Apresentacao secretaria Ital

Fortalecimento da
Área de Alimentos no IAC

Construção do ITAL
ç

30 de agosto 1963 – Decreto Nº 42.424
g
Centro Tropical de Pesquisa e Tecnologia de Alimentos – CTPTA
(Anexo do IAC)

O Decreto nº 52.167, de 14 de julho de 1969, transformou o CTPTA em Instituto de Tecnologia de
Alimentos (ITAL).
Alimentos (ITAL)
Este decreto foi editado quando era Governador do Estado o Dr. Roberto Costa de Abreu Sodré,
sendo Secretário da Agricultura o Dr. Antonio José Rodrigues Filho.
De acordo com o artigo 2º, ao Instituto de Tecnologia de Alimentos incumbe:

I – promover a pesquisa e a aplicação de métodos e técnicas de preparo, armazenamento,
processamento, embalagem, distribuição e utilização de alimentos;
II –
II – colaborar com os institutos de ensino superior, na formação de especialistas em tecnologia
colaborar com os institutos de ensino superior na formação de especialistas em tecnologia
de alimentos;
III – colaborar com as entidades de formação profissional de técnicos de nível médio;
IV – proporcionar treinamento, nos diversos níveis, para o pessoal da indústria, estudantes e
graduados;
V
V– assessorar os estabelecimentos oficiais de crédito para efeito de financiamento de projetos
assessorar os estabelecimentos oficiais de crédito para efeito de financiamento de projetos
relacionados com a indústria de alimentos;
VI – executar outras tarefas correlatas.

ITAL

Pesquisa, desenvolvimento, inovação, assistência tecnológica e
difusão do conhecimento técnico-científico para o agronegócio,
em benefício da sociedade.

Ser uma instituição de excelência, criativa e inovadora em seus
produtos/processos e ações junto ao Governo, setor produtivo de
alimentos e sociedade.

ITAL

Sistema DG

CIAL

CAPD

SAA
APTA

Características Prioridades

Estratégias

Característica

ISO 9001:2008 e ISO 17025:2005
ISO 9001:2008 e ISO 17025:2005

Característica

Pesquisa do Cliente Externo

Composição das empresas.

2008 2009 2010

60
50
pação

40
% de particip

30
20
%

10
0
Alimentos Embalagens Ingredientes Prod. Químicos Rações/Alim.Animal Outros

Ramo de atividade

Característica

Perfil das empresas respondentes por Faturamento

2008 2009 2010
40

35
de empresas

30

25
rcentagem d

20

15

10
Por

5

0

Micro Pequena Média Grande
Classificação por faturamento

Característica

Índice de satisfação/ insatisfação média das Unidades do ITAL.

Insatisfação Satisfação
100
89,7 89,1 89,9
90
81,7 84,7 86,6 86,4 89,4 90,2 90,5 90,4 91,9 92,8
ão

,
e satisfação / insatisfaçã

80 72,6 73,0
70

60

50

40

30
centagem de

20

10
2,6 3,7
0 2,2 2,4 2,1 2,6 2,8
1996 1997 ,
2,1 1,9
19
Perc

1998 1999 1,7 1,4
2000 2001
2002 2003
2004 2005
2006 2007
Ano 2008 2009
2010

0,00
0,50
0 50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
3,65
Comunicação 3,64
3,72

3,40
D
Des. de
3,39
Po
otenciais
3,45

3,39
Lid
derança 3,35
3,34

3,48
QVT 3,49
3,71

3,45
Relacion
namento 3,54
3,64
Característica

2008

3,59
Objetivos
O 3,60
3,75

3,74
R
Sist. de Reconh.
3,67
e Rec com.
2009

3,52

4,07
7
Vinculo 3,96
4,07
7

3,37
PESQUISA CLIMA ORGANIZACIONAL
Evolução da média geral da avaliação
Evolução da média geral da avaliação
2010

Mu
udanças 3,40
3,47
Pesquisa do Clima Organizacional

3,74
Qu
ualidade 3,70
3,76

3,34
Equipe 3,40
3,47

3,36
In
novação 3,32
3,48

3,11
APTA 3,17
3,26

Característica

Capacitação e Desenvolvimento de Recursos Humanos

Treinamento de curta duração da força de trabalho

28,47
30
funcionário

27,4
25 20,77
21,76 23,6 25,3
20 19,07 23,9
15,18 15,25 19,4
15
Horas ano/f

13 17,3 17,1 17,5
17,6 18,2 19,1
10
12,7
5

0
1998 1999 2000 2001 2002 2003 Realizado
2004 2005
2006 Meta
2007
2008
2009
2010

Ano

Característica


Evolução da formação dos PqCs Estatutários - 1995 a 2010
Doutorado Mestrado Graduado
120

23
100 13 12
quisadores

13 10
18
11 11 30 31
17 31 26
80 62 12 10 31
58 31
8 8
48 45 7 7 6
mero de pesq

49 41 35 32 29
60 27 65
63 63
58
52 53
40
40 41
Núm

35 37
29 31
20 24 24 26
23

0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Ano

Característica

Conselhos Consultivos
Conselhos Consultivos

Característica
Meta dos Indicadores Estratégicos ITAL
Realizado
2010
INDICADORES R$
A - Financeiros
1 - Recursos totais obtidos do GESP (R$mil/TNS) 15813 122 143,2
2 - Recursos totais obtidos de Ag. Fomento (R$mil/TNSE)
2758 27 17,7
3 - Recursos totais obtidos da Iniciativa Privada (R$mil/TNS)
11188 86 95,4
4 - Recursos de todas as fontes gastos c/ investimentos (%)
11,6
11 6 6,4
64
21,9 25,9
5 - Recursos de todas as fontes gastos c/ custeio (%)
66,5 67,7
6 - Recursos de todas as fontes gastos c/ pessoal (%)
B - Clientes/ Mercado 92,5 92,8
7- Í
Índice médio de satisfação de clientes externos (%) 91,7
91 7 91,1
91 1

8 - Índice médio de avaliação de eventos (%)
C - Processos 5,4 7,7
9 - Propostas de projeto env. p/ Ag. Fomento (nº/UT) 36,3 88,6

10 - Recursos totais solicitados a Ag. Fomento (R$mil/TNSE) 177,6 217,3

11 - Recursos totais de propostas à Iniciativa Privada (R$mil/TNS) 8,0 8,6

12 - Eventos realizados (nº/UT) 0,58 0,71

13 - Artigos científicos publicados em revistas indexadas (nº/TNSE)
14 16
D - Pessoas 19,9 23,9
14 - Capacitação e treinamento de gestores (h/gestor) 3,75 -
3,75 -
15 - Capacitação e treinamento dos recursos humanos (h/func) 3,75 -

16 - Índice de concordância com as afirmações do clima organizacional (3 dimensões selecionadas) 367
Número de funcionários 103 108
Total
Técnico de nível superior especializado (TNSE)
Técnico de nível superior (TNS) 130 137
na = não se aplica

Característica

Eventos e Cursos de Especialização do CTC
Avaliação Nº de Nº de
UNIDADE Média Eventos Participantes
2009 2010 2009 2010 2009 2010

CETEA 91 90 5 8 296 598

CTC 85 92 6 8 433 240

C.CHOCOTEC 93 96 18 25 330 440

FRUTHOTEC 90 89 3 6 76 267

TECNOLAT 87 89 3 3 165 83

CCQA 91 89 10 15 729 734

CIAL - - - - - -

GEPC 91 91 3 1 91 10

Outros Grupos
86 94 1 1 97 91
(Time Metrologia)

DG - 92 - 1 - 110

Reunião Urucum - 91 - 1 - 72

ITAL 90 91 49 69 2217 2645

Característica

Participação em Feiras e Exposições
DATA FEIRA UNIDADE

26 a 30/04/2010 Agrishow ITAL

07 a 10/06/2010 Tecno Sorvetes, Fispal (Food Tecnolat
Service)
08 a 11/06/2010 Fispal Tecnologia ITAL

13 a 15/08/2010 AGRIFAM ITAL

18 a 20/08/2010 Feira Expofrigo – Expo América CTC/ITAL

21 a 23/09/2010 FI South American Chocotec/ITAL

18 a 24/10/2010 Semana Nacional de Ciência e ITAL
Tecnologia 2ª Amostra

Característica

Participação em Feiras e Exposições

Aqui tem ITAL

Terminal de consulta
eletrônica. “TOTEN”

BFT2020 – Plataforma de Inovação
Tecnológica do ITAL

“Innovation Center for Food and
Bioresources” ITAL – Fraunhofer - IVV

Plano Estratégico Básico

SD – APTA – IP s

FCS 1: Reconhecimento da importância estratégica dos institutos de pesquisa pelo
Governo do Estado de São Paulo, na política de desenvolvimento econômico e
social e plano de investimento.

FCS 2: Mudança no modelo jurídico-administrativo do ITAL
(transformação em autarquia especial), essencial para a gestão eficiente
de projetos de PD&I.
p j

FCS 3: Valorização da carreira dos Pesquisadores Científicos e do
Pessoal de Apoio pelo Governo do Estado de São Paulo
Apoio, Paulo.

FCS 4: Aumento dos recursos do Governo do Estado de São Paulo para
os institutos de pesquisa, para Custeio e Investimento, para atualização e
modernização de infraestrutura e capacitação em novas áreas
estratégicas para os setores de alimentos e embalagens.

FCS 5: Posicionamento estratégico do ITAL frente aos interesses e
necessidades dos setores de alimentos e embalagens, relacionados a
inovação tecnológica, com atuação proativa perante à iniciativa privada,
Governo e demais instituições.
ç

FCS 6: Aumento da captação de recursos junto às Agências de Fomento.

FCS 7: Aumento da captação de recursos junto à Iniciativa Privada.

FCS 8: Aperfeiçoamento do sistema de gestão de pessoas, para
fortalecimento da eq ipe a mento da prod ti idade e reconhecimento
equipe, aumento produtividade
profissional.

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