Contents

List of Changes for the 20th Edition, 2016. . . . . . . . . . . . . . . . . . iii

3.6Pigments. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Important Notices. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xi

3.7 Tobacco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Preface. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xiv
About the Association. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xx
Guide to Method Format. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xxiii
Definition of Terms and Explanatory Notes. . . . . . . . . . . . . . . xxiv
AOAC Official Methods

SM

Program . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xxxi

Standard Method Performance Requirements

4.1 Animal FeedGeneral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

4.2Protein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
4.3Urea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
4.4Nitrogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
4.5Fat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Table of SMPRs Approved by AOAC Stakeholder

Panels. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
SMPRs and Corresponding AOAC First and Final
Action Official MethodsSM. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Stakeholder Panel on Marine and Freshwater Foods . . . . . . . . 9
Stakeholder Panel on Agent Detection Assays . . . . . . . . . . . . 10
Stakeholder Panel on Endocrine Disruptors. . . . . . . . . . . . . . 43
Stakeholder Panel on Infant Formula and Adult
Nutritionals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Stakeholder Panel on Strategic Food Analytical
Methods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Stakeholder Panel on Dietary Supplements. . . . . . . . . . . . . . 88
Stakeholder Panel on Fresh Produce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
1. Agricultural Liming Materials
1.1 Liming MaterialsGeneral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.2 Calcium Silicate Slags . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.3 Gravimetric Elemental Analyses. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.4 Chelometric Elemental Analyses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.5 Colorimetric Elemental Analyses. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4. Animal Feed

4.6Fiber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
4.7Sugars . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
4.8 Minerals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
4.9 Microscopy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
4.10Additives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
5. Drugs in Feeds
5.1 FeedsGeneral Methods. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
5.2 Chemical Methods for Antibiotics . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
5.3 Microbiological Methods for Antibiotics. . . . . . . . . . . . . 59
Common and Chemical Names of Drugs . . . . . . . . . . . . . . . . 86
6. Disinfectants
6.1 Phenol Coefficient Methods. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

1
3
4
6
6

2. Fertilizers
2.1 FertilizersGeneral. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
2.2Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
2.3Phosphorus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
2.4Nitrogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
2.5Potassium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
2.6 Other Elements. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
2.7Peat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
2.8 Soils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
3. Plants
3.1 General Methods. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
3.2 Metals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
3.3 Individual Metals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
3.4 Nonmetals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
3.5 Other Constituents. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
xv

6.2 Hard Surface Carrier Test Methods. . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

6.3 Other Tests . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
7. Pesticide Formulations
7.1 General Methods. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
7.2 Inorganic and Organometallic Pesticides
and Adjuvants. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
7.3Fungicides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
7.4Herbicides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
7.5 Pesticides Related to Natural Products
and Their Synergists. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
7.6 Organohalogen Pesticides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
7.7 Thiophosphorus and Other
Organophosphorus Pesticides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
7.8 Miscellaneous Pesticides. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Common and Chemical Names of Pesticides . . . . . . . . . . . . 138
8. Hazardous Substances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
9. Metals and Other Elements at Trace Levels in Foods
9.1 Multielement Methods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
9.2 Single Element Methods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
2016 AOAC INTERNATIONAL

10. Pesticide and Industrial Chemical Residues

17. Microbiological Methods

17.1 Eggs and Egg Products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
17.2 Chilled, Frozen, Precooked,
or Prepared Foods, and Nutmeats . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
17.3 Coliforms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
17.4 Escherichia coli. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
17.5 Staphylococcus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
17.6 Sterility (Commercial) of Foods
(Canned, Low Acid). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
17.7 Clostridium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
17.8 Bacillus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
17.9 Salmonella. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
17.10 Listeria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 243
17.11 Vibrio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 303
17.12Viruses. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 308
17.13 Somatic Cells . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 310
17.14 Bacillus anthracis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 312
17.15 General Screening Methods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 322
17.16 Ricin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 326

10.1 General Multiresidue Methods. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

10.2 Organochlorine Residues . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
10.3 Organophosphorus Residues. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
10.4 Fumigant Residues. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
10.5 Carbamate Residues. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
10.6 Individual Residues. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
10.7 Pesticides in Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
10.8 Pesticides in Soil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
Common and Chemical Names of Pesticides . . . . . . . . . . . . 137
11. Waters; and Salt
11.1Water. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
11.2 Salt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
12. Microchemical Methods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
13. Radioactivity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
14. Veterinary Analytical Toxicology. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

18. Drugs: Part I

18.1 General Methods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
18.2 Solvents. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
18.3 Halogenated Drugs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
18.4 Inorganic Drugs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
18.5Antihistamines. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
18.6 Alkanolamines. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
18.7 Phenethylamines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
18.8 Aminobenzoates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
18.9 Synthetics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
18.10 Microchemical Tests . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
18.11 Microscopy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
18.12 Miscellaneous. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
18.13 Antifungal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
18.14 Antiparkinsonian . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
18.15 Antihypertensive . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Common and Chemical Names of Drugs . . . . . . . . . . . . . . . . 59

15. Cosmetics
15.1 General Methods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
15.2 Deodorants and Antiperspirants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
15.3 Depilatories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
15.4 Face Powder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
15.5 Hair Preparations. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
15.6 Suntan Preparations. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
16. Extraneous Materials: Isolation
16.1 General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
16.2 Beverages and Beverage Materials . . . . . . . . . . . . . . . . 11
16.3 Dairy Products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
16.4 Nuts and Nut Products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
16.5 Grains and Their Products. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
16.6 Baked Goods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
16.7 Breakfast Cereals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

19. Drugs: Part II

16.8 Eggs and Egg Products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

16.9 Poultry, Meat, and Fish
and Other Marine Products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

19.1Acids. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
19.2 Phenolic Drugs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
19.3 Analgesics and Antipyretics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
19.4 Hypnotics and Sedatives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
19.5 Anticoagulants. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
19.6 Sulfonamides. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
19.7 Thiazides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
19.8 Other Sulfur-Containing Drugs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Common and Chemical Names of Drugs . . . . . . . . . . . . . . . . 36

16.10 Fruits and Fruit Products. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

16.11 Snack Food Products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
16.12 Sugars and Sugar Products. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
16.13 Vegetables and Vegetable Products. . . . . . . . . . . . . . . 37
16.14 Spices and Other Condiments. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
16.15 Miscellaneous. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
16.16 Animal Excretions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
16.17 Mold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

20. Drugs: Part III

16.18 Fruits and Fruit Products. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

16.19 Vegetables and Vegetable Products. . . . . . . . . . . . . . . . 75
2016 AOAC INTERNATIONAL

20.1 Opium Alkaloids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

xvi

20.2 Tropane Alkaloids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

20.3 Xanthine Alkaloids. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
20.4 Ipecac Alkaloids. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
20.5 Ephedra Alkaloids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
20.6 Ergot Alkaloids. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
20.7 Physostigmine Alkaloids. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
20.8 Chinchona Alkaloids. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
20.9 Rauwolfia Alkaloids. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
20.10 Other Alkaloids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
20.11 Digitalis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
20.12 Other Natural Products. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Common and Chemical Names of Drugs . . . . . . . . . . . . . . . . 35
21. Drugs: Part IV
21.1 Natural Estrogens. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
21.2 Synthetic Estrogens. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
21.3 Progestational Steroids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
21.4 Adrenocortico Steroids. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
21.5 Thyroid. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Common and Chemical Names of Drugs . . . . . . . . . . . . . . . . 15
22. Drugs: Part V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Common and Chemical Names of Drugs . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
23. Drugs and Feed Additives in Animal Tissues . . . . . . . . . . . 1
Common and Chemical Names of Drugs . . . . . . . . . . . . . . . . 41
24. Forensic Sciences . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
25. Baking Powders and Baking Chemicals . . . . . . . . . . . . . . . 1
26. Distilled Liquors
26.1Spirits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
26.2 Cordials and Liqueurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
27. Malt Beverages and Brewing Materials
27.1Beer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
27.2 Barley . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
27.3 Malt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
27.4 Cereal Adjuncts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
27.5Hops . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
27.6 Brewing Sugars and Syrups . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
27.7Wort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
27.8Yeast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
27.9 Brewers Grains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

30. Coffee and Tea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

31. Cacao Bean and Its Products
31.1 General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
31.2 Shell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
31.3 Chocolate Liquor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
31.4Fat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
31.5 Other Constituents. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
32. Cereal Foods
32.1 Wheat Flour. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
32.2 Wheat, Rye, Oats, Corn, Buckwheat, Rice,
Barley, and Soybeans and Their Products
Except Cereal Adjuncts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
32.3Bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
32.4 Baked Products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
32.5 Macaroni, Egg Noodles, and Similar Products. . . . . . . . 78
33. Dairy Products
33.1 Sampling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
33.2 Milk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
33.3Cream . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
33.4 Evaporated and Condensed Milk . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
33.5 Dried Milk, Nonfat Dry Milk,
and Malted Milk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
33.6Butter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
33.7Cheese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
33.8 Ice Cream and Frozen Desserts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
34. Eggs and Egg Products. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
35. Fish and Other Marine Products. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
36.Flavors
36.1 General Methods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
36.2 Vanilla Extract and Its Substitutes. . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
36.3 Lemon, Orange, and Lime Extracts, Flavors,
and Oils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
36.4 Almond Extract. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
36.5 Cassia, Cinnamon, and Clove Extracts . . . . . . . . . . . . . 24
36.6 Flavor Extracts and Toilet Preparations . . . . . . . . . . . . . 25
37. Fruits and Fruit Products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
38. Gelatin, Dessert Preparations, and Mixes . . . . . . . . . . . . . 1

28. Wines
28.1 General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
28.2Preservatives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
28.3 Flavors. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
29. Nonalcoholic Beverages and Concentrates. . . . . . . . . . . . . 1
xvii

39. Meat and Meat Products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

40. Nuts and Nut Products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
41. Oils and Fats. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
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42. Vegetable Products, Processed

49.9 Zearalenone. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
49.10 Seafood Toxins. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
49.11 Plant Toxins. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125

42.1 Canned Vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

42.2 Dried Vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
42.3 Frozen Vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

50. Infant Formulas, Baby Foods, and Enteral Products

43. Spices and Other Condiments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

50.1 General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
50.2Vitamins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
50.3 Fatty Acids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
50.4 Folates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .111
50.5 Whey Protein. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
50.6 Choline and Carnitine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
50.7 Inositol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
50.8Iodine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
50.9 Sodium Monofluoroacetate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
50.10 Minerals and Trace Elements. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
50.11 Chlorine/Chloride. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
50.12 AOAC SPIFAN Final Action Official MethodsSM

with Joint Organizational Approvals . . . . . . . . . . . . . 167

44. Sugars and Sugar Products

44.1 Sugars and Syrups . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
44.2 Molasses and Molasses Products . . . . . . . . . . . . . . . . .
44.3 Confectionary. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
44.4 Honey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
44.5 Maple, Sap, Maple Syrup,
Maple Syrup Products. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
44.6 Sugar Beets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
44.7 Corn Syrups and Other Starch-Derived
Sweeteners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1
18
23
25
37
47
48

45. Vitamins and Other Nutrients

51. Dietary Supplements

45.1 Chemical Methods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

45.2 Microbiological Methods. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
45.3 Bioassay Methods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
45.4 Nutritionally Related Components. . . . . . . . . . . . . . . . . 83

51.1 Ephedra Alkaloids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

51.2 Glucosamine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
51.3 -Carotene. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
51.4 Ginkgo biloba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
51.5 Saw Palmetto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
51.6 Aristolochic Acid. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
51.7 Goldenseal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
51.8 Enzymes/Coenzymes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
51.9 Lycopene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
51.10Chondroitin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
51.11 Phosphodiesterase Type 5 Inhibitors. . . . . . . . . . . . . . 43

46. Color Additives

46.1 Separation and Identification of Color
Additives in Foods, Drugs, and Cosmetics . . . . . . . . . . . 1
46.2Intermediates. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
46.3 Subsidiary and Lower Sulfonated Dyes. . . . . . . . . . . . . 21
46.4 Metals and Other Elements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
46.5 Halogens. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
46.6 Miscellaneous . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Appendix A

47. Food Additives: Direct

47.1 General Methods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
47.2Antioxidants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
47.3 Chemical Preservatives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
47.4 Emulsifying Agents. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
47.5 Enzymes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
47.6 Miscellaneous . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Standard Solutions and Reference Materials . . . . . . . . . . . . . . 1

Appendix B
Laboratory Safety. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Appendix C
Reference Tables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

48. Food Additives: Indirect . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Appendix D

49. Natural Toxins

Guidelines for Collaborative Study Procedures

to Validate Characteristics of a Method of Analysis. . . . . . . . . 1

49.1 Mycotoxins. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
49.2 Aflatoxins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
49.3 Aflatoxin M1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
49.4 Deoxynivalenol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
49.5Fumonisins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
49.6Ochratoxins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
49.7 Patulin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
49.8 Sterigmatocystin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
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Appendix E
Laboratory Quality Assurance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Appendix F
Guidelines for Standard Method Performance
Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
xviii

Appendix G
Procedures and Guidelines for the Use of AOAC
Voluntary Consensus Standards to Evaluate
Characteristics of a Method of Analysis. . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Appendix H
Probability of Detection (POD) as a Statistical
Model for the Validation of Qualitative Methods . . . . . . . . . . 1
Appendix I
AOAC INTERNATIONAL Methods Committee
Guidelines for Validation of Biological Threat
Agent Methods and/or Procedures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Appendix J
AOAC INTERNATIONAL Methods Committee
Guidelines for Validation of Microbiological
Methods for Food and Environmental Surfaces . . . . . . . . . . . . 1

Appendix L
AOAC Recommended Guidelines for Stakeholder
Panel on Infant Formula and Adult Nutritionals
(SPIFAN) Single-Laboratory Validation . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Appendix M
Validation Procedures for Quantitative Food Allergen
ELISA Methods: Community Guidance and Best
Practices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Appendix N
ISPAM Guidelines for Validation of Qualitative Binary
Chemistry Methods. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Subject Index. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
SMPR Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Index of Method Numbers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Appendix K
Guidelines for Dietary Supplements and Botanicals. . . . . . . . . 1

xix

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