EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
     NA INFÂNCIA
1. INTRODUÇÃO

 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
Entende-se como parte da Nutrição aplicada
que orienta seus recursos em direção ao
aprendizado, adequação e hábitos alimentares
saudáveis, em consonância com os
conhecimentos científicos em matéria de
nutrição, perseguindo o objetivo último de
promoção da saúde do indivíduo e da
comunidade (Aranceta, 1995).
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

“Processo de transmitir ao público
conhecimentos, que visem à melhoria da
saúde por meio da promoção de hábitos
alimentares adequados, eliminação de
práticas     dietéticas    insatisfatórias,
introdução de melhores práticas higiênicas
e uso mais eficiente dos recursos
alimentares” (Boog, 1996).
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
Conduta alimentar
                     PROCESSO
   Repetição de     EDUCATIVO
    hábitos por      • Compreensão
 condicionamento
                     • Percepção        corpo

                     • Observação       AGENTE



                     Conduta saudável
A educação nutricional na
        infância

            A educação nutricional
               na infância é uma
                 ferramenta de
              inestimável valor na
                  promoção de
               comportamentos,
            incluindo os relativos à
                  alimentação.
Crianças que se
encontram nas escolas
 vivem momentos em
  que os hábitos e as
 atitudes alimentares
  estão sendo criados
     e/ou revistos
 (Ministério da Saúde,
         2002).
A educação nutricional na
escola, capacita as crianças
para fazer escolhas corretas
sobre comportamentos que
   promovem a saúde do
    indivíduo, família e
   comunidade (Bissoli e
      Lanzilloti 1997).



                          O comportamento na
                        idade adulta depende do
                        aprendizado recebido na
                            infância (Bissoli e
                             Lanzilloti 1997).
A criança deve participar
       ativamente, com
   estímulos e interação
      dos participantes,
   respeitando a criança
    enquanto indivíduo,
     com preferências e
   emoções particulares
       (Philippi, 2003).
A ALIMENTAÇÃO A INFÂNCIA
PRÉ-ESCOLARES

• Crescimento lento
• Apetite – diminui
• Período ideal - ensinar os princípios da
  boa nutrição
• Fome e saciedade
• Substâncias comestíveis
• Sabores dos alimentos
• Quantidade de alimentos que deve ser
  consumida
PRÉ-ESCOLARES
• Evitam alimentos com temperaturas
  extremas
• Alimentos são rejeitados pelo odor
  e não pelo paladar
• Processos de familiarização com
  alimentos
• Aceitação para o novo alimento
  ocorre após 12 a 15 apresentações
  do alimento
ESCOLARES

• Momento de latência do
 crescimento
• Armazenados recursos para o
 crescimento rápido na adolescência
• Influência dos colegas e adultos
 significantes
ESCOLARES

• Trocam partes de seus lanches na
 escola

• Comem somente as partes de que
 gostam

• Apelos da televisão
PROBLEMAS NUTRICIONAIS
     NA INFÂNCIA
Obesidade
• Formação dos hábitos alimentares
• Fator de risco para diversas doenças
• A autonomia da criança deve ser
  estimulada em um ambiente
  saudável
• A alimentação é um evento social e
  bons hábitos devem ser valorizados
Desnutrição
• Problema socio economico
• Cerca de 55% das mortes infantis
  estão ligadas à desnutrição.
• Agrava outras doenças, aumenta o
  tempo de internação e pode levar a
  atrasos no desenvolvimento mental
Anemia
• A carência de ferro é a principal
  causa
• Em crianças ocorre principalmente
  por causa da alimentação deficiente
• A necessidade de ferro é muito
  grande (8 a 10mg/dia)
• A ingestão de alimentos ricos em
  ferro é fundamental para a
  prevenção
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
  ATRAVÉS DA ESCOLA
Alimentação Saudável através da
                escola

                      Espaço de integração entre
 Escola                 grupos de indivíduos


                                Troca de informações
   Muitas pessoas
convivem, aprendem,
    trabalham...
                            Adoção de hábitos e práticas
                              alimentares saudáveis
Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE
    • Criado em 1954.


       Objetivo: atender crianças entre 7 e 14 anos, nas
       escolas públicas e filantrópicas, cobrindo 15% de
       suas necessidades energéticas e protéicas diárias
                     durante o ano letivo.
Programa Nacional de Alimentação
         Escolar - PNAE

• Após a década de
       90...

   Governo federal passou a transferir recursos
   financeiros para o Estado e, posteriormente, aos
   municípios...


              > Adaptação dos cardápios a realidade
                             local.
Programa Nacional de Alimentação
            Escolar - PNAE
                                              Ações: controle do
                                               que é vendido na
                         PNAE                cantina e constituição
Educação e alimentação                            da merenda
                  Atividades educativas em
                          Nutrição


  PROMOÇÃO DA SAÚDE
    Disseminação de               CONSTRUÇÃO DE
     informações                      NOVOS
                                  CONHECIMENTOS
Alimentação Saudável através da
            escola

 PARTICIPAÇÃO

                     • pais

• organizações sociais
                            • profissionais envolvidos

                 • escola
Objetivos Gerais

• Aplicar o conhecimento teórico
obtido nas aulas da disciplina HCG
   006005 à realidade prática.
Objetivos específicos
  Apresentar aos alunos de educação
infantil algumas hortaliças presentes na
  merenda escolar, mostrando desde o
   cultivo até as formas de preparo e
                consumo.


               Demonstrar aos alunos do ensino
                fundamental a importância de uma
                  higienização correta das mãos,
             principalmente antes das refeições, além
            de ensinar os procedimentos corretos para
                            realizá-la.
Objetivos Educativos
       Após a realização das atividades, espera-se que:


As crianças de educação infantil:
• sejam capazes de reconhecer as diferentes hortaliças, assim
como a forma de cultivo e as formas de preparo e consumo;
• demonstrem maior interesse pelo consumo desses
alimentos, o que contribuiria para a formação de hábitos
alimentares saudáveis e, conseqüentemente a melhoria do
estado nutricional.
Objetivos Educativos

As crianças de ensino fundamental:
• aprendam a técnica correta de lavagem das mãos e
reconheçam a importância desta prática no dia-a-dia;


• criem o hábito de lavar as mãos nas situações que
requerem esta ação.
Metodologia
População alvo
• crianças do ensino    Escola Sátiro Alves
       infantil         Souza – município
                          de Jandira - SP
 • crianças de ensino
fundamental – 3ª e 4ª       Programa de
         séries          Desnutrição Infanto-
                            Juvenil Zero
                             Aplicação das atividades
Local e período de         foram realizadas no dia 22 de
      estudo                  novembro de 2005, nas
                              dependências da escola.
Metodologia
   Diagnóstico


Durante a visita à escola,
observou-se que, as crianças…


      Não lavavam as mãos antes das refeições

        Apresentavam baixo consumo de hortaliças
Metodologia
       Estratégias de Educação Nutricional
• crianças adquirem conhecimentos e assimilam conceitos com
rapidez;
• período é essencial para fornecer informações educativas,
inclusive nutricionais e promover atitudes positivas sobre os
alimentos.
• o conceito de nutrientes é abstrato e, portanto, é perdido em
pré-escolares.
• deve ser levado em consideração o nível de desenvolvimento das
crianças ao tentar ensina-las conceitos e informações sobre
nutrição. (Lucas, 2005)
Abordagens Pedagógicas
   Crianças do ensino infantil:


 Abordagem pedagógica renovada:

   valorização do
indivíduo como ser
livre, ativo e social     Ênfase no      Estímulo a
                         processo de   motivação dos
                        aprendizagem   alunos à busca
                                            pelo
                                       conhecimento
Abordagens Pedagógicas
Crianças do ensino fundamental

   Abordagem pedagógica problematizadora

a educação é uma atividade em que professores e
alunos são mediatizados pela realidade que aprendem e
da qual extraem o conteúdo da aprendizagem, atingem
um nível de consciência dessa realidade, a fim de nela
atuarem, possibilitando a transformação social.
(Pereira, 2003)
MÃO COM GUACHE
Objetivos
• Demonstrar a
  importância de uma
  boa higiene das mãos,
  principalmente antes
  das refeições.

• Incentivar esse hábito
  em casa e na escola.
Desenvolvimento
  A atividade consiste em aplicar uma
  camada de tinta guache sobre a palma
das mãos das crianças, vendá-las e depois
 pedir para que lavem as mãos, com água
 e sabão. Após a lavagem deverão colocá-
las sobre as folhas papel absorvente para
 secar. Então será retirada a venda e elas
   poderão ver se a higiene das mãos foi
efetiva. Então lavarão novamente as mãos
    para retirar completamente a tinta.
Técnica de lavagem das
               mãos
• fique em posição confortável, sem tocar na pia,
  abra a torneira, de preferência com a mão
  dominante;
• mantenha a água em temperatura agradável, para
  evitar o ressecamento da pele;
• use de preferência 2 ml de sabão líquido ou
  solução degermante e ensaboe as mãos;
• enxágüe as mãos retirando totalmente a espuma
  e os resíduos de sabão;
• seque-as com papel toalha;
• feche a torneira com o papel toalha descartável,
  sem encostar na pia ou na torneira.
Como ensaboar as mãos
          A.   Palma a palma;
          B.   Palma direita sobre o dorso da
               esquerda, e em seguida palma
               esquerda sobre o dorso da
               direita;
          C.   Palma a palma com os dedos
               intercalados;
          D.   Costas dos dedos (dedos
               fechados) opostos à palma;
          E.   Movimento circular do polegar
               direito na palma e dorso da
               esquerda, e vice-versa;
          F.   Movimento circular, para frente
               e para trás, com os dedos
               fechados da mão direita na
               esquerda, e vice-versa.
ATIVIDADE
      COMPLEMENTAR
 Crianças receberam folha de sulfite
 para desenhar os alimentos que mais
gostam e o que não gostam, enquanto
os outros participavam da atividade de
        MÃO COM GUACHE
CONHECENDO AS
  HORTALIÇAS
Objetivos


Apresentar às crianças algumas
hortaliças, mostrando desde o
     cultivo dos alimentos
 selecionados até as formas de
           consumo.
Desenvolvimento

• Inicialmente, serão mostradas gravuras
  dos alimentos (beterraba, cenoura e
  alface), para que as crianças os
  reconheçam.

• Simultaneamente, serão feitas algumas
  perguntas sobre as hortaliças
  apresentadas, para descobrir o nível de
  conhecimento prévio das crianças
Desenvolvimento

• Serão exibidas gravuras sobre as formas
  de cultivo de cada hortaliça.

• Será feita uma breve explicação sobre a
  origem de cada uma delas.

• Os alimentos serão apresentados na sua
  forma íntegra, ralada (crua) e em rodelas
  (cozida), exceto a alface, apresentada
  apenas in natura.
Desenvolvimento

• Dessa forma as crianças poderão ter
  contato com estes alimentos, de maneira
  a identificar as características sensoriais
  das diferentes formas de apresentação
  dos alimentos.

• Ao final, as crianças receberão figuras
  animadas das hortaliças, para que elas
  possam levar para casa e colorir.
Power point ednutri
Power point ednutri
Power point ednutri
Alface
Power point ednutri
Power point ednutri
RESULTADOS
Atividade na sala de aula
• As crianças desenharam os alimento
  que mais gostavam e os que não
  gostavam;
• Algumas demonstraram
  desinteresse;
• Outras desenharam inúmeros
  alimentos.
Power point ednutri
Power point ednutri
Power point ednutri
Power point ednutri
Power point ednutri
Alimentos que as crianças mais
  Alimentos Nº % gostam % Alimentos Nº %
                 Alimentos Nº
Abacate           3    0,65%   Doces        5    1,09%   Pão            12   2,61%
Abacaxi           11   2,39%   Feijão       27   5,87%   Pepino          3   0,65%
Abóbora           1    0,22%   Frango       11   2,39%   Pastel          4   0,87%
Alface            6    1,30%   Gelatina     1    0,22%   Pavê            1   0,22%
Almôndegas        3    0,65%   Goiaba       2    0,43%   Peixe           5   1,09%
Arroz             26   5,65%   Hamburguer   5    1,09%   Pêssego         2   0,43%
Banana            19   4,13%   Jabuticaba   1    0,22%   Pimenta         1   0,22%
Batata frita      15   3,26%   Lanche       2    0,43%   Pipoca          4   0,87%
Berinjela         3    0,65%   Laranja      19   4,13%   Pizza          18   3,91%
Beterraba         11   2,39%   Lasanha      5    1,09%   Polenta         1   0,22%
Bolacha           3    0,65%   Leite        4    0,87%   Queijo          3   0,65%
Bolo              15   3,26%   Limão        1    0,22%   Refrigerante    5   1,09%
Brigadeiro        2    0,43%   Lingüiça     2    0,43%   Repolho         1   0,22%
Brócolis          1    0,22%   Maçã         33   7,17%   Salada          2   0,43%
Cachorro-quente   2    0,43%   Macarrão     19   4,13%   Salgadinho      2   0,43%
Café              1    0,22%   Mamão        2    0,43%   Salsicha        1   0,22%
Carne             21   4,57%   Manga        3    0,65%   Sorvete        10   2,17%
Cebola            3    0,65%   Melancia     10   2,17%   Suco           12   2,61%
Cenoura           10   2,17%   Milho        1    0,22%   Sucrilhos       1   0,22%
Chocolate         8    1,74%   Miojo        1    0,22%   Tapioca         1   0,22%
Coco              3    0,65%   Morango      5    1,09%   Tomate          7   1,52%
Couve-flor        2    0,43%   Mortadela    1    0,22%   Torta           1   0,22%
Danone            3    0,65%   Ovo          5    1,09%   Uva            26   5,65%
Alimentos que as crianças não
 Alimentos Nº %
                gostam % Alimentos Nº %
                Alimentos Nº
Abacaxi           2 1,46% Cebola    13   9,49%   Mortadela   1   0,73%
Abóbora           4 2,92% Cenoura   11   8,03%   Óleo        3   2,19%
Alface            1 0,73% Chuchu     6   4,38%   Ovo         3   2,19%
Alho              3 2,19% Coco       1   0,73%   Pepino      2   1,46%
Ameixa            1 0,73% Couve      1   0,73%   Pera        2   1,46%
Arroz             1 0,73% Doces      1   0,73%   Pêssego     1   0,73%
Azeitona          1 0,73% Ervilha    2   1,46%   Pimenta     2   1,46%
Banana            2 1,46% Feijão     3   2,19%   Pimentão    3   2,19%
Berinjela         2 1,46% Fígado     2   1,46%   Polenta     1   0,73%
Beterraba         18 13,14% Figo     1   0,73%   Queijo      3   2,19%
Bife              1 0,73% Gordura    4   2,92%   Quiabo      2   1,46%
Bolacha salgada   1 0,73% Jiló       7   5,11%   Repolho     4   2,92%
Brócolis          1 0,73% Leite      3   2,19%   Salada      2   1,46%
Buchada           2 1,46% Limão      1   0,73%   Salsicha    3   2,19%
Caqui             1 0,73% Maçã       1   0,73%   Tomate      3   2,19%
Catchup           1 0,73% Melão      1   0,73%   Uva         2   1,46%
Atividade na sala de aula
• O tempo utilizado: 40 minutos por
  sala;
• Os professores permaneceram na
  sala de aula durante a atividade.
Power point ednutri
Conhecendo as hortaliças

• Tempo de duração: 20 minutos

• 2 salas: ≅ 30 crianças

• Participação dos professores
Crianças

• Participativas

• Conhecimento prévio

• Maior interesse: tocar nos alimentos
Mão com Guache
• Conhecimento prévio: “lavar as
  mãos é importante para tirar os
  micróbios”
• Decepção dos alunos: pouco tempo
  de atividade
• Duração: ± 40 minutos por sala
Power point ednutri
Power point ednutri
CONSIDERAÇÕES FINAIS
• As brincadeiras “Conhecendo as
  Hortaliças” e “Mão com Guache” foram
  concluídas no tempo estimado;
• Uma sala não pôde fazer a atividade “Mão
  com Guache” antes do horário do almoço;
• A ajuda de algumas pessoas do grupo
  que iriam trabalhar com os professores
  foi de extrema importância na execução
  da brincadeira “Mão com Guache”.
AGRADECIMENTOS

• Professora Ana Cervato

• Funcionários da Escola

• Colegas do curso de nutrição

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Power point ednutri

  • 1. EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NA INFÂNCIA
  • 2. 1. INTRODUÇÃO EDUCAÇÃO NUTRICIONAL Entende-se como parte da Nutrição aplicada que orienta seus recursos em direção ao aprendizado, adequação e hábitos alimentares saudáveis, em consonância com os conhecimentos científicos em matéria de nutrição, perseguindo o objetivo último de promoção da saúde do indivíduo e da comunidade (Aranceta, 1995).
  • 3. EDUCAÇÃO NUTRICIONAL “Processo de transmitir ao público conhecimentos, que visem à melhoria da saúde por meio da promoção de hábitos alimentares adequados, eliminação de práticas dietéticas insatisfatórias, introdução de melhores práticas higiênicas e uso mais eficiente dos recursos alimentares” (Boog, 1996).
  • 4. EDUCAÇÃO NUTRICIONAL Conduta alimentar PROCESSO Repetição de EDUCATIVO hábitos por • Compreensão condicionamento • Percepção corpo • Observação AGENTE Conduta saudável
  • 5. A educação nutricional na infância A educação nutricional na infância é uma ferramenta de inestimável valor na promoção de comportamentos, incluindo os relativos à alimentação.
  • 6. Crianças que se encontram nas escolas vivem momentos em que os hábitos e as atitudes alimentares estão sendo criados e/ou revistos (Ministério da Saúde, 2002).
  • 7. A educação nutricional na escola, capacita as crianças para fazer escolhas corretas sobre comportamentos que promovem a saúde do indivíduo, família e comunidade (Bissoli e Lanzilloti 1997). O comportamento na idade adulta depende do aprendizado recebido na infância (Bissoli e Lanzilloti 1997).
  • 8. A criança deve participar ativamente, com estímulos e interação dos participantes, respeitando a criança enquanto indivíduo, com preferências e emoções particulares (Philippi, 2003).
  • 9. A ALIMENTAÇÃO A INFÂNCIA
  • 10. PRÉ-ESCOLARES • Crescimento lento • Apetite – diminui • Período ideal - ensinar os princípios da boa nutrição • Fome e saciedade • Substâncias comestíveis • Sabores dos alimentos • Quantidade de alimentos que deve ser consumida
  • 11. PRÉ-ESCOLARES • Evitam alimentos com temperaturas extremas • Alimentos são rejeitados pelo odor e não pelo paladar • Processos de familiarização com alimentos • Aceitação para o novo alimento ocorre após 12 a 15 apresentações do alimento
  • 12. ESCOLARES • Momento de latência do crescimento • Armazenados recursos para o crescimento rápido na adolescência • Influência dos colegas e adultos significantes
  • 13. ESCOLARES • Trocam partes de seus lanches na escola • Comem somente as partes de que gostam • Apelos da televisão
  • 14. PROBLEMAS NUTRICIONAIS NA INFÂNCIA
  • 15. Obesidade • Formação dos hábitos alimentares • Fator de risco para diversas doenças • A autonomia da criança deve ser estimulada em um ambiente saudável • A alimentação é um evento social e bons hábitos devem ser valorizados
  • 16. Desnutrição • Problema socio economico • Cerca de 55% das mortes infantis estão ligadas à desnutrição. • Agrava outras doenças, aumenta o tempo de internação e pode levar a atrasos no desenvolvimento mental
  • 17. Anemia • A carência de ferro é a principal causa • Em crianças ocorre principalmente por causa da alimentação deficiente • A necessidade de ferro é muito grande (8 a 10mg/dia) • A ingestão de alimentos ricos em ferro é fundamental para a prevenção
  • 18. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ATRAVÉS DA ESCOLA
  • 19. Alimentação Saudável através da escola Espaço de integração entre Escola grupos de indivíduos Troca de informações Muitas pessoas convivem, aprendem, trabalham... Adoção de hábitos e práticas alimentares saudáveis
  • 20. Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE • Criado em 1954. Objetivo: atender crianças entre 7 e 14 anos, nas escolas públicas e filantrópicas, cobrindo 15% de suas necessidades energéticas e protéicas diárias durante o ano letivo.
  • 21. Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE • Após a década de 90... Governo federal passou a transferir recursos financeiros para o Estado e, posteriormente, aos municípios... > Adaptação dos cardápios a realidade local.
  • 22. Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE Ações: controle do que é vendido na PNAE cantina e constituição Educação e alimentação da merenda Atividades educativas em Nutrição PROMOÇÃO DA SAÚDE Disseminação de CONSTRUÇÃO DE informações NOVOS CONHECIMENTOS
  • 23. Alimentação Saudável através da escola PARTICIPAÇÃO • pais • organizações sociais • profissionais envolvidos • escola
  • 24. Objetivos Gerais • Aplicar o conhecimento teórico obtido nas aulas da disciplina HCG 006005 à realidade prática.
  • 25. Objetivos específicos Apresentar aos alunos de educação infantil algumas hortaliças presentes na merenda escolar, mostrando desde o cultivo até as formas de preparo e consumo. Demonstrar aos alunos do ensino fundamental a importância de uma higienização correta das mãos, principalmente antes das refeições, além de ensinar os procedimentos corretos para realizá-la.
  • 26. Objetivos Educativos Após a realização das atividades, espera-se que: As crianças de educação infantil: • sejam capazes de reconhecer as diferentes hortaliças, assim como a forma de cultivo e as formas de preparo e consumo; • demonstrem maior interesse pelo consumo desses alimentos, o que contribuiria para a formação de hábitos alimentares saudáveis e, conseqüentemente a melhoria do estado nutricional.
  • 27. Objetivos Educativos As crianças de ensino fundamental: • aprendam a técnica correta de lavagem das mãos e reconheçam a importância desta prática no dia-a-dia; • criem o hábito de lavar as mãos nas situações que requerem esta ação.
  • 28. Metodologia População alvo • crianças do ensino Escola Sátiro Alves infantil Souza – município de Jandira - SP • crianças de ensino fundamental – 3ª e 4ª Programa de séries Desnutrição Infanto- Juvenil Zero Aplicação das atividades Local e período de foram realizadas no dia 22 de estudo novembro de 2005, nas dependências da escola.
  • 29. Metodologia Diagnóstico Durante a visita à escola, observou-se que, as crianças… Não lavavam as mãos antes das refeições Apresentavam baixo consumo de hortaliças
  • 30. Metodologia Estratégias de Educação Nutricional • crianças adquirem conhecimentos e assimilam conceitos com rapidez; • período é essencial para fornecer informações educativas, inclusive nutricionais e promover atitudes positivas sobre os alimentos. • o conceito de nutrientes é abstrato e, portanto, é perdido em pré-escolares. • deve ser levado em consideração o nível de desenvolvimento das crianças ao tentar ensina-las conceitos e informações sobre nutrição. (Lucas, 2005)
  • 31. Abordagens Pedagógicas Crianças do ensino infantil: Abordagem pedagógica renovada: valorização do indivíduo como ser livre, ativo e social Ênfase no Estímulo a processo de motivação dos aprendizagem alunos à busca pelo conhecimento
  • 32. Abordagens Pedagógicas Crianças do ensino fundamental Abordagem pedagógica problematizadora a educação é uma atividade em que professores e alunos são mediatizados pela realidade que aprendem e da qual extraem o conteúdo da aprendizagem, atingem um nível de consciência dessa realidade, a fim de nela atuarem, possibilitando a transformação social. (Pereira, 2003)
  • 34. Objetivos • Demonstrar a importância de uma boa higiene das mãos, principalmente antes das refeições. • Incentivar esse hábito em casa e na escola.
  • 35. Desenvolvimento A atividade consiste em aplicar uma camada de tinta guache sobre a palma das mãos das crianças, vendá-las e depois pedir para que lavem as mãos, com água e sabão. Após a lavagem deverão colocá- las sobre as folhas papel absorvente para secar. Então será retirada a venda e elas poderão ver se a higiene das mãos foi efetiva. Então lavarão novamente as mãos para retirar completamente a tinta.
  • 36. Técnica de lavagem das mãos • fique em posição confortável, sem tocar na pia, abra a torneira, de preferência com a mão dominante; • mantenha a água em temperatura agradável, para evitar o ressecamento da pele; • use de preferência 2 ml de sabão líquido ou solução degermante e ensaboe as mãos; • enxágüe as mãos retirando totalmente a espuma e os resíduos de sabão; • seque-as com papel toalha; • feche a torneira com o papel toalha descartável, sem encostar na pia ou na torneira.
  • 37. Como ensaboar as mãos A. Palma a palma; B. Palma direita sobre o dorso da esquerda, e em seguida palma esquerda sobre o dorso da direita; C. Palma a palma com os dedos intercalados; D. Costas dos dedos (dedos fechados) opostos à palma; E. Movimento circular do polegar direito na palma e dorso da esquerda, e vice-versa; F. Movimento circular, para frente e para trás, com os dedos fechados da mão direita na esquerda, e vice-versa.
  • 38. ATIVIDADE COMPLEMENTAR Crianças receberam folha de sulfite para desenhar os alimentos que mais gostam e o que não gostam, enquanto os outros participavam da atividade de MÃO COM GUACHE
  • 39. CONHECENDO AS HORTALIÇAS
  • 40. Objetivos Apresentar às crianças algumas hortaliças, mostrando desde o cultivo dos alimentos selecionados até as formas de consumo.
  • 41. Desenvolvimento • Inicialmente, serão mostradas gravuras dos alimentos (beterraba, cenoura e alface), para que as crianças os reconheçam. • Simultaneamente, serão feitas algumas perguntas sobre as hortaliças apresentadas, para descobrir o nível de conhecimento prévio das crianças
  • 42. Desenvolvimento • Serão exibidas gravuras sobre as formas de cultivo de cada hortaliça. • Será feita uma breve explicação sobre a origem de cada uma delas. • Os alimentos serão apresentados na sua forma íntegra, ralada (crua) e em rodelas (cozida), exceto a alface, apresentada apenas in natura.
  • 43. Desenvolvimento • Dessa forma as crianças poderão ter contato com estes alimentos, de maneira a identificar as características sensoriais das diferentes formas de apresentação dos alimentos. • Ao final, as crianças receberão figuras animadas das hortaliças, para que elas possam levar para casa e colorir.
  • 51. Atividade na sala de aula • As crianças desenharam os alimento que mais gostavam e os que não gostavam; • Algumas demonstraram desinteresse; • Outras desenharam inúmeros alimentos.
  • 57. Alimentos que as crianças mais Alimentos Nº % gostam % Alimentos Nº % Alimentos Nº Abacate 3 0,65% Doces 5 1,09% Pão 12 2,61% Abacaxi 11 2,39% Feijão 27 5,87% Pepino 3 0,65% Abóbora 1 0,22% Frango 11 2,39% Pastel 4 0,87% Alface 6 1,30% Gelatina 1 0,22% Pavê 1 0,22% Almôndegas 3 0,65% Goiaba 2 0,43% Peixe 5 1,09% Arroz 26 5,65% Hamburguer 5 1,09% Pêssego 2 0,43% Banana 19 4,13% Jabuticaba 1 0,22% Pimenta 1 0,22% Batata frita 15 3,26% Lanche 2 0,43% Pipoca 4 0,87% Berinjela 3 0,65% Laranja 19 4,13% Pizza 18 3,91% Beterraba 11 2,39% Lasanha 5 1,09% Polenta 1 0,22% Bolacha 3 0,65% Leite 4 0,87% Queijo 3 0,65% Bolo 15 3,26% Limão 1 0,22% Refrigerante 5 1,09% Brigadeiro 2 0,43% Lingüiça 2 0,43% Repolho 1 0,22% Brócolis 1 0,22% Maçã 33 7,17% Salada 2 0,43% Cachorro-quente 2 0,43% Macarrão 19 4,13% Salgadinho 2 0,43% Café 1 0,22% Mamão 2 0,43% Salsicha 1 0,22% Carne 21 4,57% Manga 3 0,65% Sorvete 10 2,17% Cebola 3 0,65% Melancia 10 2,17% Suco 12 2,61% Cenoura 10 2,17% Milho 1 0,22% Sucrilhos 1 0,22% Chocolate 8 1,74% Miojo 1 0,22% Tapioca 1 0,22% Coco 3 0,65% Morango 5 1,09% Tomate 7 1,52% Couve-flor 2 0,43% Mortadela 1 0,22% Torta 1 0,22% Danone 3 0,65% Ovo 5 1,09% Uva 26 5,65%
  • 58. Alimentos que as crianças não Alimentos Nº % gostam % Alimentos Nº % Alimentos Nº Abacaxi 2 1,46% Cebola 13 9,49% Mortadela 1 0,73% Abóbora 4 2,92% Cenoura 11 8,03% Óleo 3 2,19% Alface 1 0,73% Chuchu 6 4,38% Ovo 3 2,19% Alho 3 2,19% Coco 1 0,73% Pepino 2 1,46% Ameixa 1 0,73% Couve 1 0,73% Pera 2 1,46% Arroz 1 0,73% Doces 1 0,73% Pêssego 1 0,73% Azeitona 1 0,73% Ervilha 2 1,46% Pimenta 2 1,46% Banana 2 1,46% Feijão 3 2,19% Pimentão 3 2,19% Berinjela 2 1,46% Fígado 2 1,46% Polenta 1 0,73% Beterraba 18 13,14% Figo 1 0,73% Queijo 3 2,19% Bife 1 0,73% Gordura 4 2,92% Quiabo 2 1,46% Bolacha salgada 1 0,73% Jiló 7 5,11% Repolho 4 2,92% Brócolis 1 0,73% Leite 3 2,19% Salada 2 1,46% Buchada 2 1,46% Limão 1 0,73% Salsicha 3 2,19% Caqui 1 0,73% Maçã 1 0,73% Tomate 3 2,19% Catchup 1 0,73% Melão 1 0,73% Uva 2 1,46%
  • 59. Atividade na sala de aula • O tempo utilizado: 40 minutos por sala; • Os professores permaneceram na sala de aula durante a atividade.
  • 61. Conhecendo as hortaliças • Tempo de duração: 20 minutos • 2 salas: ≅ 30 crianças • Participação dos professores
  • 62. Crianças • Participativas • Conhecimento prévio • Maior interesse: tocar nos alimentos
  • 63. Mão com Guache • Conhecimento prévio: “lavar as mãos é importante para tirar os micróbios” • Decepção dos alunos: pouco tempo de atividade • Duração: ± 40 minutos por sala
  • 66. CONSIDERAÇÕES FINAIS • As brincadeiras “Conhecendo as Hortaliças” e “Mão com Guache” foram concluídas no tempo estimado; • Uma sala não pôde fazer a atividade “Mão com Guache” antes do horário do almoço; • A ajuda de algumas pessoas do grupo que iriam trabalhar com os professores foi de extrema importância na execução da brincadeira “Mão com Guache”.
  • 67. AGRADECIMENTOS • Professora Ana Cervato • Funcionários da Escola • Colegas do curso de nutrição