Scribd
Upload
18 views12 pages

Media Sandwich

This document discusses the history and types of sandwiches. It begins by explaining that sandwiches originated from John Montagu, the Earl of Sandwich in England. It then describes different types of cold and hot sandwiches based on their fillings. The document provides details on common sandwich components like bread, spreads, fillings and toppings. It also explains techniques for making sandwiches and lists criteria for ensuring sandwiches maintain their structural integrity.

Uploaded by

detria
Copyright
© © All Rights Reserved
We take content rights seriously. If you suspect this is your content, claim it here.
Available Formats
Download as PPTX, PDF, TXT or read online on Scribd
18 views12 pages

Media Sandwich

This document discusses the history and types of sandwiches. It begins by explaining that sandwiches originated from John Montagu, the Earl of Sandwich in England. It then describes different types of cold and hot sandwiches based on their fillings. The document provides details on common sandwich components like bread, spreads, fillings and toppings. It also explains techniques for making sandwiches and lists criteria for ensuring sandwiches maintain their structural integrity.

Uploaded by

detria
Copyright
© © All Rights Reserved
We take content rights seriously. If you suspect this is your content, claim it here.
Available Formats
Download as PPTX, PDF, TXT or read online on Scribd
You are on page 1/ 12

SEJARAH SANDWICH

JOHN MONTAGU
PENGERTIAN SANDWICH
Sandwich adalah makanan
yang dibuat dari bagian
utama yaitu sebagian besar
roti dan berbagai macam isi
yang dibuat berbagai lapis
FUNGSI SANDWICH
SEBAGAI MAKANAN
RINGAN/SNACK

SEBAGAI BEKAL PIKNIK, BEKERJA


DAN BEKAL SEKOLAH

SEBAGAI JAMUAN PESTA


MACAM-MACAM SANDWICH

COLD SANDWIC
a. Dingin Jenis
Isiannya HOT SANDWICH
b. Sandwich Secara a. Panas Dilihat Dari Isi
Utuh Dingin b. Isi Dan Roti Yang
Dipanggang Dulu
c. Sudah Disusun Dalam
Bentuk Sandwich,
Dipanaskan
CARA PENGHIDANGAN SANDWICH

OPEN SANDWICH CLUB SANDWICH

CLOSE SANDWICH ROLL SANDWICH


KOMPOSISI DAN UKURAN SANDWICH
BREAD/ROTI SPREAD/OLESAN GARNISH/HIASAN

10 – 15 Gram

40 –50 Gram
50 –60 Gram

KEJU FILLING/ISIAN
60 – 75 Gram
MACAM-MACAM BAHAN
ISI SANDWICH
MENTEGA, MAYONNAISE
DAGING ASAP, CORNET BEEF, DAGING CINCANG
IKAN SALEM, SARDINES, FILLET IKAN, UDANG, KEPITING
TELUR REBUS, OMELETTE, TELUR MATA SAPI
KEJU SLICE, KEJU KACANG
RASA ASIN
TOMAT, MENTIMUN, DAUN SELADA, SELADA
SAUS TOMAT

COKLAT
MACAM-MACAM JAM ATAU SELAI
RASA MANIS SUSU KENTAL
VLA
TEKNIK PEMBUATAN SANWICH
TRIMMING GARNISHING
Memotong bahan- Memberi hiasan
bahan yang tidak pada sandwich,
diperlukan, contoh membuat
kulit yang mengeras, penampilan lebih
bagian filling yang baik dan
menonjol keluar menambah kalori
serta gizi

CUTTING DRESSING
Sandwich kadang- Cara mengatur
kadang perlu dressing tergantung
dipotong menjadi pada orang yang
bagian-bagian yang membuat asalkan
lebih kecil sesuai tidak ada bagian
dengan yang yang menonjol
diperlukan untuk keluar dan tidak
memudahkan menutupi logo yang
sandwich di makan terdapat pada piring
KRITERIA SANDWICH

• ROTI HARUS SEGAR DAN KEKAR


SEHINGGA SANDWICH TIDAK
HANCUR
• ISI TIDAK MELELEH KELUAR
• POTONGAN RAPI DAN
MERUPAKAN KESATUAN YANG
UTUH
PERALATAN PENGOLAHAN
SANDWICH
PESAWAT MEMASAK

ALAT BANTU MEMASAK

ALAT MEMASAK

You might also like