Recipes, Nutritive values and Micronutrient Fortification

A. FOR CHILDREN BETWEEN THE AGE GROUP OF 6 MONTHS TO 3 YEARS 

1.  Energy Dense Khichdi Premix fortified with essential micronutrients

Sr. Proportion (true value in gm)

Ingredients

No. to quantified serving size of 125 gm per day

1 Rice 58.75

2 Defatted and roasted soya grit 17.5

3 Moong Dal 31.25

4 Masala 2.5

5 Edible oil 15

Total 125

True value to quantified serving

Nutritive Value

size of 125 gm per day

Calories 554Kcal

Protein 23 grams
Note: Fortification of Khichdi need to be done using Fortified Rice Kernals and Double Fortified Salt.

Micronutrient Fortification details for the above mentioned product are as follows:
1
Micronutrient Average RDA for Prescribed amount of
Children 6 months to 3 years fortification at 50% level
Vitamin A (µg) 400 200
Vitamin B­1 (mg) (Thiamine) 0.5 0.25
Vitamin B­2  (mg) (Riboflavin) 0.6 0.3
Vitamin B­3 (mg) (Niacin) 8.0 4.0
Vitamin B­9 (µg) (Folic Acid) 80 40
Vitamin C (mg) 40 20
Iron (mg) 9 4.5
Calcium (mg) 600 300
Zinc (mg) 5 2.5
1
  Revised Recommended Daily Allowance for Indians as provided ICMR, 2010
B. FOR PREGNANT AND LACTATING MOTHERS 

2. Energy Dense Khichdi Premix fortified with essential micronutrients
Sl. Proportion (true value in gm)
Ingredients
No. to quantified serving size of 150 per day
1 Rice 70.5
2 Defatted soya grit 21
3 Moong Dal 37.5
4 Masala 3.0
5 Edible oil 18
Total 150

True value to quantified serving
Nutritive Value
size of 150gm per day
Calories 665 Kcal
Protein 27.5 grams
Note: Fortification of Khichdi need to be done using Fortified Rice Kernals and Double Fortified Salt.

Micronutrient Fortification details for the above mentioned product are as follows:
1
Average RDA for Serving size per day of the
Micronutrient Pregnant and Lactating product provides 50% of the
Mothers RDA per beneficiary per day
Vitamin A (µg) 950 475
Vitamin B­1 (mg) (Thiamine) 1.3­1.7 0.85
Vitamin B­2  (mg) (Riboflavin) 1.5­2.1 1.05
Vitamin B­3 (mg) (Niacin) 16­20 10
Vitamin B­9 (µg) (Folic Acid) 500 250
Vitamin C (mg) 80 40
Iron (mg) 35 17.5
Calcium (mg) 1200 600
Zinc (mg) 12 6
1
  Revised Recommended Daily Allowance for Indians as provided ICMR, 2010
C. FOR ADOLESCENT GIRLS 

3.  Energy Dense Khichdi Premix fortified with essential micronutrients
Sl. Proportion (true value in gm)
Ingredients
No. to quantified serving size of 150 per day
1 Rice 70.5
2 Defatted soya grit 21
3 Moong Dal 37.5
4 Masala 3.0
5 Edible oil 18
Total 150

True value to quantified serving
Nutritive Value
size of 150gm per day
Calories 665 Kcal
Protein 27.5 grams
Note: Fortification of Khichdi need to be done using Fortified Rice Kernals and Double Fortified Salt.

Nutritive Value and micronutrient Fortification details for the above mentioned product

are as follows:
1
Average RDA for Serving size per day of the
Micronutrient Adolescent girls product provides 50% of the
(11­18 years) RDA per beneficiary per day
Vitamin A (µg) 600 300
Vitamin B­1 (mg) (Thiamine) 1.0 0.5
Vitamin B­2  (mg) (Riboflavin) 1.2 0.6
Vitamin B­3 (mg) (Niacin) 14 7
Vitamin B­9 (µg) (Folic Acid) 200 100
Vitamin C (mg) 40 20
Iron (mg) 26 13
Calcium (mg) 800 400
Zinc (mg) 12 6
1
  Revised Recommended Daily Allowance for Indians as provided ICMR, 2010