Desafios e soluções para a cafeicultura de montanha - João Carlos Romero - VII Simpósio Araxá 2011
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O documento apresenta informações sobre a produção mundial e brasileira de café. A produção mundial está concentrada principalmente na América, com o Brasil sendo o maior produtor individual. No Brasil, a cafeicultura ocorre principalmente nas regiões montanhosas do sul de Minas Gerais e do Espírito Santo. Os desafios da cafeicultura de montanha incluem a mecanização e a sustentabilidade econômica.
Desafios e soluções para a cafeicultura de montanha - João Carlos Romero - VII Simpósio Araxá 2011
- 1. CAFEICULTURA na MONTANHA Simpósio de Pesquisas de Cafés no Brasil EMBRAPA – Araxá (MG) agosto 2011 Eng. Agr. João C. P. Romero
- 2. Grandes temas do simpósio Estado da arte da cafeicultura do cerrado brasileiro. Desafios e soluções para a cafeicultura de montanha.
- 3. Cafeicultura MANUAL X Cafeicultura MECANIZADA
- 4. PRODUÇÃO MUNDIAL 130.000 M sc 50.000 M sc 80.000 M sc + 25.000 M sc 50% mecanizado 25.000 M sc 50% manual 25.000 M sc 105.000 M sc 81%
- 5. 7° 5° 2° 8° 6° 4° 10° 3° 9° 1°
- 6. Produção mundial (sc) X 10 maiores (%) 140 90 120 80 70 100 60 80 50 60 40 30 40 20 20 10 0 0 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 MUNDO % 10 +
- 7. Produção dos 5 maiores produtores 5 maiores: 58 % 5 maiores: 66 % 48,0 45,0 42,0 39,0 36,0 33,0 30,0 27,0 24,0 21,0 18,0 15,0 12,0 9,0 6,0 3,0 0,0 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 Brasil Vietnam Indonesia Colombia India
- 8. Consumo mundial de café (milhões de sacas 60 kg) - OIC 2000 2008 Cresc. % Tradicionais 63.4 68.6 0,9 U E 38.0 39.9 0,5 ALEMANHA 8.8 9.6 1,0 ITALIA 5.1 5.9 1,6 FRANÇA 5.4 5.2 -0,5 U S A 18.7 21.7 1,6 JAPÃO 6.6 7.1 0,7
- 9. Peso da zona do euro nas exportações mundiais 1990 - 2009 - em % 37,0 36,0 35,0 34,9 33,0 33,4 33,6 32,4 32,8 31,0 31,4 29,7 29,8 29,0 28,7 27,0 1990 1992 1994 1995 1997 1998 2000 2003 2007 2009 Barros, O. & Santiso, J. – Valor 2/7/2010
- 10. Peso da zona do euro no PIB mundial 1980 - 2009 - em % 22,0 21,0 20,0 19,8 19,2 18,0 18,6 18,3 16,0 16,6 15,2 14,0 1980 1988 1992 1997 2001 2005 2009 Barros, O. & Santiso, J. – Valor 2/7/2010
- 11. Consumo mundial de café (milhões de sacas 60 kg) - OIC 2000 2008 Cresc. % Produtores 25.6 35.9 3,8 BRASIL 13.1 17.5 3,8 INDONESIA 1.7 3.3 8,0 MEXICO 1.2 2.2 7,1 INDIA 0.9 1.5 5,5
- 12. Consumo mundial de café (milhões de sacas 60 kg) - OIC 2000 2008 Cresc. % Mercados Emergentes 15.7 25.6 5,5 RUSSIA 1.7 3.7 8,0 UCRANIA 0.2 1.7 28,7 COREIA do SUL 1.2 1.7 3,3 ARGELIA 1.8 2.1 2,0
- 13. Consumo mundial de café (milhões de sacas 60 kg) - OIC 2000 2008 Cresc. % M U N D O 104.7 130.0 2,4
- 14. Mudanças na produção mundial (%) Fonte: OIC / USDA Por 1970 1980 1990 2000 Continente AMERICA 63,9 65,5 65,8 61,6 AFRICA 26,9 21,7 15,8 12,9 ASIA / 9,2 12,8 18,4 25,5 OCEANIA
- 15. Mudanças na produção mundial (%) Fonte: OIC / USDA Países 1970 1980 1990 2000 BRASIL 28,0 29,0 30,1 32,2 VIETNAM 0,8 1,0 4,6 12,8 CENTRO AMERICA 11,4 18,5 12,2 10,3 COLOMBIA 12,6 13,5 12,6 10,0 INDONESIA 4,8 6,5 7,0 6,5 INDIA 2,3 2,7 3,5 4,0 ETHIOPIA 4,1 3,4 2,8 3,7 MEXICO 5,0 5,1 4,8 3,7 UGANDA 3,7 3,1 2,8 2,5 COSTA do MARFIN 5,7 4,8 3,4 2,5 KENYA 4,1 2,0 1,5 0,7
- 16. ASIA
- 17. VETNAM
- 20. 2 0 1 1 - agosto México Região de Chiapas (40%): - abandono; - Pouco café para exportar: produziu 2,3 M sc. Hoje, 1,3 M sc. - Falta recursos (sem crédito) - Nenhum investimento. Fonte: Sociedad Cafetalera
- 24. Governo colombiano extende subsídios ao setor cafeeiro - perdão da dívida para 4.700 produtores que devem até U$1,750; - para quem deve mais de U$1,750, cerca de 2.300 produtores, 70% de desconto; - 50% de desconto para compra fertilizantes; - preço mínimo aumenta: de U$300 para U$325 por saca de 125 kg; - expansão das lojas JUAN VALDEZ (tiendas) - e outros subsídios.
- 25. E q u a d o r cotas de exportação UE Fonte: Jornal EL UNIVERSO, Quito – EC - 21/05/2010
- 26. P E R U PROGRAMA DA FAMILIA Mais e melhor café para fortalecer a família em harmonia com o meio ambiente. Fonte: Better Crops -IPNI
- 27. Fonte: Agência Moody’s – FSP 12/8/10
- 29. O café na montanha no BRASIL Brasil: 2.145.806 ha Sul de MG (1/2) + E. Santo (3/4) + outros: 900.000 ha de café. Representa 42% da área de cultivo. Produz 18,5 M sacas (consumo interno)
- 30. BRASIL – IBGE – Produção Agrícola Municipal - 2009 Histórico da Área Plantada de Café nos Estados (hectares) MG ES SP BA RO PR MT 1990c 983.645 508.928 567.027 136.828 148.550 429.687 72.097 2002b 1.087.209 553.168 224.876 153.748 182.982 129.481 34.125 2009a 1.011.356 489.754 172.115 155.047 152.999 85.324 24.024 Var.% a/c 2,82% -3,77% -69,65% 13,32% 2,99% -80,14% -66,68% Var.% a/b -6,98% -11,46% -23,46% 0,84% -16,39% -34,10% -29,60% RJ PA GO CE AM PE Brasil 1990c 17.607 20.293 17.728 9.551 260 14.519 2.927.804 2002b 11.069 22.936 9.040 7.401 413 5.247 2.429.189 2009a 13.923 12.394 8.769 7.436 5.706 3.943 2.145.806 Var.% a/c -20,92% -38,92% -50,54% -22,14% 2094,62% -72,84% -26,96% Var.% a/b 25,78% -45,96% -3,00% 0,47% 1281,60% -24,85% -11,67% Fonte: Revista do Café - CCCRJ
- 31. Minas Gerais – IBGE – Produção Agrícola Municipal Minas Gerais: principais microrregiões produtoras de café Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida. 2009 Var.% 09/06 Microrregiões Quantidade Área Produtivi- produzida % plantada dade Sacas Área (sacas) (Hectares) Scs/há 1 Varginha 2.428.167 12,20% 129.815 19 -11% -5% 2 Manhuaçu 2.384.850 12,00% 113.245 21 18% 1% 3 São Sebastião do Paraíso 1.300.567 6,50% 76.137 17 -42% -17% 4 Patrocínio 1.620.683 8,10% 70.507 23 -7% -2% 5 Alfenas 1.364.750 6,80% 67.728 20 -26% -14% 6 Poços de Caldas 762.183 3,80% 48.950 16 -36% -14% 7 Muriaé 781.083 3,90% 47.267 17 9% 5% 8 Santa Rita do Sapucaí 654.833 3,30% 36.500 18 -3% 2% 9 Patos de Minas 963.550 4,80% 34.663 28 -12% -12% 10 Caratinga 598.950 3,00% 32.259 19 14% -13% 11 Araxá 725.167 3,60% 29.417 25 10% 13% 12 Passos 611.350 3,10% 29.306 21 -19% -12% 13 Aimorés 561.200 2,80% 28.392 20 56% -2% 14 Lavras 462.617 2,30% 24.450 19 -23% -1% 15 Oliveira 410.917 2,10% 23.394 18 -21% 4% 16 São Lourenço 400.667 2,00% 23.173 17 -35% -11% 17 Campo Belo 389.967 2,00% 22.370 17 -9% -7% 18 Piuí 520.600 2,60% 22.208 23 21% 9% 19 Viçosa 378.300 1,90% 21.475 18 -5% -4% 20 Uberlândia 402.683 2,00% 15.527 26 2% 22% Subtotal 17.723.083 88,90% 896.783 20 -11% -5% Outros 2.201.717 11,10% 114.573 19 4% -10% Total 19.924.800 100,00% 1.011.356 20 -10% -6% Fonte: Revista do Café - CCCRJ
- 32. Espírito Santo – IBGE – Produção Agrícola Municipal Espírito Santo: principais microrregiões produtoras de café Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida. 2009 Var.% 09/06 Microrregiões Quantidade Área Produtivi- produzida % plantada dade Sacas Área (sacas) (Hectares) Scs/há 1 Nova Venécia 2.012.417 19,50% 77.900 26 52% -2% 2 Linhares 1.483.417 14,40% 56.296 26 -7% -9% 3 Alegre 1.049.300 10,20% 70.581 15 -6% -10% 4 Colatina 1.036.217 10,00% 52.730 20 31% -15% 5 Santa Teresa 921.950 8,90% 38.994 24 9% -11% 6 São Mateus 913.717 8,80% 32.000 29 -2% -4% 7 Cachoeiro de Itapemirim 840.450 8,10% 55.425 15 6% -5% 8 Afonso Cláudio 835.967 8,10% 50.673 16 9% -19% 9 Montanha 532.200 5,20% 16.050 33 35% 23% 10 Guarapari 333.717 3,20% 13.645 24 15% 2% 11 Barra de São Francisco 312.200 3,00% 21.775 14 4% -15% 12 Vitória 44.983 0,40% 2.840 16 4% 0% 13 Itapemirim 11.050 0,10% 845 13 4% 0% TOTAL 10.327.583 100,00% 489.754 21 12% -9% Fonte: Revista do Café - CCCRJ
- 33. São Paulo – IBGE – Produção Agrícola Municipal São Paulo: principais microrregiões produtoras de café Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida. 2009 Var.% 09/06 Microrregiões Quantidade Área Produtivi- produzida % plantada dade Sacas Área (sacas) (Hectares) Scs/há 1 Franca 879.583 26,60% 36.879 24 -4% 22% 2 São João da Boa Vista 626.167 19,00% 34.069 18 -11% -17% 3 Batatais 267.200 8,10% 13.416 20 -29% 8% 4 Ourinhos 165.050 5,00% 11.230 15 -61% -48% 5 Marília 154.100 4,70% 9.572 16 -64% -60% 6 Amparo 200.350 6,10% 8.980 22 19% 8% 7 Adamantina 75.917 2,30% 6.646 11 -23% -31% 8 Avaré 78.433 2,40% 5.340 15 20% 5% 9 Bauru 63.717 1,90% 4.632 14 -33% -36% 10 Jaú 71.183 2,20% 4.398 16 -42% -7% 11 Botucatu 72.783 2,20% 3.628 20 28% 18% 12 Moji Mirim 96.233 2,90% 3.485 28 23% 10% 13 Dracena 50.683 1,50% 2.796 18 35% -18% 14 Ribeirão Preto 66.450 2,00% 2.289 29 86% -7% Subtotal 2.901.333 87,90% 147.360 20 -20% -17% Outros 400.350 12,10% 24.755 16 -43% -43% Total 3.301.683 100,00% 172.115 19 -24% -22% Fonte: Revista do Café - CCCRJ
- 34. Bahia – IBGE – Produção Agrícola Municipal Bahia: principais microrregiões produtoras de café Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida. 2009 Var.% 09/06 Microrregiões Quantidade Área Produtivi- produzida % plantada dade Sacas Área (sacas) (Hectares) Scs/há 1 Porto Seguro 668.900 23% 25.658 26,07 61% 24% 2 Seabra 653.533 22% 44.535 14,67 51% 16% 3 Vitória da Conquista 568.633 19% 33.552 16,95 9% -13% 4 Barreiras 465.717 16% 10.349 45 -13% -16% 5 Jequié 181.350 6% 16.559 10,95 1% 5% 6 Itapetininga 105.750 4% 8.180 12,93 39% 1% 7 Ilhéus-Itabuna 105.550 4% 4.755 22,2 5% -1% 8 Santa Maria da Vitória 82.700 3% 1.908 43,34 11% 19% Total 2.947.517 100,00% 155.047 19,01 18% 1% Fonte: Revista do Café - CCCRJ
- 35. Colheita representa 1 – Maior custo de produção do café: entre 35 – 55% do custo da saca. 2 – Mobiliza a mão-de-obra da propriedade como também terceiros. 3 – Operação importante na determinação do rendimento e da qualidade final do café.
- 36. Maneiras de colher café 1 – Colheita seletiva manual 2 – Colheita manual total(> % frutos cerejas) 3 – Colheita manual 2 ‘passadas’ 4 – Colheita com máquina derriçadora 5 – Colheita com vara (bambu)
- 37. Colheita de café – 2011 base Sul de Minas • Trabalhador recebe por dia: R$90, a R$150,00 Na semana, de 450,00 a R$750,00. No mês, de R$1.800,00 a R$3.000,00 • Colheita com máquina: até R$4.500,00 mês.
- 38. Marketing Não basta saber se seu café é bom. Tenho que mostrar isso ao consumidor.
- 39. Colombia El Triángulo del Café en Colombia, parte del Patrimonio de la Humanidad (valor universal excepcional). UN E S C O 14 años de proceso 30.000 ha 47 municipios 24.000 fincas cafetaleras Junio 2011
- 40. El Salvador • Selo Apaneca Ilamatepec; • Altitude acima de 900 m; • Rastreabilidade; • Bebida cítrica e floral. Fonte: El Economista, 2011
- 41. Guatemala
- 44. Valorização do produto O café da montanha, desde que bem preparado (CD), deve ter seu preço reconhecido pelos seus atributos. Produtor não precisa de elogio, troféu. Precisa de preço correto para seu bom produto. Aí permanece na atividade!
- 45. Qualidade do café da montanha – Sul de Minas Café CD Natural Cond. Eletr. ( S.g-1) 15 – 30 30 – 50 Peso 1.000 grãos (g) 170 140 Bebida Estritamente MOLE MOLE (strictly soft) (soft) Cor Verde azul Verde claro (bluish green) (light green) Aspecto Fina Aparência Boa Aparência (fine appear.) (nice appear.) Forma Chato Chato (flat) (flat) Torração Torração de estilo Boa (stylish) (good)
- 46. Indicação Geográfica (IG) Indicação de Procedência (IP) ”Associação dos Produtores de Café da Mantiqueira” Coord: Prof. Flavio M. Borem - UFLA
- 47. Indicação Geográfica (IG) Denominação de Origem(DO) ”Cafés da Serra da Mantiqueira” Coord: Pesq. Helena Maria R. Alves - Embrapa
- 48. Desafios - Custo da mão-de-obra. - “Fuga” de trabalhadores para cidades. - Sucessão familiar cada vez menor. - Pequeno produtor e agricultura familiar tem que produzir café com qualidade para o mercado. -Preço recebido pelo cafeicultor.
- 52. Comparativo - Citrus - 85% exportações mundiais; - São Paulo perdeu 200.000 ha (24%) – 10 anos; - Florida perdeu 35% de sua área; - Queda pela baixa margem de lucro do que por problemas fitossanitários. - Redução do consumo: - 2003 – 2,6 M t queda de 15,4% - 2008 – 2,2 M t em 5 anos M. Mendes, CEO FNP – FSP – 12/7/2011
- 53. Oportunidades -Uso de insumos evoluiu. -Stand de Plantas X podas X adubação. -Colheita com derriçadoras mecânicas portáteis -Qualidade do café: CD
- 54. Oportunidades Insumos Uso racional de fertilizantes com plantas invasoras recicladoras de nutrientes. Tecnologia de aplicação de protetores de plantas.
- 55. Oportunidades Plantas/ha X podas X adubação Cai o mito da poda. Adubações mais equilibradas com manejo do mato. Com técnica no tempo certo, fator econômico importante, para êxito do negócio.
- 56. Oportunidades Colheita com derriçadoras portáteis Substituição de mão-de-obra, escassa e cara, para a operação de maior custo nas montanhas: a colheita
- 58. Oportunidades Qualidade do café O processo do CD (cereja descascado), surge no Sul de Minas na década de 90, mostra ao mundo a alta qualidade do café brasileiro. Em 2013 será referência na ICE (NY) nos contratos.
- 59. Respeito a quem produz! • O café em harmonia com o ambiente. • O café como gerador de emprego e renda. • O café como planta nutracéutica. • PRODUTOS x PROCESSOS
- 60. Sustentabilidade Ambiental (mais esforços, mais estudos) -USO DE ENERGIA e -EMISSÕES DE CARBONO O MAIS IMPORTANTE DE TODOS: - ÁG UA
- 62. PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL X CONSUMO SUSTENTÁVEL
- 63. 28 de junho de 2011 Fonte: Valor Economico 28/6/11
- 64. 28 de junho de 2011 Ano 2020 4,24 M ton = 70.666.000 sacas
- 65. Agradeço a todos - ROMERO CONSULTING Latim America - Conferencista Internacional - Trabalho no Brasil - Trabalho na Ethiopia - Trabalho na Guatemala - Eng. Agrônomo JOÃO C. P. ROMERO romero @uol.com.br