIONAL liquidificador até que fiquem
INGREDIENTES: bem misturados. Depois,
INGREDIENTES: MODO DE PREPARO ■฀ 1 copo (200ml) de água de coloque em uma jarra ou
■฀1 copo de água de berinjela Para a água de berinjela, coco direto nos copos. Decore
■฀1 pera deixe a berinjela de molho ■฀1 fatia de abacaxi com uma rodela de kiwi com
■฀1 colher (sopa) de aveia na água por 12 horas. Coe ■฀1 polpa congelada de clorofila a casca e com um talho ao
■฀1 folha de couve e descarte os pedaços de ■฀Gengibre a gosto meio e sirva.
Água de berinjela: berinjela. Em seguida, bata
■ 1/2 berinjela madura e todos os ingredientes no
firme picada liquidificador, junto com a
■฀1 copo grande(250ml) de água de berinjela, e beba
água em seguida.
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SUCO DE TOMATE ■฀1 ameixa-preta picada
TEMPERADO ■฀Mel a gosto
INGREDIENTES: MODO DE PREPARO
■ 1 copo (200ml) de suco de Bata todos os ingredientes no
tomate liquidificador e adoce com mel.
■฀1 litro de água Beba em seguida.
■฀2 colheres (sopa) de suco de

limão SUCO
■ 2 colheres (chá) de molho ANTIESTRESSE
inglês INGREDIENTES:
■ 1 colher (café) de gengibre ■฀1 fatia de abacaxi picada

em pó ■฀Gengibre a gosto

■฀Sal, pimenta-do-reino e salsa ■฀3 folhas de hortelã

a gosto ■฀1 xícara (chá) de água

■฀Gelo a gosto MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes
Bata os ingredientes no no liquidificador até ficar
liquidificador, menos sal, homogêneo e beba.
pimenta, salsa e gelo, até que
fiquem bem misturados. Em SUCO
uma jarra, coloque uma peneira ANTIBARRIGA
e coe o suco. Depois de coado, INGREDIENTES:
tempere com sal, pimenta, ■฀2 maçãs sem sementes

coloque a salsa picada e mexa. ■฀1 pepino

Sirva com gelo. ■฀2 folhas frescas de couve

■฀2 colheres (chá) de gengibre

SUCO ralado
TROPICALIENTE ■฀2 colheres (sopa) de semente

INGREDIENTES: de girassol
■ 1 xícara (chá) de suco de ■฀1 copo (200ml) de água

laranja MODO DE PREPARO

■฀1 colher (chá) de suco de limão Bata todos os ingredientes
SUCO DE LIMÃO ■ 1/2 xícara (chá) de suco de no liquidificador e beba em
PARA COMBATER CHÁ DE FRUTAS abacaxi seguida, de preferência de
O CANSAÇO VERMELHAS COM ■฀2 xícaras (chá) de água manhã, em jejum.
GENGIBRE ■฀1 colher (sopa) de mel

INGREDIENTES: INGREDIENTES: ■฀Gelo picado SUCO CALMANTE

■ 1 limão descascado e sem ■฀1 colher (sopa) de gengibre MODO DE PREPARO INGREDIENTES:
sementes ■฀1 e 1/2 xícara (chá) de água Misture tudo, coloque o gelo ■฀1 xícara (chá) de capim-limão

■฀Raspas de casca de limão ■ 1/2 xícara (chá) de frutas picado e sirva. picado (erva-cidreira)
■฀ 1 copo (200ml) de água de vermelhas ■฀1 nabo pequeno

coco MODO DE PREPARO SUCO VERDE PARA ■฀5 folhas de rama de cenoura

■ Folhas frescas de hortelã a Em uma panela, coloque o SECAR GORDURA ■฀1/2 xícara (chá) de erva-doce

gosto gengibre, despeje a água, leve INGREDIENTES: ■฀1 e 1/2 xícara (chá) de água

■฀Mel a gosto ao fogo, depois que levantar ■฀4 folhas de hortelã gelada
MODO DE PREPARO ebulição, deixe ferver por ■฀1 xícara (200ml) de chá verde ■฀1 colher (sopa) de açúcar

Bata todos os ingredientes do aproximadamente 5 minutos. ■฀2 rodelas de berinjela MODO DE PREPARO
liquidificador por 2 minutos. Após esfriar, coe e liquidifique ■฀Suco puro de 1 limão Bata todos os ingredientes no
Adoce a gosto e tome em com as frutas vermelhas. Sirva ■฀2 colheres (chá) de gengibre liquidificador, coe e sirva em
seguida. quente ou frio. ralado seguida.
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BELEZA TOTAL 1 colher (café) de gengibre ralado
■฀

INGREDIENTES: ■฀Açúcar ou adoçante a gosto

■฀Suco puro de 1 lima da pérsia MODO DE PREPARO
■฀1 folha de couve picada Bata todos os ingredientes
■฀Suco puro de 1 limão no liquidificador até ficar
■ 1/2 maçã picada sem homogêneo. Coe, adoce a gosto
sementes e sem casca e sirva em seguida.
■ 1 colher (chá) de gengibre

fresco ralado CONTRA O

MODO DE PREPARO DESÂNIMO
No liquidificador, bata todos os INGREDIENTES:
ingredientes e beba em seguida. ■฀1/2 beterraba ralada
■฀1 maçã sem sementes picada

AUMENTAR AS ■฀1/2 colher (sopa) de gengibre

DEFESAS DO fresco ralado

ORGANISMO ■฀1/2 cenoura ralada

INGREDIENTES: ■฀1 xícara (chá) de água

■ 6 tangerinas sem casca em MODO DE PREPARO

gomos Coloque todos os ingrediente
■ 2/3 de colher (sopa) de no liquidificador e bata até ficar
gengibre ralado homogêneo. Se desejar, adoce
■฀Mel a gosto com açúcar mascavo ou mel e
■฀3 pedras de gelo beba em seguida.
MODO DE PREPARO
Bata a tangerina, o gengibre e mel CHÁ VERDE
no liquidificador. Coe, coloque o INGREDIENTES:
gelo e beba em seguida. ■฀1 xícara (chá) de água mineral

■฀1 colher (chá) rasa de chá verde

PREVENIR MODO DE PREPARO

INFLAMAÇÕES Aqueça a água até quase o ponto
INGREDIENTES: de ebulição. Desligue o fogo e
■฀1 copo grande (250ml) de água jogue as folhas de chá verde.
■฀2 folhas de couve picadas Tampe e deixe em infusão por
■฀1 maçã picada 10 minutos. Coe e tome quente,
■฀1 beterraba sem casca picada morno ou gelado.
■฀1/2 pepino picado

■฀1 lasca de gengibre CHÁ MISTO

■฀Folhas de hortelã a gosto INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO ■฀1 e 1/2 xícara (chá) de água
Bata bem todos os ingredientes ■฀1 colher (café) ou 4 unidades

no liquidificador e sirva. Beba 1 de cravo-da-índia

vez por dia. ■฀1 rama de canela SUCO DE ABACAXI E HORTELÃ
■฀1 pedaço de gengibre ralado

DESCANSO ■฀1 unidade de limão rosa INGREDIENTES: Açúcar a gosto

■฀

SABOROSO ■฀Mel a gosto ■ 2 colheres (sopa) de 1 litro de água

■฀

INGREDIENTES: MODO DE PREPARO hortelã picada MODO DE PREPARO

■ 1 xícara (200ml) de chá de ■฀10 rodelas de abacaxi sem
Ferva durante 8 minutos a No liquidificador, bata
camomila gelado água com o cravo, a canela e o o miolo os ingredientes por 5
■ 1 xícara (chá) de cubos
■ 100g de polpa de manga gengibre. Coe, esprema o suco minutos, peneire e sirva
congelada do limão e mel a gosto. de gelo em seguida.
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WRAP DE TAPIOCA
COM LINHAÇA
Rendimento: 4 unidades
Tempo de preparo: 1h

INGREDIENTES:
■ 12 colheres (sopa) de goma de

mandioca hidratada
■ 2 colheres (sopa) de semente de

linhaça
■ 4 folhas de alface crespa lavadas

e secas
■ 1 xícara (chá) de peito de peru

ralado
■ 1/2 xícara (chá) de queijo de minas

frescal ralado
■ 1 tomate sem sementes em cubos

pequenos

MODO DE PREPARO
Misture a goma e a semente de
linhaça. Em uma frigideira antia-
derente média coloque 4 colheres
(sopa) da mistura e leve ao fogo
médio. Deixe 3 minutos e vire dei-

Culinária
xando mais 3 minutos. Repita o
procedimento com o restante da
Diversas receitas

suave
mistura. Em cada massa, separe
com alimentos 1 folha de alface, um pouco do
recheio e enrole como rocambole.
leves para Envolva em filme plástico e aperte
o corpo as pontas para ficar firme. Leve à
geladeira por 2 horas. Corte ao meio
cada rolinho e sirva em seguida.

CULINARISTA: Ângela Cardoso e Fernando Santos

PRODUÇÃO: Lívia Badan/Colaboradora
FOTO: Rodrigo Moreira/Colaborador
Seleção de receitas: CAMILA GALLATE/COLABORADORA | Design: RAPHAEL MARIANO/COLABORADOR
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SALADA DE OVO
COM ABACATE
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10min

INGREDIENTES:
■ 1/2 abacate em cubos ■ Suco

de 1 limão ■ 1 xícara (chá) de

folhas de espinafre ■ 1 ovo
cozido ■ 3 nozes picadas ■ Sal
e azeite a gosto

MODO DE PREPARO
Regue os cubos de abacate
com o suco do limão e reserve.
Em um prato, rasgue as folhas
de espinafre e cubra com o ovo
cortado, as nozes e o abacate
e tempere com o azeite e o sal
antes de servir.

CALDO DE
GRÃO-DE-BICO
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1h
(+12h de molho)

INGREDIENTES:
■ 1 xícara (chá) de grão-de-bico

■ 1 litro de água

■ 1 xícara (chá) de caldo de

carne caseiro
■ 1 dente de alho picado

BARQUINHA DE TAPIOCA ■ 2 gotas de suco de limão

Rendimento: 6 unidades | Tempo de preparo: 25min

MODO DE PREPARO
INGREDIENTES: ■ 1/2 cebola picada ■ Orégano e manjericão fresco Em uma tigela, coloque o
■ 8 colheres (sopa) de goma ■ 1 dente de alho picado a gosto grão-de-bico, cubra com água
de tapioca ■ 2 tomates sem sementes ■ 100g de queijo mussarela e deixe de molho por 12 horas.
Recheio: picados ralado Escorra, coloque no liquidifica-
dor com os demais ingredientes
MODO DE PREPARO e bata, aperte a tecla pulsar do
Passe a goma de tapioca em uma peneira e espalhe em uma frigideira grande antiaderente, apertando aparelho várias vezes, até ficar
levemente com uma colher. Leve ao fogo baixo e quando estiver firme, vire a massa para firmar o homogêneo. Transfira para uma
outro lado. Retire da frigideira e corte em círculos pequenos com a ajuda de um cortador. Modele panela e leve ao fogo baixo,
barquinhas em volta do cabo de uma colher e reserve. Para o recheio, misture a cebola, o alho, o mexa até engrossar. Sirva em
tomate, orégano e manjericão. Divida entre as barquinhas e polvilhe o queijo por cima. Leve ao seguida.
forno médio, preaquecido, por 5 minutos, para derreter o queijo. Transfira para um prato e serva.
CULINARISTA: Adriana Rocha/Colaboradora PRODUÇÃO: Lívia Badan/Colaboradora FOTO: Rodrigo Moreira/Colaborador CULINARISTA: Carmen Lourenço/Colaboradora
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SALADA DE KANI
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20min

INGREDIENTES:
■ 4 folhas de rúcula

■ 2 unidades de kani kama

■ 1 tomate fatiado

■ 4 fatias de pepino

■ Polpa de 1/2 abacate

■ Cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO
Em um prato, rasgue as folhas
de rúcula e depois acrescente
o kani, o tomate, o pepino e o
abacate. Polvilhe com cheiro-
verde e sirva.

FOLHADO DE
MAÇÃ
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo:1h

INGREDIENTES:
■ 3 maçãs verdes sem sementes
e em cubos
■ 1 caixa de gelatina em pó

sabor abacaxi
■ 1 xícara (chá) de água quente

■ 12 retângulos de massa

folhada de 10cm x 13cm

■ 1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO
Em uma panela, leve ao fogo CALDO DE LEGUMES
a maçã, a gelatina e a água Rendimento: 40 unidades | Tempo de preparo: 2h30 (+6h de congelador)
quente e mexa por 5 minu-
tos. Deixe esfriar. Coloque o INGREDIENTES: salsão picados ■ 1 colher (sopa) de azeite
recheio no centro da massa, ■ 2 cenouras picadas ■ 5 dentes alho amassados ■ 8 xícaras (chá) de água
umedeça as bordas com água ■ 1 xícara (chá) de talos de ■ 2 cebolas picadas ■ 1/2 colher (sopa) de sal

e dobre ao meio. Aperte com

um garfo para selar. Coloque MODO DE PREPARO
em uma assadeira, pincele com Em uma panela grande, em fogo médio, refogue a cenoura, o salsão, o alho e a cebola no azeite
a gema e leve ao forno médio, por 5 minutos ou até que doure levemente. Acrescente a água e o sal, abaixe o fogo e cozinhe
preaquecido, por 20 minutos ou por 2 horas ou até que a água reduza pela metade. Espere amornar, coe e despeje em forminhas
até dourar. Sirva morno. de gelo. Leve ao congelador por 6 horas, desenforme, coloque em saquinhos de plástico, volte ao
congelador e use em suas receitas. Pode ser conservado por até 6 meses no congelador.
CULINARISTA: Mariana Maluf Boszczowski/
Colaboradora CULINARISTA: Fernando Santos PRODUÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos FOTO: Alan Goulart/Colaborador
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CAFÉ COM
ESPECIARIAS
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 20min

INGREDIENTES:
■ 2 copos grandes (250ml) de

água ■ 2 pedaços de canela

em pau ■ 3 cravos-da-índia ■
6 colheres (sopa) de pó de café

MODO DE PREPARO
Ferva a água com todas as
especiarias, deixe esfriar e coe.
Aqueça a infusão e prepare
com ela o café com especiarias.
Sirva quente.

GELEIA DE
CAMOMILA
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1h

INGREDIENTES:
■ 1 xícara (chá) de flor de

camomila
■ 2 xícaras (chá) de água

■ 2 maçã verdes sem casca e

sem sementes
■ 1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque a
camomila, a água e leve ao
fogo baixo e deixe ferver por 3
CESTINHA DE TAPIOCA COM SALADA DE FRUTAS minutos. Retire do fogo e passe
Rendimento: 3 porções | Tempo de preparo: 30min peneire. No liquidificador bata
a maçã com o chá de camomi-
INGREDIENTES: ■1/2 mamão papaia em cubos ■ 1 banana em rodelas la e coloque em uma panela,
■ 4 colheres (sopa) cheias de ■1/2 xícara (chá) de morangos ■ 2 kiwis sem casca picados acrescente o açúcar e leve ao
goma de tapioca hidratada picados ■ 1 pote (170g) de iogurte grego fogo baixo e deixe cozinhar
mexendo de vez em quando
MODO DE PREPARO por 30 minutos, ou até obter
Para as cestinhas, peneire em uma frigideira antiaderente a goma de tapioca, formando um disco ponto de geleia. Retire do fogo,
fino. Leve ao fogo até firmar de um lado, vire o disco e cozinhe por mais alguns segundos. Retire deixe esfriar e coloque em vidro
do fogo, aperte as pontos formando um quadrado e deixe esfriar. Repita com o restante da goma. esterilizado e hermeticamente
Quando esfriar, retire a cestinha do utensílio e preencha com mamão, morango, banana e kiwi. fechado.
Regue com o iogurte e sirva.
PRODUÇÃO: Lívia Badan/Colaboradora FOTO: Rodrigo Moreira/Colaborador CULINARISTA: Bruno Soro/Colaborador
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HOSOMAKI
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 min

INGREDIENTES:
■ 1/2 folha de nori (alga) para

cada rolinho
■ 1 tigela com água

■ 1/2 xícara (chá) de arroz para

sushi
■ Kani kama, cortado na metade

no sentido do comprimento
■ Salmão em tiras

■ 2 fatias de pepino sem

sementes
■ Nabo ralado para decorar

■ Gengibre em conserva para

decorar
■ 2 colheres (sopa) de shoyo

MODO DE PREPARO
Coloque o nori sobre um esteira
para enrolar sushi com o lado
brilhante para baixo. Umedeça
as pontas dos dedos, espalhe
o arroz sobre o nori, deixando
um espaço pequeno na largura.
Coloque o ingrediente de sua CREPIOCA PARA VIAGEM
preferência (kani, salmão ou Rendimento:4 unidades | Tempo de preparo: 10min
pepino). Enrole com a ajuda
da esteira e passe um pouco INGREDIENTES: ■ 2 colheres (sopa) de semente ■ 200g de peito de peru picado
de água no espaço que sobrou ■ 4 colheres (sopa) de goma de de gergelim ■ 2 cenouras raladas
da alga e feche o rolinho. Para tapioca hidratada ■ Sal a gosto ■ 2 pepinos japonês ralados

cortar, umedeça a faca, corte ■ 2 ovos RECHEIO: ■ 1 tomate picado sem

no meio e novamente as partes sementes

que restaram ao meio até re- MODO DE PREPARO
sultar oito pedaços. Disponha o Em uma tigela, misture a tapioca, o ovo, o gergelim e sal. Despeje em uma frigideira antiaderente
sushi em um prato, decore com e frite como panqueca, dourando dos dois lados. Retire e coloque o recheio misturado no centro
nabo e gengibre em conserva da crepioca. Enrole e corte ao meio. Pegue um filme plástico e embale cada metade, fechando as
e sirva com o molho se soja. pontas como uma bala e sirva.
CULINARISTA: Fernando Santos PRODUTOR: Lívia Badan/Colaboradora FOTO: Rodrigo Moreira/Colaborador
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MUSSE DE ATUM
E PEPINO
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30min
(+2h de geladeira)

INGREDIENTES:
■ 1 envelope de gelatina em

pó sem sabor
■ 1 xícara (chá) de caldo de

legume caseiro
■ 1 pote (170g) de iogurte

natural integral
■ 1 lata de atum em água

escorrido
■ 1 pepino japonês sem

sementes ralado
■ 2 colheres (sopa) de cebola

ralada
■ Sal, pimenta-do-reino e salsa

picada a gosto
■ Salada e torradas para

acompanhar

MODO DE PREPARO
Em uma panela, polvilhe a
gelatina no caldo de legumes
PANQUECA SEM GLÚTEN E LEITE e deixe hidratar por 5 minu-
Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 30min tos. Leve ao fogo baixo para
dissolver, sem deixar ferver.
INGREDIENTES: leite de arroz fermento em pó Acrescente o iogurte, o atum,
■ 1 copo (200ml) de água ■ 1 ovo ■ 1 xícara (chá) de amido de milho o pepino, a cebola, sal, pimenta
■ 1 e 1/2 (chá) de bebida de ■ 1 colher rasa (café) de e salsa. Despeje em uma forma
de buraco no meio untada com
MODO DE PREPARO óleo e leve à geladeira por 2
Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar homogêneo. Em uma frigideira antiaderente horas ou até firmar. Sirva acom-
aquecida e untada com pouco óleo, despeje uma concha de massa até forrar o fundo da frigideira. panhado de salada e torradas.
Deixe dourar e vire para dourar o outro lado. Retire e sirva.
CULINARISTA: Mariana Maluf
FOTO: Divulgação Sanavita Boszczowski/Colaboradora
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SALADA COLORIDA
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20min

INGREDIENTES:
■ 4 folhas de alface crespa

■ 4 tomates-cereja ■ 4 fatias

de pepino ■ 1 colher (sopa) de

milho ■ 1 prato (sobremesa) de
cenoura, couve-flor e brócolis
cozidos ■ 1 colher (sopa) de
azeite

MODO DE PREPARO
Em um prato, rasgue todas as
folhas e depois acrescente o
tomate, o pepino e o milho.
Por último, coloque os legumes
cozidos, tempere com azeite
e sirva.

SALMÃO
COM MOLHO
DE ABACAXI
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30min

INGREDIENTES:
■ 1 xícara (chá) de abacaxi

fresco em cubos
■ 2 colheres (sopa) de cebola SALADA DE FRANGO COM FRUTAS
roxa ralada Rendimento: 8 porções | Tempo de preparo: 1h
■ 2 colheres (sopa) de coentro

picado INGREDIENTES: galinha caseiro ■ 2 fatias de abacaxi picado

■ Sal e pimenta-do-reino a ■ 2 colheres (sopa) de ■ 1 xícara (chá) de vinho ■ 2 kiwis cortados em rodelas
gosto margarina ■ Folhas de alface crespa MOLHO:
■ 2 colheres (sopa) de azeite ■ 1 frango cortado em pedaços ■ 1/2 xícara (chá) de nozes ■ 2 colheres (sopa) de vinagre

■ 4 postas de salmão ■ 2 ramos de alecrim cortadas ao meio ■ 3 colheres (sopa) de azeite

■ Sal e pimenta a gosto ■ 1 xícara (chá) de uva sem ■ 1 colher (sopa) de salsa

MODO DE PREPARO ■ 1 xícara (chá) de caldo de sementes picada

Em uma vasilha, misture o
abacaxi, a cebola, o coentro MODO DE PREPARO
e tempere com sal e pimenta. Aqueça uma panela e derreta a margarina. Refogue o frango e o alecrim até dourar. Tempere com
Aqueça uma grelha, em fogo sal, pimenta e o caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou
alto com o azeite e doure o até o frango ficar macio. Acrescente metade do vinho, deixe ferver e retire do fogo. Tire o frango
peixe por 2 minutos de cada da panela e deixe esfriar. Coloque na panela que estava o frango e o restante do vinho e deixe
lado. Coloque em uma travessa, ferver por 2 minutos. Deixe esfriar, coe o líquido e misture aos ingredientes do molho. Em uma
regue com o molho e sirva. travessa distribua folhas de alface, coloque por cima o frango, as nozes e as frutas e regue com
o molho. Sirva em seguida.
CULINARISTA: Mariana Maluf Boszczowski/
Colaboradora CULINARISTA: Ana Beatriz/Colaboradora PRODUÇÃO: Stela Handa e Maria Olinda Cabral/Colaboradoras FOTO: Stela Handa/Colaboradora
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SALMÃO COM
SALPICÃO DE
ERVA-DOCE
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40min
(+20min de descanso)

INGREDIENTES:
■ 4 filés grossos de salmão

■ 1/4 de xícara (chá) de suco

de laranja
■ 1/4 de xícara (chá) de

mostarda
■ 1 colher (sopa) de mel

■ 1 colher (chá) de orégano

Salpicão:
■ 1/2 bulbo pequeno de erva-

doce finamente fatiado

■ 1/2 repolho pequeno

finamente fatiado
■ 1 cebola roxa em fatias finas

■ 1/2 xícara (chá) de uvas-

passas brancas
■ 1 maçã sem casca picada

■ 1 pote (170g) de iogurte

natural
■ 1/2 xícara (chá) de maionese

light
■ 2 colheres (chá) de sal

MODO DE PREPARO
Cubra os filés de salmão com a
mistura do suco de laranja com
SALADA DE FRUTAS COM CREME DE MANGA mostarda, mel e do orégano e
Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 30min deixe descansar por 20 minu-
tos. Misture os ingredientes do
INGREDIENTES: ■ 1 xícara (chá) de mamão ■ Folhas de hortelã para decorar salpicão e leve à geladeira até
■ 2 ameixas picadas papaia sem casca e sem Creme: o momento de servir. Retire o
■ 1 banana-prata em rodelas sementes, em cubos ■ 2 mangas sem casca e em excesso do tempero do salmão
■ 2 xícaras (chá) de abacaxi ■ 1 xícara (chá) de morango pedaços e grelhe os filés na churras-
em cubos picado ■ 2 colheres (sopa) de mel queira ou grelha de frigideira,
regando de vez em quando
MODO DE PREPARO com o tempero, com cuidado
Para o creme, bata as mangas no liquidificador com o mel até obter um creme liso. Peneire e dis- para não queimar. Sirva o peixe
tribua o creme em taças. Misture todas as frutas da salada e arrume em cima do creme. Decore acompanhado do salpicão.
com folhas de hortelã e deixe na geladeira até gelar e sirva.
PRODUÇÃO: Vânia Araújo e Maria Olinda Cabral/Colaboradoras FOTO: André Fortes/Colaborador CULINARISTA: Vanessa Fiqueiredo/Colaboradora
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Muito peixe!
O animal além de
fornecer cálcio, que
confere maior resistên-
cia aos ossos, contém
potássio, que abaixa a
pressão arterial e fer-
ro, que ajuda a afastar
a fraqueza e a anemia.
Possui também vita-
mina A, que mantém a
saúde visão e niacina,
vitamina do complexo
B que eleva o coleste-
rol bom (HDL).

SALMÃO FOLHADO
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50min

INGREDIENTES:
■ 4 filés salmão de 200g sem

pele
■ 2 colheres (sopa) de azeite

■ 1 colher (sobremesa) de

alecrim fresco
■ 1 pacote de massa folhada

pronta
■ 1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO
Tempere o salmão com o azei-
te e o alecrim. Descongele a
massa folhada conforme as SALADA ORIENTAL
instruções da embalagem. Com Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 20min (+1h de geladeira)
o auxílio de um rolo, abra a
massa e corte 4 pedaços. Em-
brulhe cada pedaço de salmão INGREDIENTES: ■ 1 xícara (chá) de kani kama MOLHO:
em um quadrado de massa, ■ 1 pacote de macarrão bifum picado ■ 1 xícara (chá) de vinagre de

feche e coloque em uma forma, ■ 2 pepinos japonês em rodelas ■ 1 colher (sopa) de sementes arroz
um ao lado do outro, com a finas de gergelim preta ■ 1/2 xícara (chá) de açúcar

abertura para baixo. Pincele

com a gema e leve ao forno MODO DE PREPARO
médio, preaquecido, por 30 Cozinhe o macarrão bifum e deixe esfriar. Para o molho, leve os ingredientes ao fogo em uma
minutos ou até dourar. Sirva panela e assim que ferver desligue. Deixe esfriar. Em uma tigela misture todos os ingredientes,
em seguida. menos o gergelim. Regue com o molho e misture. Leve à geladeira por 1 hora. Polvilhe com o
gergelim e sirva em seguida.
CULINARISTA: Ângela cardoso e Fernando
Santos CULINARISTA: Ângela Cardoso e Fernando Santos PRODUÇÃO: Vânia Araújo e Maria Olinda Cabral/Colaboradoras FOTO: Andre fortes/Colaborador
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SHAKE DE
BANANA
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES:
■ 2 copos (200ml) de leite

desnatado ■ 1 banana-prata
madura ■ 1/2 xícara (chá) de
mamão em cubos ■ 1 colher
(sopa) de farinha de linhaça
■ 2 colheres (sopa) de aveia

em flocos ■ 2 colheres (sopa)

de fibra de trigo ■ Mel a gosto

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador todos os
ingredientes até homogeneizar.
Despeje em copos e sirva.

SOPA DE FUBÁ
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20min

INGREDIENTES:
■ 1 xícara (chá) de fubá

■ 1 litros de caldo de carne

caseiro
■ Sal e pimenta-do-reino a

gosto
■ 1 colher (sopa) de azeite

■ 3 colheres (sopa) de cebolinha

picada

MODO DE PREPARO
SOPA DE ABÓBORA Dissolva o fubá lentamente
Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 55min na água e no caldo para não
empelotar. Leve ao fogo com o
INGREDIENTES: e picada mascavo sal e o azeite, mexendo sempre
■ 2 cebolas médias picadas ■ 1 folha de louro ■ 1 colher (sopa) de salsa até engrossar. Tampe e misture
■ 1 colher (sopa) de manteiga ■ Sal a gosto picada de vez em quando para não
■ 1kg de abóbora descascada ■ 1/2 colher (chá) de açúcar grudar, por cerca de 15 minutos
ou até o fubá perder o gosto
MODO DE PREPARO cru. Tempere com sal a gosto
Refogue a cebola na manteiga até dourar. Junte a abóbora e cubra com água. Acrescente o e pimenta-do-reino. Sirva em
louro, sal e o açúcar. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até a abóbora amolecer. Desligue e pratos individuais polvilhado
deixe esfriar. Retire a folha de louro e bata a mistura no liquidificador. Leve ao fogo até aquecer, com a cebolinha.
acrescente a salsa picada e sirva.
CULINARISTA: Mariana Maluf Boszczowski/
CULINARISTA: Mirian Soro/Colaboradora PRODUÇÃO: Denise Costa e Cecília Salomão/Colaboradoras FOTO: Marcelo Breyne/Colaborador Colaboradora
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FAROFA DE MAÇÃ
COM SOJA
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20min

INGREDIENTES:
■ 1 limão ■ 2 maçãs verdes

em cubo ■ 1/2 xícara (chá) de

azeite ■ 1 xícara (chá) de soja
cozida ■ Sal ■ 3 pães torrados
e triturados

MODO DE PREPARO
Exprema o limão e misture
com a maçã. Em uma panela,
aqueça o azeite e frite a soja
até dourar. Adicione a maçã
escorrida e refogue por 2
minutos. Tempere com sal,
misture com o pão e sirva.

CULINARISTA: Denise Amantini/

Colaboradora

SOPA DE MISSÔ
COM BIFUM
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20min

INGREDIENTES:
■ 1/2 cebola picada

■ 1 fio de azeite

■ 2 copos grandes(250ml) de

água SALADA ENFORMADA

■ 2 colheres (sopa) de pasta de Rendimento: 2 porções | Tempo de preparo: 15min (+1h de geladeira)
soja (missô)
■ 1/2 tofu picado em cubos INGREDIENTES: cubinhos ■ 1/2 xícara (100ml) de azeite
■ 100g de macarrão de arroz ■ 1 pé de alface americana ■ 100g de mussarela cortada ■ 1/4 de xícara (50ml) de
(bifum) ■ 1 maço pequeno de rúcula em tirinhas vinagre
■ 1 xícara (chá) de cebolinha ■ 1 cebola cortada em fatias ■ 100g de peito de peru cortado ■ 1 colher (sopa) de mostarda

picada finas em tiras finas ■ 1 colher (chá) de orégano

■ 2 tomates cortados em MOLHO: ■ Sal e pimenta-do-reino a

MODO DE PREPARO gosto

Refogue a cebola no azeite, MODO DE PREPARO
quando estiver dourada acres- Com as folhas de alface, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de aro removível. Reserve
cente a água, o missô e o tofu algumas folhas para cobrir a salada. Coloque, alternando camadas, a rúcula rasgada, a cebola,
e deixe ferver por 4 minutos. o tomate, a mussarela e o peito de peru. Feche com a alface, cubra com papel-alumínio e leve à
Junte o Bifum e ferva por mais geladeira por 1 hora. Para o molho, misture em uma molheira o azeite, o vinagre, a mostarda, o
2 minutos. Sirva quente polvi- orégano, sal e pimenta-do-reino. Desenforme e sirva regada com o molho.
lhada com cebolinha. PRODUÇÃO: Lívia Badan/Colaboradora FOTO: Rodrigo Moreira/Colaborador
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SALADA DE FOLHAS
COM PALMITO
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20min

INGREDIENTES:
■ 4 folhas de alface

■ 2 folhas de agrião

■ 4 folhas de rúcula

■ 200g de palmito

■ Tomate-cereja a gosto

■ 1 colher (chá) de azeite

MODO DE PREPARO
Em um prato, rasgue todas as
folhas e depois acrescente o
tomate e o palmito. Regue com
azeite e sirva.

SOPA FRIA
DE IOGURTE
E CHÁ VERDE
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30min

INGREDIENTES:
1 pepino verde sem sementes
picado
■ 1 dente de alho picado

■ Sal e pimenta-do-reino a

gosto
■ Suco de 1 limão

■ 1/2 xícara (chá) de chá verde

coado
■ 2 xícaras (200ml) de iogurte

natural
■ 2 colheres (sopa) de hortelã

picada para polvilhar

SALADA DE FRUTAS E VERDURAS ■ 2 colheres (sopa) de azeite

Rendimento: 2 porções | Tempo de preparo: 30min

MODO DE PREPARO
INGREDIENTES: ■ 1 xícara de (chá) de acelga papaia picado Em uma vasilha, coloque o
■ 1 xícara (chá) de alface ■ 1/2 xícara de (chá) de uvas PARA SALPICAR: pepino, o alho, sal, pimenta, o
■ 1 xícara de (chá) de agrião sem caroço ■ 2 colheres (sopa) de nozes limão e misture. Bata o chá com
■ 1 xícara de (chá) de rúcula ■ 1/2 xícara de (chá) de morangos picadas o iogurte, usando um garfo e
■ 1/2 xícara de (chá) de mamão ■ Hortelã picada a gosto despeje sobre a salada. Misture
MODO DE PREPARO até homogeneizar. Polvilhe com
Arrume as folhas lavadas em uma saladeira e distribua as frutas por cima. Na hora de servir, a hortelã e azeite e sirva.
salpique com a hortelã e as nozes.
CULINARISTA: Mariana Maluf
PRODUÇÃO: Lívia Badan/Colaboradora FOTO: Rodrigo Moreira/Colaborador Boszczowski/Colaboradora
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PSICOLOGIA

Ano 1, nº 6 - Agosto 2024

COORDENADORA DE
REVISTAS DIGITAIS
Hérica Rodrigues
([email protected])
REDAÇÃO Ana Carvalho
([email protected]),
Ana Kubata
([email protected]),
Fernanda Villas Bôas
([email protected])
e Gabrielle Aguiar
([email protected])
DESIGN Eugênio Tonon
([email protected])
e Roberta Lourenço
([email protected])
MARKETING DIGITAL
Marcelo Monico
([email protected])

DIREÇÃO João Carlos de Almeida

e Pedro José Chiquito
CONTATO
[email protected]
ENDEREÇO Rua Joaquim Anacleto
Bueno, 1-70, Setor M83 - Jardim
Contorno, Bauru - SP - CEP:
17047-281

Conteúdo produzido e publicado

originalmente na revista: Doenças
Emocionais, Ano 1, nº 2 - 2015

SALADA MISTA
Rendimento: 8 porções | Tempo de preparo: 30min (+1h de geladeira)

INGREDIENTES: para refogar cortados em tiras finas

■ 6 fatias de pão de forma ■ 1 colher (chá) de orégano ■ 2 talos de salsão verde
sem casca ■ 1 pé de alface fatiados
©2024 EDITORA
■ 1 colher (chá) de azeite ■ 1 maço de agrião ■ 2 cenouras raladas
ALTO ASTRAL LTDA. TODOS
■ 2 talos de erva-doce ■ 1 beterraba ralada OS DIREITOS RESERVADOS.
MODO DE PREPARO PROIBIDA A REPRODUÇÃO.

Corte as fatias de pão em quadrados pequenos. Arrume em uma assadeira e leve ao

forno quente (200 graus) para dourar por cerca de 10 minutos. Retire do forno, regue
com o azeite e salpique com o orégano. Reserve. Arrume em uma saladeira o alface,
as folhas de agrião, os talos de erva-doce e os talos de salsão. Sobre eles, coloque
as cenouras e a beterraba. Leve à geladeira por 1 hora. Na hora de servir, coloque os
pães torrados e cortados em cubos e sirva com o molho de sua preferência.
FOTO: Rodrigo Moreira/Colaborador
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