blat de tort- reteta de baza
Blat de tort (reteta de baza)
Ingrediente:
8 oua,
10 linguri de zahar
10 linguri de faina
1 lingurita si jumatate praf de copt
un praf de sare
Mod de preparare:
Se separa ouale. Se bat spuma tare albusurile cu sarea si zaharul adaugat treptat,apoi se adauga
galbenusurile . La final se incorporeaza faina cernuta cu praful de copt si se amesteca usor de jos in
sus. Compozitia obtinuta se pune in forma tapetata si se da la cuptor preincalzit la foc potrivit.
Se incearca daca e copt cu o scobitoare.
Blatul astfel preparat se poate umple cu diferite creme.
Pentru blaturile facute din mai putine oua, se procedeaza astfel,
Exemplu:
-pentru 4 oua se adauga 6 linguri zahr si 6 linguri faina
-pentru 6 oua se adauga 8 linguri zahar si 8 linguri faina
-pentru 9 oua se adaug 11 linguri zahar si 11 linguri fina
Observati ca am pus atatea linguri de zahar si faina cat numarul oualelor + 2 linguri . Din oricate oua
faceti blatul adaugati atatea linguri de zahr si faina cate oua ati folosit + 2 linguri.
Daca doriti sa faceti blatul cu cacao se procedeasa asa:
-pentru 4 oua se adauga 6 linguri zahar, 5 cu faina si 2 cu cacao
-pentru 6 oua se adauga 8 linguri zahar , 7 cu faina si 2 cu cacao
-pentru 9 oua se adauga 11 linguri zahar , 10 cu faina si 2 cu cacao
Ce am scris aici este un exemplu! Desigur ca daca doriti ca blatul sa fie mai negru ,pentru fiecare 1
lingura cu faina scazuta se adauga 2 cu cacao.
-pentru 10 oua se adauga 12 linguri zahar , 10 linguri faina si 4 linguri cu cacao
*aici blatul este destul de inchis la culoare.
Cand spun cacao , ma refer la cea normala, cu un continut scazut de grasime , nu la cea neagra!
Daca vreti sa adaugati nuci, alune sau migdale macinate se procedeaza asa:
-pentru 4 oua se adauga 6 linguri zahar 5 cu faina si 3-4 linguri cu nuci macinate fin(nu tocate)
-pentru 6 oua se adauga 8 linguri zahar 7 cu faina si 3-4 linguri cu nuci macinate fin.
Astfel pentru fiecare 1 lingura cu faina scazuta se adauga 3-4 linguri cu nuci macinate fin.
Daca puneti nuci tocate se adauga normal(nu prea multe) fara a modifica numarul de linguri cu faina
adaugate.
Lingurile cu faina trebuie sa fie pline cat sta pe ele. Nu rase i nici prea cu varf! Bagati lingura in faina
si scoateti-o. O scuturati putin si cata faina a ramas pe ea atata adaugati. Lingura este una normala
,de supa.
Sarea are rolul de a aera albusurile. La fel de bine se poate inlocuii cu cateva picaturi de zeama de
lamaie.
Incepeti sa bateti albusurile cu sarea sau sucul de lamaie pana prind o culoare albicioasa si sunt
aerate. Apoi adaugati treptat zaharul lingura cu lingura.
Praful de copt se adauga in functie de cate faina folositi. De regula 1 plic de cca 7 grame este suficient
pentru 500 g faina. La un blat de 4 oua este suficient 1 lingurita cu praf de copt, la 6 -8 oua 1 si 1/2
lingurite praf de copt si cresteti cantitatea de praf de copt adaugata, in functie de cat de multe oua se
folosesc , evident crescand si gramajul fainii adaugate.
Testul cu scobitoarea se face asa:
Nu deschideti usa aragazului in primele 15-20 minute, sub nicio forma! Cand vedeti ca blatul a
crescut si devine auriu spre maro, luati o scobitoare si infigeti-o in mijlocul blatului. Daca scobitoarea
atunci cand o scoateti este curata si uscata, adica nu se ia pe ea compozitie necoapta , putei sa
scoateti blatul, este gata!
Reteta asta pregatita dupa cum am spus mai sus , nu are cum sa dea gres daca:
- Folositi ouale neexpirate la temperatura camerei. Ca sa nu asteptati prea mult pana se incalzesc
ouale scoase din frigider, este suficient sa le tineti 1 minut in apa calda de la robinet.
-Faina trebuie cernuta si sa fie de tip 000, eu am mai facut si din cea din sac, daca stiti ca e buna se
poate folosii cu incredere!
-Cuptorul trebuie neaparat preincalzit la foc mediu sau cca 175 GC.
-Blatul copt se scoate din forma si se raceste pe un gratar.
Se pot adauga si arome in blat.
Exemplu: Coaja rasa de lamaie, portocala. Esentele nu isi au rostul deoarece se evapora si nu se mai
simte aroma lor in blat, ci doar in casa atunci cand coaceti blatul!
Rar am gasit esente care sa-si pastreze aroma in blatul copt. (esenta de migdale pe baza de ulei)
In schimb puteti adauga semintele unui baton de vanilie sau scortisoara si nucsoara macinate.Nu
toate o data!
Coaja de citrice se rade usor , dupa ce ati spalat fructul! Se rade doar o parte foarte subtire (cea
colorata) cea alba fiind amara si blatul nu ar avea un gust bun.Radeti deasupra compozitiei la o
distanta mica intre razatoare si vasul cu compozitia blatului.
La fel se procedeaza si la creme. Nu radeti lamaia sau portocala pana ajungeti la miez!
Degeaba puneti 2 linguri cu coaja de lamaie rasa cu tot cu cea alba ca nu v-a avea un gust placut. Mai
bine radeti doar partea subtire colorata si o sa aveti un rezultat excelent!
Tapetarea formei se poate face cu hartie de copt sau cu ulei si faina. Prima optiune este mai usoara
dar si cea de-a doua nu este de lasat la o parte. Se pune putin ulei de floarea soarelui in forma si cu o
pensula sau degetele se unge toata forma. Puneti faina si agitati forma pana se prinde faina pe toata
forma.
Faina neprinsa de forma de copt, se arunca.
Reteta e probata de mama mea si de mine de multi ani! Si o facem destul de des!
Daca la noi nu a dat gres niciodata, nu are cum sa dea la dvs.!
Chec aperitiv cu ficatei si ciuperci
E primavara..cel putin calendaristic...si sper sa fie si afara temperaturi de primavara si
soareeee.....si pentru ca este 1 martie, va doresc sa aveti o primavara frumoasa si va
invit asa la prima ora, la un chec aperitiv ce merge bine la un mic dejun sau la pachetelul
pentru serviciu
Ingrediente:(pentru un chec)
- 6 oua mici sau 5 oua mari
- 8 linguri faina
- 500 g ficatei
- 100 g ciuperci de la borcan
- un praf de sare
- piper dupa gust
- 5 g praf de copt
Mod de preparare:
- ficateii se spala in cateva ape, se cuarata si apoi se lasa sa stea 10 minute in apa rece
pentru a mai iesi sangele din ei
- ciupercile se spala si se pun la scurs
- ouale se mixeaza spuma cu sarea
- apoi se adauga faina, praful de copt si piperul si se mixeaza bine
- ficateii se scurg de apa si se pun la prajit putin intr-o tigaie cu putin ulei - se lasa circa 2
minute pe o parte si 2 minute pe cealalta parte, apoi se scot pe o farfurie pe care am pus
un servetel de hartie - si apoi se taie bucati mai mici
- daca ciupercile sunt mai mari se taie mai mici- eu le-am avut feliate si le-am lasat asa
- jumatatea din compozitia pregatita se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt, apoi
se aseaza ficateii taiata bucati si ciupercile si deasupra restul de compozitie
- checul se da la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 45-50 de minute
- cand este gata se scoate, se lasa la racit si apoi se feliaza si se serveste
MUFFINS CU CIOCOLATA
Cred ca am reusit sa fac cele mai urate poze din cariera mea la briosele astea.
Daca nu ar fi fost atat de delicioase nici nu le postam.
Sper sa le refac cat de curand (daca n-as sta asa prost cu timpul...) si sa va aduc niste poze mai
frumusele.
Oricum, muffinsii astia trebuie neaparat incercati. Sunt foarte usor de facut si foarte foarte
buni!!
Ne trebuie:
150 g ciocolat neagr,
100 g unt,
4 ou,
120 g zahr,
100 g fin,
o linguri de praf de copt,
12-14 cirese confiate sau visine din dulceata yum! (optional)
- pt 14-15 bucati -
Cum se fac:
Topim untul si ciocolata (fiecare separat), la microunde sau pe foc atentie, sa nu fiarba
niciuna din ele.
Mixam bine ouale cu zaharul, adaugam faina amestecata cu praful de copt, apoi ciocolata si
untul topite. Punem hartii de brioe intr-o tava (eu am pus in doua - 12 de bucati) si turnam
compozitia.
desupra eu am pus o cireasa confiata, care bineinteles, la copt, a intrat in interior.
Nu e obligatoriu sa le puneti, sau, sa fie si mai bune puteti pune visine din dulceata.
Sfat: puneti mai putina compozitie in fiecare hartie de briosa, mie mi-au dau pe dinafara si nu
e pretty :)
Dam la cuptorul bine incins, pentru cca 30 de minute.
Daca vreti, le puteti decora cu ciocolata alba topita.
Eu le-am facut duminica spre seara si am fost nevoita sa fac fotografiile cu blitz.
Sper sa ma scuzati ca va prezint astfel de fotografii, dar m-am gandit ca e pacat sa vina
weekendul si sa nu le incercati pentru ca sunt extraordinar de bune!!.
Enjoy!
Rulouri de dovlecei cu crema de branza
Rating: 3.7/5 (3 votes)
adaugat de Lory la 30 iunie 2013 in categoria Aperitive, Mancaruri
Etichete: branza, cascaval, delaco, dovlecei
Rulouri de dovlecei cu crema de branza,
Rulourile de dovlecei cu crema de branza pot fi foarte bine servite ca un aperitiv cald dar si o cina destul de consistenta.
Ii puteti pregati cu diverse umpluturi dupa gust si preferinta
I ngrediente
140 g crema de branza ceva fin cu smantana de la Delaco
140 g crema de branza ceva fin cu verdeata de la Delaco
5 ciupercute
12 oua de prepelita
1/2 ardei gras rosu
3-4 linguri cascaval ras
un galbenus de ou
sare
piper
unt pentru uns forma
2 linguri de pesmet
o lingura ulei de masline
Mod de preparare
Fierbem ouale de prepelita.
Taiem pe lung dovleceii in fasii subtiri, le stropim cu ulei de masline si le coacem scurt in tava gril cat sa capete pe o parte
forma grilului.
Le lasam la racit si pregatim umplutura .
Amestecam cele doua creme de branza cu ardeiul tocat marunt (oprim o lingura pentru decor), ciupercile tocate marunt,
lingura de pesmet, galbenusul de ou si asezonam cu sare si piper dupa gust.
Asezam suprapus cate 3 fasii de dovlecel, in capat punem o lingura din umplutura de branza , un ou tare de prepelita si
rulam.
In tava tapetata cu unt si pesmet asezam rulourile in picioare, presaram deasupra cascavalul ras si cubuletele de ardei gras
rosu .
Dam forma la cuptor pana ce prinde deasupra o crusta aurie iar lichidul ce s-a format in forma scade de tot.
Servim ca atare sau insotit de un sos de smantana.
Drob bun cu ciuperci
1 kg carne tocata
1 ceapa mare
1 morcov
2 catei usturoi
2 oua
Sare, piper
1 borcan ciuperci
Verdeata
Ceapa se caleste cu morcovul apoi se amesteca cu carnea tocata,
ciupercile intregi, verdeata, ouale si condimentele. Se baga apoi la cuptor. Pofta
buna!
