Fursecuri cu stafide:
100 g stafide
2 oua
1/2 cana zahar
1/2 cana ulei
o cana faina
o lingurita esenta de rom
1/4 lingurita amoniac
Modul de preparare a retetei:
Din cantitatile acestei retete vom obtine atatea fursecuri cat sa umplem doua tavi
clasice de cuptor. Spargem cele doua oua, le punem intrun vas si adaugam zaharul.
!mestecam bine pana cand se topeste zaharul iar ouale incep sa se albeasca putin. "n
cazul acestei retete de fursecuri este foarte important ca zaharul sa fie topit in
intregime, asa ca daca nu avem rabdare sa amestecam cum trebuie, putem folosi zahar
pudra.
Dupa ce sa topit zaharul, incepem sa adaugam uleiul in compozitia de fursecuri. #leiul
nu trebuie turnat tot o data ci treptat, amestecand pana cand se incorporeaza si apoi
turnand putin iar $e%act la fel cum se procedeaza in cazul prepararii maionezei&.
Stingem amoniacul cu putina zeama de lamaie sau otet si il turnam in compozitia de
fursecuri $amoniacul poate fi inlocuit fara probleme cu bicarbonat de sodiu&. !poi
adaugam in compozitia de fursecuri esenta de rom, stafidele si faina. Daca respectam
cantitatile din reteta, aluatul de fursecuri obtinut va avea o consistenta foarte
asemanatoare cu cea a smantanii.
'ursecurile se (modeleaza( foarte usor: pur si simplu punem in tava cate o lingurita cu
aluat de fursecuri si il lasam sa se intinda. )ava nu trebuie unsa deloc, fursecurile cu
stafide au grasime in compozitie si nu se vor lipi. "ntroducem tava cu fursecuri in
cuptorul bine incins si coacem fursecurile la foc mediu $apro%imativ zece minute&.
'ursecurile se coc/rumenesc imediat, deci este indicat sa nu le (scapam din ochi(.
Fursecuri umplute cu crema:
un *g faina
o cana lapte $2+0 ml&
o cana zahar $200 g 2+0 g daca le vrem mai dulci&
o cana ulei $2+0 ml&
2 pliculete praf de copt
4 oua
esenta de rom dupa gust
pentru crema fursecurilor
un pachet unt
200 g zahar
2 linguri cacao
200 g nuca
esenta de rom dupa gust
Modul de preparare a retetei
Din aceste ingrediente am obtinut patru tavi obisnuite de cuptor. ,ste bine de stiut
faptul ca la inceput fursecurile vor fi destul de tari, insa se vor fragezi pe masura ce
trece timpul mai ales ca vor si absorbi din grasimea aflata in crema. De aceea este
recomandat sa preparam aceste fursecuri umplute cu cateva zile inainte de servire.
"ncepem prin a prepara aluatul de fursecuri. "ntrun vas incapator punem laptele,
zaharul, uleiul, ouale si esenta de rom. !mestecam bine cu a-utorul unui tel pana cand
vom topi zaharul, apoi adaugam treptat $in ploaie& faina amestecata cu praful de copt.
Dupa ce am incorporat toata faina, framantam aluatul cu mana pana cand acesta
devine nelipicios. .udram bine blatul de lucru cu faina si intindem aluatul cu un sucitor.
,u am impartit aluatul de fursecuri in doua bucati deoarece blatul bucatariei mele este
prea mic pentru ami permite sal intind intro singura foaie.
'oaia de fursecuri obtinuta nu trebuie sa depaseasca grosimea unui deget mic,
deoarece fursecurile vor mai creste in timpul coacerii. !poi incepem sa decupam
fursecurile cu a-utorul formelor in functie de preferinte si, bineinteles, de formele pe
care le avem.
.unem hartie de copt in tava si apoi asezam fursecurile. "ncingem cuptorul si coacem
fursecurile apro%imativ un sfert de ora $la foc mediu, circa 1/+ grade 0&, avand gri-a ca
in ultimele minute sa le verificam din cand in cand pentru a evita sa ni se rumeneasca
prea tare. "n timp ce fursecurile stau la copt in cuptor, noi avem timp suficient sa
preparam crema cu care le vom umple.
!mestecam untul $aflat la temperatura camerei, nu inghetat1& pana ce acesta devine
spumos, adaugam cele doua linguri de cacao si continuam sa amestecam totul pana
vom incorpora cacaoa in unt. 2acinam nucile, le amestecam cu zaharul si apoi le
punem peste compozitia de unt si cacao. !daugam si esenta de rom, dupa care
amestecam bine crema fursecurilor.
!m copt fursecurile, acum avem si crema, asa ca este timpul sa ne apucam de umplut
fursecurile. 3u este nimic complicat, intindem crema pe un fursec $cam un varf de
lingurita& dupa care deasupra acestuia asezam un alt fursec cu o forma asemanatoare
si presam putin pentru a se lipi.
Daca le preparam pentru o ocazie speciala si dorim niste fursecuri mai aratoase, atunci
putem (impopotona( fursecurile asa cum ne dorim. .utem pudra fursecurile cu zahar, le
putem trage prin ciocolata. le putem glazura. ,u leam facut in prea-ma sarbatorilor de
iarna, asa ca am ales sa le decorez cu glazura colorata din zahar am folosit niste
creioane pentru decor care se gasesc la vanzare in mai toate supermar*eturile.
Fursecuri din nuca de cocos:
200 g nuca de cocos
3 oua
150 g zahar
2 linguri faina (sau lapte praf)
50-60g unt
Modul de preparare a retetei:
4eteta de fursecuri din nuca de cocos mi se pare cea mai simpla reteta de fursecuri pe
care am vazuto vreodata. .ur si simplu amestecam toate ingredientele $ e mai bine sa
batem spuma ouale inainte&, formam niste bilute pe care le turtim putin si le dam la
cuptor
.unem intrun vas cele trei oua, adaugam zaharul si amestecam ingredientele pana
atunci cand zaharul se topeste iar ouale isi schimba culoarea. "n amestecul format
punem cele doua linguri de faina si amestecam bine pentru a nu ramane cocoloase.
!daugam treptat cele 200 g de nuca de cocos si amestecam bine pentru a incorpora
nuca de cocos in compozitie. !luatul pentru fursecuri obtinut va fi unul lipicios, destul
de diferit de un aluat clasic.
"mediat putem incepe sa modelam fursecurile din nuca de cocos. 'ormam cu maina
bilute de marimea dorita pe care le asezam apoi in tava imbracata in hartie de copt. !m
ales sa fac bilutele mai mici si din aceste ingrediente mia iesit fi% o tava de cuptor plina
cu fursecuri din nuca de cocos.
Dupa ce terminam formatul si asezatul fursecurilor din cocos in tava, le presam putin cu
a-utorul unei furculite. )rebuie sa evitam sa presam prea tare fursecurile, deoarece
acestea se pot rupe. "ntroducem tava in cuptorul incins si tinem fursecurile din cocos la
foc mediu in -ur de 1+20 minute, insa suntem absolut siguri ca sunt facute atunci cand
vedem ca fursecurile din nuca de cocos au inceput sa se rumeneasca.
in loc de faina am adaugat lapte praf (aveam prin casa) si la toata compozitia am mai
adaugat vreo 50-60g de unt iar ouale le-am batut spuma inainte de a adauga cocosul.
rezultatul a fost ca a doua zi fursecurile de cocos erau inca moi si foarte gustoase!
Ingrediente reteta Bombe cu cocos si biscuiti:
500 g nuca de cocos rasa
+00 g biscuiti
un borcan mic de gem $de 400&
1+0 g margarina
2 linguri cacao
5 linguri esenta de rom
Modul de preparare a retetei:
6data cu 7asata Secului am primit foarte multe cereri pentru retete de post, asa ca m
am conformat. !stazi avem bombe cu nuca de cocos si biscuiti, un desert foarte usor de
preparat care nici macar nu necesita folosirea cuptorului. Si nici nu este nevoie sa
folosim zahar, gemul este suficient de dulce.
Sfaramam o -umatate de *ilogram de biscuiti $eu am facuto cu a-utorul sucitorului& si
frecam intrun vas 1+0 g de margarina cu a-utorul unei linguri $daca nu ne intereseaza
reteta de post, atunci putem inlocui margarina cu unt&. .unem biscuitii sfaramati intr
un alt vas mai incapator si adaugam un borcan mic de gem $eu am folosit un gem de
gutui, insa reteta merge facuta cu orice fel de gem&, margarina frecata, doua linguri de
cacao si cele trei linguri cu esenta de rom. !mestecam bine ingredientele bombelor si
apoi lasam compozitia sa stea un sfert de ora $pentru a se intrepatrunde aromele&.
.unem nuca de cocos intrun vas iar din compozitie facem apoi bilute pe care le tavalim
prin nuca de cocos $sau chiar si prin nuca macinata&. 8ombele cu cocos si biscuiti ar
trebui tinute la frigider o ora sau doua inainte de a fi servite. Daca ni se pare ca sunt
prea simple, atunci in mi-locul acestor (bombe( putem pune o visina din visinata, o
aluna sau un miez de nuca.
