As funções orgânicas incluem álcoois, fenóis, aldeídos, cetonas, ácidos carboxílicos, sais orgânicos e ésteres. Álcoois contêm o grupo funcional hidroxila ligado a um carbono. Fenóis contêm o grupo hidroxila ligado a um anel aromático. Aldeídos e cetonas contêm o grupo carbonila entre carbonos, enquanto ácidos carboxílicos contêm o grupo carboxila. Sais orgânicos são derivados de ácidos carboxílic