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BOLOS
CASEIROS
Afetivos
Cátia Fonseca ECEITA
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A
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F A MÍL
 Oi,eu sou a Cátia Fonseca
Talvez você já me conheça do Melhor da Tarde, onde adoro
compartilhar dicas, histórias e, claro, muitas receitas. Minha
paixão pela cozinha e pela comunicação sempre andaram
juntas, e isso me levou a uma trajetória que amo e que me
permite estar pertinho de você, seja pela telinha ou, agora,
por estas apostilas.

Cresci em São Paulo, em uma casa onde a cozinha era o

coração de tudo. Desde pequena, aprendi que cozinhar vai
muito além de seguir uma receita. É um ato de amor, um
jeito de cuidar e de criar memórias que ficam guardadas pra
sempre.

No Melhor da Tarde, o que mais me encanta é poder estar

presente no seu dia, dividindo receitas práticas e saborosas
que cabem na sua rotina. Nada me deixa mais feliz do que
saber que uma receita minha chegou à sua mesa, cheia de
carinho e fez sucesso na sua casa.
Agora, com essas apostilas, quero estar ainda mais próxima
de você. Meu objetivo é mostrar que cozinhar pode ser
simples, divertido e, acima de tudo, especial.

Bora cozinhar juntas?

Tenho certeza de que vai ser uma delícia!
 Índice
1 Bolo moreno da iolanda
2 Bolo de cenoura
3 Bolo de laranja
4 Bolo de morango
5 Bolo quero mais
6 Bolo gelado
7 Bolo helena
8 Bolo fubá
9 Bolo peteleco
10 Bolo de café
11 Bolo delicioso
12 Bolo de arauta
13 Bolo toalha felpuda
14 Bolo caipira
15 Bolo pão de ló
16 Bolo de prestígio
17 Bolo de chocolate
18 Bolo de milho cremoso
19 Bolo formigueiro
20 Bolo maçã e canela
bolo
Moreno da
Iolanda
Ingredientes
2 ½ xícaras (chá) de farinha
3 colheres (chá) de fermento
1 pacote de pudim Royal de caramelo
1 ½ colher (chá) de sal
150 g de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 xícara (chá) de leite em Pó
dissolvido

Receita 1
 Modo de Preparo
Peneire juntos a farinha, o fermento, o pó para
pudim e o sal.

Bata em creme a margarina e o açúcar. Acrescente os

ovos, um de cada vez, batendo sempre.

Junte os ingredientes secos alternando com o leite.

Bata bem.

Coloque em forma redonda (22 cm de diâmetro) untada

e enfarinhada.

Asse em forno moderado por aproximadamente 40

minutos.
bolo
de Cenoura

Ingredientes
3 cenouras médias
1 xícara (chá) rasa de óleo
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate
2 colheres (sopa) de leite
8 colheres (sopa) de açúcar

Receita 2
 Modo de Preparo
Em um liquidificador começo batendo a cenorua, o
óleo e os ovos, bata bem

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açucar

e misture bem com o que vc bateu no liquidificador,
por utlimo adicione o fermento e mexa levemente.

Coloque a massa em uma forma untada, e leve para

assar por 35 minutos ou até dourar.

para a cobertura em uma panela, misture a

margarina, o chocolate em pó o leite e o açucar,
coloque por cima do bolo assim que assar, e está
pronto !
bolo
de Laranja

Ingredientes
5 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha
1 copo de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento

Receita 3
 Modo de Preparo
Bater as claras em neve, misturar as gemas e o
açúcar batendo sempre.

Colocar a água e o suco, em seguida a farinha e o

fermento.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e

leve ao forno pré-aquecido até dourar e um palito
sair limpo.
bolo
de Morango

Ingredientes
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento
1 pacote de pudim Royal de caramelo
1 ½ colher (chá) de sal
150 g de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 xícara (chá) de leite quente

Receita 4
 Modo de Preparo
Misture a farinha, o fermento, o pudim e o sal em
uma tigela.

Bata a margarina e o açúcar até formar um creme.

Adicione os ovos um a um, batendo bem.

Incorpore os ingredientes secos, alternando com o

leite quente. Misture bem.

Despeje em uma forma untada de 22 cm e asse em

forno médio por 40 minutos.
bolo
Quero Mais

Ingredientes Massa
6 claras em neve
6 gemas
100 g de fécula de batata
100 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento
1 pitada de sal

Receita 5
Ingredientes Recheio
2 copos de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 gemas
2 colheres (sopa) de maizena
Gotas de baunilha a gosto
200 g de manteiga sem sal
 Modo de Preparo
Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o açúcar, depois adicione a

fécula e a farinha alternando com o leite. Misture
as claras em neve e finalize com o fermento.

Leve ao forno pré-aquecido.

Para o creme, misture todos os ingredientes em fogo

baixo até engrossar

Bata Separadamente a manteiga até que fica cremosa,

em seguida junte a manteiga ao creme misturando até
ficar homogêneo,corte o bolo e recheio ao seu
gosto, como opcional recheio junto com geleia de
abacaxi
bolo
Gelado

Ingredientes Massa
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de farinha
1 colher (sopa) de fermento

Receita 6
Ingredientes Molho e Creme
1 Vidro de Leite de Coco
A medida do vidro de leite comum
3 colheres de sopa de açucar
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite comum
1 gema
2 colheres de sopa de maisena
baunilha a gosto
1 lata de creme de leite
 Modo de Preparo
Começando pela massa bata as gemas com o açucar e
colocar o suco de laranja a farinha as claras em
neve e por último o fermento.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve

para assar por 30 minutos ou até dourar.

Para o molho do bolo, misturar o leite de coco, o

leite comum e a açucar, utilziar para molhar a
massa do bolo antes de rechear.

Para o recheio, misturar todos os ingredientes,

menos o creme de leite, quando tudo engrossar
colocar o creme de leite com o fogo desligado,
misture bem e está pronto, só rechear o bolo e está
finalizado.
bolo
Helena

Ingredientes
6 ovos
12 colheres de água
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha
1 colher (sopa) de fermento

Receita 7
 Modo de Preparo
Bater primeiro as claras e reservar. Bata as gemas
com a água até ficar bem espumosa, depois coloque o
açúcar e bata bem até embranquecer.

Tire da batedeira e coloque a farinha com o

fermento peneirado, aos poucos, misturando bem com
uma colher de cada vez. Misture bem e, por fim, as
claras em neve. Misture devagar.

Levar ao forno com a forma com papel de pão untado

e enfarinhado. Tire do papel depois que o bolo
estiver frio.

Observação:
Misturar a farinha e as claras na mão, não colocar
na batedeira.
bolo
de Fubá

Ingredientes
Erva doce a gosto
2 copos de fubá
2 copos de açúcar
2 copos de leite
3/4 de copo de óleo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento
4 gemas
4 claras

Receita 8
 Modo de Preparo
Ponha em uma panela os seis primeiros ingredientes
e leve ao fogo até soltar da panela. Deixe esfriar
e bata as claras em neve e o fermento.
Assar em forma untada.

Observação:
Não é necessário batedeira.
bolo
Peteleco

Ingredientes Massa
1 xícara de chocolate
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 ovos
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de fermento

Receita 9
Ingredientes Cobertura
2 xícaras de açúcar
2 colheres de manteiga
2 colheres de chocolate
3 colheres de água fria
 Modo de Preparo
Começando pela massa, mistura todos os ingredientes
em uma vasilha, deixando a água fervendo e o
fermento por último.

coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve

para assar por 40 minutos ou até dourar.

para a cobertura, misturar todos os ingredientes em

banho maria, e colocar por cima do bolo, e está
pronto!
bolo
de Café

Ingredientes Massa
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
9 colheres (sopa) de açúcar
9 colheres (sopa) de farinha
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ copo de café forte
1 colher (sopa) de fermento

Receita 10
Ingredientes Cobertura
1 ovo inteiro
7 colheres de chocolate em pó
4 colheres de manteiga
 Modo de Preparo
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga durante 15
minutos.

Adicione o chocolate e a farinha.

Junte as claras em neve e o fermento.

Coloque em forma untada e e efarinhada e leve para

assar por 40 minutos ou até dourar

para a cobertura, em uma panela misture todos os

ingredientes até virar um creme, e está pronto!
bolo
Delicioso

Ingredientes
250 gramas de margarina
2 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 pacote de coco ralado
1 copo de leite
1 colher de fermento

Receita 11
 Modo de Preparo
Bata a margarina, as gemas e o açúcar até ficar um
creme.

Junte o leite, a farinha e o coco e o fermento e

torne a bater.

Coloque em forma untada e asse.

bolo
de Arauta

Ingredientes
4 ovos
1 colher (chá) de fermento
2 xícaras (chá) rasas de açúcar
250 gramas de araruta
Baunilha a gosto

Receita 12
 Modo de Preparo
Ponha as claras em neve com as gemas, o açúcar, a
araruta e por fim o fermento e a baunilha.

Sempre com um aparelho ligado raspando o fundo e os

lados da tigela, lide-se mais uma vez para misturar
bem.

Unte a forma com margarina e leve em forno quente.

bolo
Toalha Felpuda

Ingredientes Massa
4 ovos
150 g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
meia xícara (chá) de Leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)

Receita 13
Ingredientes
1 xícara (chá) de Leite
1 pacote de coco seco ralado (100 g)
1 Leite Condensado
 Modo de Preparo
Separe as gemas das claras.
Em uma batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar
e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada

com o fermento, alternando com o Leite NINHO e o
leite de coco.

Bata as claras em neve e misture delicadamente com

a massa.

Despeje a massa em uma forma retangular média (23 x

32 cm), untada com manteiga e polvilhada com
farinha de trigo.

Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca

de 40 minutos. Reserve.

Cobertura

Em um recipiente coloque o Leite e o coco ralado

para hidratar.

Junte o Leite consado e misture bem.

Retire o bolo do forno, fure com um garfo, e ainda

quente, na própria forma, cubra com a mistura
reservada.
bolo
Caipira

Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de fubá
4 colheres (chá) de fermento
150 gramas de margarina
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 vidro de leite de coco
Coco ralado

Receita 14
 Modo de Preparo
Peneire junto o fubá e o fermento. Bata em creme a
margarina com o açúcar, junte as gemas, continue a
bater.

Acrescente os ingredientes secos, alternando com o

leite de coco.

Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca

de 40 minutos ou até dourar
bolo
Pão de Ló

Ingredientes
4 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 copo de leite fervente
1 colher (sopa) de fermento

Receita 15
 Modo de Preparo
Bata as claras em neve.

Coloque o açúcar e bata para firmá-las bem.

Depois adicione a farinha e um pouco de leite

fervente, misturando bem.

Coloque na forma untada e enfarinhada.

Leve para assar por 40 minutos ou até dourar

bolo
Prestígio

Ingredientes
1 Receita de pão de ló
acrescentar na receita 3 colheres de
chocolate em Pó

½ lata de leite condensado.

6 colheres de açúcar.
1 pacote de sococo
1 ½ lata de leite comum

Receita 16
Ingredientes Calda e
Cobertura
½ lata de leite condensado
3 colheres de sopa de Nescau
½ pacote de manteiga
½ lata de leite
½ lata de leite Moça (deixe ferver)
1 vidro de leite de coco (para
misturar depois de ferver o leite e o
leite Moça).
 Modo de Preparo
Prepare normalmente a receita de pão de ló, apenas
acrescente o chocolate em pó na receita e leve para
assar.

para o recheio em uma panela coloque o leite, o

pacote de coco ralado, e a açucar, depois adicione
o leite condensado e misture bem até engrossar

para a cobertura misture os ingredientes na

batedeira e vá batendo até dar o ponto de um creme.

e por fim para a calda misture o leite e o leite

condensado em uma panela até ferver, e por ultimo
misture com o leite de coco

agora é só abrir o bolo, molhar a massa e rechear,

e está pronto !
bolo
de Chocolate

Ingredientes
5 ovos (225g)
150g de óleo
300g de leite
50g de chocolate em pó 50% de cacau
400g de açúcar refinado
400g de farinha de trigo
20g de fermento em pó

Receita 17
 Modo de Preparo
No liquidificador acrescente os ovos, o óleo, o
leite, o chocolate em pó e bata por 1 minuto.

Junte o açúcar e bata por mais 1 minuto. Coloque a

mistura batida em um bowl, junte a farinha de trigo
e por último o fermento, mexendo sempre com um
fouet. Divida a massa em duas parte iguais.

Unte duas formas com o desmoldante caseiro e

distribua as massas.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus

por aproximadamente 45 minutos.
bolo
Milho Cremoso

Ingredientes
4 ovos
2 latas de milho escorrido
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
200ml de leite de coco
50ml de leite
320g de acuçar (1, ½ xicara
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento quimico

Receita 18
 Modo de Preparo
No liquidificador adicione os ovos, milho
escorrido, leite de coco, leite e açúcar e bata até
que tudo se liquidifique.

Em seguida adicione a farinha de trigo e fermento e

bata o suficiente até se misturar.

Finalize adicionando o parmesão ralado e misture

Trasnfira para uma forma untada e leve pra assar em

forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40
minutos.
bolo
Formigueiro

Ingredientes
5 ovos (225g)
150g de óleo
300g de leite
100g de granulado
400g de açúcar refinado
400g de farinha de trigo
20g de fermento em pó

Receita 19
 Modo de Preparo
No liquidificador acrescente os ovos, o óleo, o
leite e bata por 1 minuto.

Junte o açúcar e bata por mais 1 minuto. Coloque a

mistura batida em um bowl, junte a farinha de
trigo, o granulado e por último o fermento, mexendo
sempre com um fouet.

Divida a massa em duas parte iguais. Unte duas

formas com o desmoldante caseiro e distribua as
massas.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus

por aproximadamente 45 minutos.
bolo
Maçã e Canela

Ingredientes
5 ovos (225g)
150g de óleo
4 maçãs sem cascas e picadas
300g de leite
400g de açúcar refinado
400g de farinha de trigo
5g de canela em pó
20g de fermento em pó

Receita 20
 Modo de Preparo
No liquidificador acrescente os ovos, o óleo, o
leite e bata por 1 minuto.

Junte o açúcar e bata por mais 1 minuto. Coloque a

mistura batida em um bowl, junte a farinha de
trigo, a canela, o fermento e por último as maçãs,
mexendo sempre com um fouet.

Coloque a Massa em uma forma untada e leve para

assar em forno pré-aquecido a 180 graus por
aproximadamente 45 minutos.
 Obrigada !
por embarcar nessa deliciosa jornada culinária
comigo! Espero que cada receita desta apostila
inspire momentos especiais na sua cozinha, seja
para um jantar em família, um encontro com amigos
ou simplesmente para um carinho no dia a dia.

Lembre-se: cozinhar é um gesto de amor e

criatividade. Continue experimentando,
reinventando e, acima de tudo, se divertindo!

Com carinho,
Cátia Fonseca