Elm City Market, New Haven
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O documento descreve o mercado cooperativo Elm City Market localizado em New Haven, Connecticut. Ele fornece produtos locais e orgânicos de forma sustentável, atendendo mais de 900 clientes por dia. O mercado é uma cooperativa com mais de 1.650 membros e foi projetado para ser altamente eficiente em termos de energia e recursos.
Elm City Market, New Haven
- 1. PUCRS / FACE / Gestão Ambiental Gabriela Roncato, Juliana Nólibos e Samanta Zakszeski
- 2. ELM CITY MARKET • Mercado localizado no centro de New Haven, Connecticut, nos Estados Unidos. • Especializado em produtos locais, regionais, naturais, orgânicos e convencionais. • Inaugurado em novembro de 2011, é referência em práticas sustentáveis e informação ao consumidor. • Atende mais de 900 clientes por dia. • Cooperativa com mais de 1.650 membros.
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- 5. Cooperativa • Negócios cooperativos onde os membros controlam democraticamente o negócio. • Indivíduos são motivados por uma necessidade em comum de certos produtos ou serviços. • Um conselho de diretores é eleito pelos membros para monitorar o negócio, estabelecer metas e contratar gerentes. • Os ganhos financeiros são retornados aos seus membros através de descontos.
- 6. Valores e Princípios de uma Cooperativa • Valores: auto-responsabilidade, democracia, igualdade, honestidade e responsabilidade social. • 7 princípios: – Posse: 1. Adesão livre e voluntária 2. Controle democrático pelos membros – Tomada de decisões: 3. Participação econômica dos membros 4. Autonomia e independência – Práticas diferenciadas: 5. Educação, treinamento e informação 6. Cooperação entre cooperativas 7. Preocupação com a comunidade
- 7. Missão e Valores do Elm City Market O Elm City Market pretende tornar-se um negócio valorizado e próspero em New Haven, que melhora a qualidade de vida de seus membros, funcionários e comunidade. MISSÃO 1. Melhorar a saúde e o bem-estar das comunidades locais, fornecendo uma seleção diversificada de alta qualidade a preços acessíveis de produtos naturais, orgânicos e convencionais; 2. Fortalecer sistemas alimentares locais e regionais com a terceirização de produtores locais e regionais, sempre que possível; 3. Oferecer uma experiência de compra e local de trabalho gratificante para os nossos clientes, funcionários e fornecedores; 4. Refletir a diversidade dos nossos membros e da comunidade onde atuamos; 5. Colocar ênfase na melhoria constante para evoluir ao lado de nossa comunidade e sociedade.
- 8. Edificação verde • Foi concebido com a missão de criar um mercado altamente eficiente, sustentável e saudável para os próximos anos. • É o primeiro projeto com certificação LEED ® Platinum for Neighborhood Development dos Estados Unidos. • O sistema LEED-ND é uma colaboração entre o Conselho de Edificações Verdes, o Congresso para o Novo Urbanismo e o Conselho de Defesa dos Recursos Naturais. • Esse sistema integra os princípios de responsabilidade ambiental e desenvolvimento sustentável.
- 9. Edificação verde • Cerca de 90% dos resíduos da construção foram reciclados. • Os acabamentos têm baixo teor de compostos orgânicos voláteis (VOC), são livres de formaldeído, reciclados, renováveis, e de fontes locais, quando possível. • A loja utiliza ao máximo a luz natural do exterior, enquanto o aumento da temperatura é controlado por um sistema “Window Wall” de alta performance, economizando energia na iluminação e climatização.
- 10. Edificação verde • Energia renovável: eletricidade, aquecimento e água quente são fornecidos por uma célula a combustível de 400 KW, aumentando em 60% a eficiência energética em relação às redes elétricas. • Eficiência: os equipamentos refrigeradores utilizados são 30% mais eficientes, tendo em vista que 60% da energia gasta em um mercado é destinada à refrigeração. • Reutilização: os refrigeradores ficam conectados a um sistema de recuperação de energia que capta o calor residual e o reutiliza no edifício. Isso diminui a necessidade de aquecimento por gás natural. • A exaustão e ventilação da loja são controladas por um sistema de sensores de CO2 e temperatura, fazendo com que só funcionem quando necessário.
- 11. Edificação verde • lIuminação: é modulada por um controle de iluminação que utiliza a imagem de diversas zonas do mercado, as luzes também são controladas por sensores de movimento. A abundância de luz natural durante o dia economiza muita energia. • A iluminação da loja é por lâmpadas LED, assim como a iluminação de todos os refrigeradores, economizando energia e gerando menos calor. • A maioria dos equipamentos da loja são locais e reciclados ou renovados para atender os padrões de qualidade e eficiência energética do mercado.
- 12. Equipe Verde • Comitê voluntário dos membros-donos do Elm City Market que trabalha com os funcionários do mercado para garantir que práticas verdes inovadoras sejam implementadas e seguidas. • Todos os membros-donos são convidados a participar das reuniões voluntárias.
- 13. Programas Verdes • Produtos à granel • Enormes quantidades de recursos são necessários para produzir embalagens (latas, caixas, etiquetas, etc), que rapidamente se acumulam no ambiente. • O impacto ambiental é muito menor com o consumo à granel, principalmente se os recipientes forem reutilizados pelos consumidores. • Produtos locais e regionais • Menos Km = menos poluição e combustíveis fósseis. • Mais espaço verde: apoiando os fazendeiros locais, o consumidor ajuda a manter mais terra verde perto de si, utilizada para agricultura em vez de estacionamentos, por exemplo. • O mercado possui sinalização para produtos locais e regionais. São considerados locais os que viajaram de 0-200 milhas e regionais, 201-400 milhas.
- 16. Programas Verdes • Sacolas reutilizáveis • O ECM vende sacolas reutilizáveis e dá descontos para os consumidores que as reutilizarem. • Desconto de $0,05 para cada sacola reutilizada, pode ser descontado do valor da compra ou doado para alguma ONG da comunidade de New Haven. • As sacolas têm um fundo reforçado, para evitar o uso de 2 sacolas e aumentar sua vida útil. • Se o consumidor não levar sua própria sacola, suas compras são embaladas em sacos de papel com alças, a menos que o cliente compra uma sacola reutilizável. • Programa de aproveitamento dos alimentos • Todos os alimentos e produtos que possam ser consumidos, mas não tenham mais valor comercial, são doados para ONGs da comunidade.
- 17. Programas Verdes • Coleta para reciclagem • Possui uma estação de reciclagem que coleta vidro, plástico e papel, local para coleta de sacolas plásticas usadas e coleta de material reciclável de escritório. • Baterias recarregáveis são utilizadas em equipamentos que as utilizem. • O mercado se esforça em obter materiais reciclados, como papéis e embalagens. • O material de informação e divulgação (flyers, ofertas, receitas, etc) utilizam papel com certificação FSC e impressos em uma gráfica local que utiliza energia eólica.
- 18. Programas Sociais • O ECM apóia ONGs locais e escolas públicas ou privadas que compartilhem da sua missão e dos seus valores. • Programa Níquel de Madeira: doação dos $0,05 abatidos pelo uso de sacolas reutilizáveis. As organizações beneficiadas são selecionadas pelos membros-donos do mercado e o consumidor escolhe entre 3 opções. • Programa de doação In-Kind: doação de produtos para ONGs. Cada organização cadastrada tem direito a uma doação por ano. • Sacolas LocalX3: são vendidas sacolas reutilizáveis criadas por artistas locais, cujo lucro é doado a uma ONG local.
- 23. Referências • http://strongertogether.coop/food-coops/what-is-a-co-op/ • http://strongertogether.coop/food-coops/co-op-faqs-and-facts/ • http://strongertogether.coop/food-coops/co-op-values-principles/ • http://strongertogether.coop/food-coops/co-op-difference/ • http://dailynutmeg.com/2012/04/19/elm-city-market-stocked-market/ • http://www.elmcitymarket.coop/departments/mission-values/ • http://www.elmcitymarket.coop/giving/green-building/ • http://www.elmcitymarket.coop/giving/green-operations/ • http://www.elmcitymarket.coop/giving/ • http://archive.constantcontact.com/fs087/1103705585119/archive/1107891008779.html
- 24. Obrigada!