Asam karboksilat adalah senyawa organik dengan gugus fungsi -COOH yang terbagi menjadi golongan alifatik dan aromatik. Senyawa ini memiliki sifat asam yang berkurang dengan panjangnya rantai karbon dan dapat membentuk ikatan hidrogen, mempengaruhi titik didih dan kelarutan dalam air. Asam karboksilat memiliki berbagai kegunaan, termasuk sebagai pengawet makanan, bahan baku ester, dan penggunaan dalam industri tekstil.