Doshas, fogo digestivo e os alimentos - Mónica Lapa
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Este documento discute os principais conceitos da medicina ayurvédica sobre os doshas, o fogo digestivo e o pH dos alimentos. Os três doshas principais (Vata, Pitta e Kapha) governam as funções físicas e mentais e dependem de um equilíbrio para a saúde. O fogo digestivo (Jatharagni) é responsável pela digestão e qualquer desequilíbrio pode levar à doença. A dieta deve conter alimentos que equilibrem o dosha dominante de acordo com seus sabores e qualidades.
Doshas, fogo digestivo e os alimentos - Mónica Lapa
- 1. OS DOSHAS, O FOGO DIGESTIVO E O PH DOS ALIMENTOS MEDICINA AYURVÉDICA Professora Michele Pó Mónica Canas Lapa 3ºA – 2011/2012
- 2. ÍNDICE 1. OS DOSHAS Os 5 elementos Prakriti Caracteristicas dos doshas Função dos doshas Equílibrio dos doshas Diagnóstico 2. O FOGO DIGESTIVO Ama Jatharagni nos doshas Tipos de jatharagni Factores de desequilíbrio Fitoterapia auxiliar 3. PH DOS ALIMENTOS Os sabores Qualidade dos alimentos Desequilíbrio alimentar Tabelas de alimentos
- 3. OS DOSHAS Todos os aspectos da Natureza são caracterizados através dos 5 elementos… éter (akash) ar (vaya) fogo (agni) água (jala) terra (prithvi) … que se combinam de modo diferente em cada ser humano, resultando
- 4. OS DOSHAS Cada pessoa nasce com uma combinação única e adequada destes três doshas, sendo esta conhecida como a sua Prakriti ou constituição A Prakriti e a forma como esta se relaciona com as nossas energias é a chave para a obtenção da Saúde Os tridoshas respondem pelo nome sânscrito de: Vata (éter e ar) Pitta (fogo e água) Kapha (água e terra)
- 5. OS DOSHAS Embora os tridoshas estejam presentes em cada indivíduo, em graus variáveis, um ou dois deles geralmente predominam Apesar de raro, existem pessoas que revelam a presença dos três doshas em proporções quase idênticas, denominando-se tridóshicas
- 6. OS DOSHAS O(s) dosha(s) dominante(s) indica(m): As nossas características físicas e mentais As doenças às quais estamos mais susceptíveis O tipo de alimentação ideal As recomendações para a prevenção e tratamento Governam todas as funções orgânicas do corpo, da mente e da consciência Actuam como barreira de protecção: Quando equilibrados, mantemo-nos saudáveis Quando desequilibrados, contribuem para o processo da doença
- 7. Vata Pitta Kapha Qualidade s Frio, seco, rugoso, subtil, móvel, claro Luz, quente, oleoso, agudo, líquido, acre Pesado, frio, húmido, lento, denso, suave, estático Caract. físicas Altos e magros, pele seca, rugosa e escura, dentes finos e protuberantes, boca pequena, olhos escuros e sombrios, articulações e veias proeminentes Constituição média, pele macia, clara ou sardenta, cabelo castanho ou ruivo, dentes pequenos, boca média, olhos verdes ou cinza muito perspicazes, face avermelhada Constituição entroncada, exesso de peso, pele grossa, oleosa e fria, cabelo espesso e oleoso, muito escuro ou muito claro, dentes fortes e brancos, boca grande com lábios grossos, olhos grandes pretos ou azuis com pestanas grandes e grossas Caract. psicológic as Discurso, pensamento e acção rápidos, muito activos, mente irrequieta, criativa e imaginativa, boa memória recente, Discurso claro mas abrupto, sono pesado, inteligentes, agressivos, determinados, organizados, Discurso lento e monótono, pensamento racional mas lento, excelente memória, calmos e carinhosos, compreensão lenta, descontraídos,
- 8. OS DOSHAS No Corpo Humano… Vata: É a força impulsionadora, que move Relaciona-se com o sistema nervoso e a energia corporal Responsável pela respiração, circulação e pensamento Impulsiona o alimento através do tubo digestivo Contribui para a combustão dos alimentos porque favorece a secreção dos sucos gástricos
- 9. OS DOSHAS Pitta: É fogo e rege as transformações Regula a temperatura corporal Responsável pelo metabolismo, pela digestão, pelas enzimas, pelo ácido e pela bílis O seu excesso ou défice dificultam estes processos
- 10. OS DOSHAS Kapha: Ligado à água nas membranas mucosas, fleuma, humidade, gorduras e linfa Responsável pela coesão, garantindo a estrutura corporal Gere a humidificação e a lubrificação orgânica, ajudando na digestão Ajuda a manter o corpo limpo e puro
- 11. OS DOSHAS EM SUMA… O nosso dosha afecta todo e qualquer aspecto da nossa vida diária. Mantemo-nos saudáveis quando os tridoshas estão equilibrados.
- 12. OS DOSHAS O equilíbrio dos tridoshas depende de factores como: Boa dieta alimentar Boa digestão Correcta eliminação dos dejectos corporais Saúde espiritual e emocional Exercício O yoga, a massagem, a fitoterapia e a meditação são também essenciais
- 13. OS DOSHAS Diagnóstico: determina qual o Prakriti da pessoa e quais os doshas em excessiva ou diminuta actividade Historial clínico Visualização das unhas, língua e olhos Leitura do pulso Estudo das fezes e da urina
- 14. O FOGO DIGESTIVO É quente, aguçado e leve É o fogo puro e de purificação do corpo Existem treze manifestações de agni no nosso organismo: 5 Buthagnis: assimilam e metabolizam os 5 elementos 7 Dathagnis: metabolizam os 7 dhatus Jatharagni, o fogo digestivo Agni é o fogo dentro de cada um de nós, representando, na sua forma mais elevada, percepção e vitalidade.
- 15. O FOGO DIGESTIVO Divide os alimentos em essência subtil, em nutrientes e em resíduos Assegura a boa eliminação dos três malas: fezes, urina e suor Governa os outros 12 agnis Jatharagni Está localizado no tubo digestivo Digere os alimentos e as emoções Transforma os alimentos em linfa para a sua assimilação
- 16. O FOGO DIGESTIVO Quando se dá correctamente, retiramos a nutrição necessária e eliminamos os resíduos tóxicos, porporcionando um equilíbrio orgânico Quando não se dá correctamente, o organismo desequilibra, produzem-se toxinas e daí deriva a doença Uma boa digestão é a chave para a manutenção da Saúde:
- 17. O FOGO DIGESTIVO Ama = alimento mal digerido Substância tóxica que leva à doença Surge devido a desequilíbrios de jatharagni Destrói os intestinos e os vasos sanguíneos Manifesta-se primeiramente sob a forma de uma cobertura branca na lingua Bloqueia o retirar dos nutrientes, sejam eles físicos, psicológicos ou espirituais Sendo assim, o primeiro tratamento de qualquer doença, em Medicina Ayurvédica, é a eliminação de Ama e o aprimorar do Jatharagni
- 18. O FOGO DIGESTIVO Jatharagni nos doshas Vata tem digestão e fome irregulares e prefere alimentos doces, azedos, salgados e quentes Pitta tem digestão rápida e fome e sede insaciáveis, preferindo alimentos doces, amargos e de sabor forte e bebidas frias Kapha tem digestão lenta e apetite lento e estável, preferindo sabores amargos, vincados e fortes
- 19. O FOGO DIGESTIVO Tipos de Jatharagni Samagni: produzido pela digestão dos tridoshas equilibrados fogo digestivo apropriado e normal uma pessoa com este agni pode comer o que quiser sem quaisquer dificuldades digestivas a digestão, a absorção e a eliminação são feitas correctamente
- 20. O FOGO DIGESTIVO Vishamagni: Produzido por excesso de Vata Digestão fraca, irregular e com meteorismo Obstipação, fezes secas e ásperas devido ao excesso de ar e éter Fraca resistência às doenças Manifesta-se como longos periodos sem comer Ansiedade, medo, insegurança e problemas mentais ou neurológicos
- 21. O FOGO DIGESTIVO Tikshnagni: Produzido pelo dosha Pitta ou por excesso de Pitta Digestão intensa e rápida Aumento do metabolismo Diarreia, hiperacidez, ardor, refluxo, úlceras, gastrites e hipoglicémia Sede e fome abundantes Doenças inflamatórias e febre, apesar da protecção imunitária ser elevada Há casos em que o excesso deste fogo queima os nutrientes levando a pessoa à desnutrição
- 22. O FOGO DIGESTIVO Mandagni: Produzido por excesso de Kapha Digestão lenta e com grandes dificuldades em processar os alimentos Abrandamento do metabolismo Gula Letargia, preguiça Estômago inchado, obstipação Excesso de peso, alergias, bronquites, colesterol elevado e doenças congestivas
- 23. O FOGO DIGESTIVO Factores que afectam o Jatharagni: Hereditariedade Prakriti Alimentação Idade Sedentarismo Deficiências nutricionais Variações sazonais Factores psicológicos e emocionais Doenças
- 24. O FOGO DIGESTIVO Fitoterapia auxiliar: As plantas picantes estimulam todos os níveis da digestão e devem ser ingeridas imediatamente antes ou logo após as refeições: Gengibre Sementes de aipo Pimentas (caiena, do reino, da jamaica)
- 25. O FOGO DIGESTIVO As plantas amargas estimulam o primeiro estágio da digestão: Genciana Hidraste Aloé vera Camomila Quando o fogo digestivo está elevado, é aconselhável ingerir saladas, arroz e alimentos crus de modo a proporcionar uma digestão lenta
- 26. PH DOS ALIMENTOS Na Medicina Ayurvédica, a dieta é um dos tratamentos mais básicos e mais amplamente utilizados Deve ser muito bem planeada e individualizada Deve conter alimentos que pacifiquem o dosha dominante e dispensar os que agravem o dosha desequilibrado Deve ter em conta factores como: Prakriti Vikruti Combinação, modo de preparação e proporção a ingerir dos alimentos Estação do ano e respectivo clima
- 27. PH DOS ALIMENTOS Os sabores: Podem melhorar ou agravar o desequilíbrio do organismo São 6: Doce : aumenta o Kapha reduz o Vata e o Pitta Salgado: aumenta Pitta e Kapha reduz Vata Azedo: aumenta Pitta e Kapha
- 28. PH DOS ALIMENTOS Amargo: aumenta Vata reduz Pitta e Kapha karela, iogurte amargo, turmeric, espinafres, casca de limão, alface, funcho Picante: aumenta Vata e Pitta reduz Kapha pimentas, cebola, alho cru, raízes, gengibre, alimentos condimentados Adstringente: aumenta Vata reduz Pitta e Kapha feijões, lentilhas, maçãs, peras, repolho, brócolos, batatas,
- 29. PH DOS ALIMENTOS Qualidade dos alimentos: Vata: fortalecem o SN, enfraquecem mucosas e circulação Pitta: fortalecem a circulação, enfraquecem mucosas e SN Kapha: fortalecem as mucosas, enfraquecem o SN e aumentam a concentração de calor
- 30. PH DOS ALIMENTOS Vata/Pitta: fortalecem SN e circulação através das mucosas Vata/Kapha: fortalecem SN e as mucosas mas enfraquecem a circulação e aumentam a concentração de calor Pitta/Kapha: são raros e promovem a circulação e a lubrificação mas enfraquecem o SN Tridóshicos: promovem o funcionamento correcto de todo o organismo (raros) Leite e creme consumidos no dia da ordenha Pimenta do reino
- 31. PH DOS ALIMENTOS Desequilíbrios alimentares do doshas: Vata: Sabor amargo, picante e adstringente Alimentos secos, leves, frios, congelados e sobras Álcool e estimulantes Omitir refeições Falar, ler ou ver tv enquanto come Vegetais secos, crus ou congelados Frutas cruas e secas
- 34. PH DOS ALIMENTOS Pitta: Sabor picante, azedo, salgado Alimentos quentes, leves e oleosos Carne vermelha, picles, gergelim, óleo de mostarda Álcool, antibióticos e estimulantes como tabaco e café Ambiente stressante, desagradável ou desorganizado Indigestão e voracidade Vegetais picantes
- 37. PH DOS ALIMENTOS Kapha: Sabor doce, amargo e algado Alimentos pesados, oleosos e frios Sobremesas, gelados, carne, gordura, tofu, produtos lácteos, excesso de sal, fritos Demasiada água Comer sem apetite Vegetais suculentos Frutas doces
- 40. BIBLIOGRAFIA CALDECOTT, Todd – Ayurveda: The Divine Science of Life. Mosby Elsevier, 2006 POLE, Sebastian – Ayurvedic Medicine. Churchill Livingston Elsevier, 2006 PÓ, Michele – Sebenta de Medicina Ayurvédica. 2011/2012. Instituto de Medicina Tradicional TIRTHA, Swami Sada Shiva – The Ayurveda Encyclopedia: Natural Secrets to Healing, Prevention anda Longevity – Ayurveda Holistic Center Press VÁRIOS – A Enciclopédia da Nova Medicina: Medicina Integrada para todas as idades. Círculo de Leitores, 2008 VÁRIOS – A Enciclopédia Familiar da Saúde: O Guia Completo das Medicinas Alternativas. Ediclube, 1996 VÁRIOS – Manual das Medicinas Complementares. Oceano
- 41. WEBGRAFIA A Medicina Ayurvédica e os doshas in http://vidasaudeequilibrio.blogspot.com/2011/09/medicina- ayurvedica-e-os-doshas.html, entrada a 12 de Dezembro de 2011 A interacção dos doshas in http://www.saisanjeevini.com.br/dintplay.htm, entrada a 12 de Dezembro de 2011 A dieta das emoções in http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas/dieta- emocoes-626683.shtml, entrada a 17 de Dezembro de 2011
Notas do Editor
- #6: Como a cor de cabelo e o temperamento
- #7: Como a cor de cabelo e o temperamento
- #24: Alimentação: comer em excesso ou em deficiência, a horas desreguladas, alimentos pesados, secos, fermentados, sujos, podres, mal cozinhados, incopatíveis ou que provoquem alterações intestinais Variações sazonais: fogo e bom durante o inverno e diminui no verao FPE: medo, raiva, stress, preocupações Hábitos: qd não se está habituado a um alimento podemos alterar o fd se este for inserido na alimentação diária