La Lingua La Vita_Cibo e arte 2014
- 1. LA LINGUA LA VITA presenta Italia: dove il cibo è un’arte!
- 2. Da sempre il cibo ha rappresentato un valore simbolico importantissimo nella cultura e nella tradizione italiana
- 3. “Convivio” rimanda al latino “CUM VIVERE”, vivere insieme Mangiare insieme diventa un rito che celebra la vita e il piacere di stare insieme.
- 4. Il cibo è in Italia considerato una forma d’arte e lo si trova in tutte le espressioni artistiche: PITTURA LETTERATURA CINEMATOGRAFIA OPERA
- 7. Il Brindisi La Traviata di Giuseppe Verdi (1853)
- 8. Nel “Decamerone” (1349) il Boccaccio esprime la sua grande sintonia con la tavola. Da una novella all’altra, sembra proprio di vederlo in cucina a preparar pietanze..
- 9. Il Timballo di Maccheroni Il Gattopardo di Giuseppe Tomasi di Lampedusa
- 10. Spaghetti aIla Mario Ruoppolo Il postino Con Massimo Troisi (1994) Todi
- 13. Stare insieme a tavola = mettere in atto una modalità relazionale, un rapporto di vera amicizia, spesso destinato a durare per la vita
- 14. Una famiglia perfetta È l’ultimo dei tanti film italiani girati a Todi
- 15. Un aforisma scritto dal famoso gastronomo Brillat Savarin recita: “Invitare una persona a cena è occuparsi della sua felicità durante tutto il tempo che essa passa sotto il vostro tetto”
- 16. L’Umbria, il cuore verde d’Italia
- 17. In Umbria ovunque si sente il profumo della tradizione enogastronomica
- 18. Todi
- 20. Todi è famosa per: una cucina sana e gustosa ristoranti non turistici un ritmo di vita lento e rilassante
- 22. L’arte della cucina tuderte
- 23. P Pasta fatta in casa Tagliatelle Umbricelli al pomodoro
- 24. Carne Tutte le carni vengono cotte allo spiedo o alla griglia con pesto di aglio, salvia, alloro, pepe e sale
- 25. Pizza di Pasqua al formaggio Pan nociato di Todi
- 27. Todi è stata definita La città più vivibile del mondo 20 anni fa e tuttora mantiene le caratteristiche della alla base del concetto di slow life slow food La lingua la vita
- 28. Todi è una delle città che ospitano lo SLOW FOOD Le finalità dello slow food sono Educare al gusto, all’alimentazione, alle scienze gastronomiche Salvaguardare la biodiversità e le produzioni alimentari tradizionali; riscoprire il piacere del cibo e la qualità della vita Promuovere un nuovo e più sano modello alimentare La lingua la vita
- 29. I prodotti promossi dallo SLOW FOOD UMBRIA: Tartufo nero Farro
- 30. Sedano nero di Trevi Fagiolina del Trasimeno Pecorino di Norcia
- 31. e L’olio extravergine di oliva
- 32. Il leggendario albero di ulivo e l’olio ricavato dai suoi frutti hanno da sempre accompagnato la storia dell’umanità.
- 33. Ottomila anni fa l’ulivo veniva già coltivato in Medio Oriente e le prime coltivazioni si ebbero molto probabilmente in Siria o a Creta. I Fenici, in seguito, diffusero questa coltivazione su tutte le coste del Mediterraneo, dell’Africa e a Sud dei Balcani. Con i Greci le coltivazioni di ulivo divennero sempre più numerose, ma furono i Romani che crearono importanti produzioni agricole di olio extravergine di oliva, soprattutto nella zona tra il Tevere e il Nera.
- 34. ….ma è con il Rinascimento che l’olio umbro viene particolarmente apprezzato.
- 35. L’olio extravergine di oliva umbro è uno dei più famosi al mondo.
- 36. La raccolta delle olive avviene tra ottobre e novembre fino a alle prime settimane di dicembre, un periodo molto speciale per chi vuole visitare la nostra città e per assaggiare l’olio nuovo, appena pressato
- 37. OLIO = SALUTE Ha importanti effetti come antiossidante e antiradicale perché ricco di polifenoli Rende tutto più digeribile proteggendo le mucose Ha poteri terapeutici svolgendo un effetto protettivo sulle arterie, sullo stomaco e sul fegato
- 38. L’olio extravergine di oliva è un alimento essenziale della dieta mediterranea.. Correttamente elaborato, conserva le vitamine, il sapore e l’aroma delle olive, e se, impiegato crudo, trasmette agli alimenti le sue proprietà salutari. E’ specialmente indicato per condire insalate, alimenti cotti e alla griglia (carne, verdure e pesce) e per cospargerlo sul pane abbrustolito, la famosa bruschetta.
- 39. Bruschette al paté di olive Ingredienti per 4 persone: Preparazione 4 fette di pane casareccio; 5 cucchiai di olio di oliva umbro, 1 o 2 spicchi di aglio spellati; Sale q.b. Tagliare 4 fette di pane casareccio e mettetele sulla griglia. Fatele abbrustolire fino a che saranno croccanti e rigate dal ferro. Strofinateci sopra lo spicchio d’aglio e cospargetele con abbondante olio e con un pizzico di sale; spalmateci sopra paté di olive taggiasche e, quindi servite. In Umbria usano il dito indice per far inzuppare bene il pane.
- 40. Tutti i mesi sono buoni per assaporare il buonissimo “olio nuovo”di Todi….. !e ..e di tutta l’Umbria!!
- 41. Speciale Programma LLLV “L’oro dell’Umbria, l’olio di oliva” Corso di lingua italiana e attività legate all’olio extravergine di oliva Programma di 1 settimana
- 42. Programma Culturale Domenica Benvenuti a Todi! Incontro con le famiglie e i proprietari degli appartamenti Lunedì Visita guidata per il centro di Todi e aperitivo in compagnia del docente
- 43. Martedì Degustazione di olio extra vergine di oliva umbro Mercoledì Escursione di mezza giornata a Torgiano e visita del Museo dell’Olivo e dell’Olio di Oliva
- 44. Giovedì Escursione a Trevi, la “città dell’olio” Visita alle Fonti del Clitunno Venerdì Corso di cucina in famiglia
- 45. Sabato Visita ai frontoi (se il periodo lo permette novembre e dicembre) Domenica Ciao! Partenza a saluti!
- 47. Nel 2013 abbiamo festeggiato il nostro 25° anniversario! 1988-2013