Palestra Nutrição na Hipertensão
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[1] A orientação nutricional para hipertensão arterial enfatiza a redução do consumo de sódio através da diminuição do sal na alimentação e escolha de alimentos industrializados; [2] recomenda o consumo de alimentos ricos em potássio, magnésio, cálcio e cobre que auxiliam no controle da pressão arterial; [3] essas diretrizes nutricionais incluem a ingestão de frutas, hortaliças, folhosos, leguminosas, oleaginosas e cereais integrais.
Palestra Nutrição na Hipertensão
- 1. Orientação Nutricional para Hipertensão Arterial Prevenção e Tratamento Juliana Nólibos – Acadêmica de Nutrição PUCRS / 2012
- 2. Sódio • Necessidade Diária: 1,5g • Segundo OMS: máximo 2g 2g de sódio = 5g de sal • Consumo dos brasileiros: 12g de sal = 4,8g de sódio
- 3. Fontes excessivas de sódio • Sal de cozinha • Produtos industrializados: macarrão instantâneo, refrigerantes light e diet, produtos diet, embutidos, hamburgeres, sopas em pó, congelados, enlatados, azeitonas, shoyu.
- 4. Teores de sódio - ANVISA • Guaraná 96mg/L X 156mg/L light • Refrigerante de Cola 113mg/L X 135mg/L light • Macarrão instantâneo 4,01g por pacote • Carnes de frango empanadas 1,04g por porção de 130g • Hamburger bovino 825mg por unidade • Salsicha hot dog 755mg por 1 ½ unidade
- 5. Orientações • Diminuir o sal no preparo e usar mais temperos naturais, como: alho, cebola, salsa, cebolinha, manjericão, orégano, alecrim, coentro, pimenta, sálvia, louro, curry, açafrão, gengibre, limão. • Retirar o saleiro da mesa. • Ler os rótulos dos alimentos industrializa- dos! Fique atento aos aditivos contendo sódio (conservantes e edulcorantes). • Evitar os edulcorantes à base de sódio: sacarina sódica e ciclamato monossódico.
- 6. Consumir • Alimentos ricos em POTÁSSIO: tomate, castanha de caju e do pará, batata, banana, alface, couve, rúcula, aveia, abacate, lentilha. • Alimentos ricos em MAGNÉSIO: amêndoas, castanhas, amendoim, produtos de centeio e trigo, espinafre, couve, feijões, grão-de-bico. • Alimentos ricos em CÁLCIO: amêndoas, castanhas, gergelim, couve, rúcula, brócolis, agrião, soja, leite, iogurte, queijos brancos. • Alimentos ricos em COBRE: ostra, cereais integrais, castanhas, chocolate, damasco seco, grão-de-bico, lentilha.
- 7. Resumindo • Frutas • Hortaliças • Folhosos • Leguminosas • Oleaginosas • Cereais integrais
- 8. Referências • INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE). Pesquisa de orçamentos familiares, 2008-2009. Despesas, Rendimentos e Condições de Vida. Rio de Janeiro. 2010. • http://portal.anvisa.gov.br/ • http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/list • Cadernos de Atenção Básica nº 15: Hipertensão Arterial Sistêmica para o Sistema Único de Saúde / Ministério da Saúde. Brasília, 2006. • CUPPARI, Lílian. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. SP: Manole, 2005. • LEÃO, Leila S. e GOMES, Maria do C. Manual de nutrição clínica para atendimento ambulatorial do adulto. Ed. Vozes, 2008.