Laporan kegiatan kunjungan industri PT Coca Cola Amatil Indonesia Lampung Selatan
Download as DOCX, PDF3 likes12,692 views
Laporan ini membahas kunjungan industri ke PT Coca Cola Amatil Indonesia Bottling di Tanjung Bintang, Lampung Selatan. Proses produksi Coca Cola dimulai dari pencampuran bahan baku, pengisihan ke dalam botol, pelabelan, hingga pengemasan. Limbah produksi dikelola dengan baik untuk mencegah pencemaran lingkungan.
Laporan kegiatan kunjungan industri PT Coca Cola Amatil Indonesia Lampung Selatan
- 1. LAPORAN PELAKSANAAN KUNJUNGAN INDUSTRI PADA PT. COCA COLA AMATIL INDONESIA BOTTLING TANJUNG BINTANG – LAMPUNG SELATAN DIAJUKAN DALAM RANGKA MEMENUHI SALAH SATU SYARAT UNTUK MENGIKUTI UAS DAN UAN SMK PGRI 1 PUNGGUR TP. 2014/2015 DISUSUN NAMA : Irwan Prastian NIS : JURUSAN : TKJ KELAS : XII TKJ PERKUMPULAN PEMBINA LEMBAGA PENDIDIKAN PERSATUAN GURU REPUBLIK INDONESIA (YPLP – PGRI) SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN KELOMPOK BISNIS MENEJEMEN SMK PGRI 1 PUNGGUR
- 2. HALAMAN PENGESAHAN LAPORAN PELAKSANAAN KUNJUNGAN INDUSRI SMK PGRI 1 PUNGGUR TAHUN AJARAN 2014/2015 DI PT. COCA COLA AMATIL BOOTLING DISUSUN OLEH : NO NAMA NIS KELAS TANDA TANGAN 1 XII 2 XII LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI INI TELAH DIPERIKSA DAN DISETUJUI : Hari/Tanggal : Tempat : SMK PGRI 1 PUNGGUR Dengan hasil : BAIK/CUKUP/KURANG MENYETUJUI KETUA PANITIA KETUA PROGRAM Kunjungan Industri Keahlian Akutansi Drs. CAHYO PURWONO INDRIANI SRI MURYANTINI, SE.M.S.Ak NIP. 196110071993031002 Mengetahui, Kepala SMK PGRI 1 PUNGGUR H. MARDIYONO Hs.S.Pd NIP. 195210081976031003
- 3. MOTTO Orang berguna adalah orang yang mempunyai manfaat bagi orang lain Teman sejati ada;ah teman yang mau mengerti kesusahan dan kebahagiaan orang lain Percaya dirilah agar menggapai kebahagiaan dan kesuksesan Di dalam kesukaran pasti ada sebuah kemudahan Belajarlah diwaktu pagi, bekerjalah diwaktu siang, makanlah diwaktu sore dan istirahatlah diwaktu malam Orang yang bijak, orang yang mengerti perasaan orang lain Tidak selamanya mendung itu kelabu pasti ada cerahnya Tiada keberhasilan tanpa do’a Orang Tua Tiada kesuksesan tanpa usaha dan kerja keras Jadikan kejujuran sebagai motivasi yang utama dalam hidupmu
- 4. MOTTO Kebahagiaan bukanlah uang, namun ketenangan pikiran dan jiwa Orang Tua kita adalah anugerah terbesar di dalam sebuah kehidupan Harta tanpa agama adalah sebuah kebutaan Besok adalah misteri dan hari ini adalah anugerah
- 5. HALAMAN PERSEMBAHAN Dengan diiringi ucapan terima kasih penulis persembahkan laporan kunjungan industri ini kepada : 1. Bapak dan ibu tercinta yang senantiasa memberikan do’a dan kasih sayang dengan tulus, yang selalu mendampingi serta mengarahkanku pada jalan yang benar dalam meraih keberhasilanku, serta pengorbanan yang tiada ternilai harganya 2. Adik-adikku yang kusayangi, yang selalu memberiku semangat dan motivasi dalam mencapai keberhasilanku 3. Bapak H. Mardiono HS.,S.Pd selaku Kepala SMK PGRI 1 Punggur 4. Indriani Srimuryantini, SE., M.S.Ak selaku Ketua Program Keahlian Akuntansi SMK PGRI 1 Punggur.
- 6. KATA PENGANTAR Segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat dan Hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan pembuatan tugas laporan kunjungan industri ini. Laporan kunjungan inustri ini dibuat untuk melengkapi syarat mengikuti UAS dan UN serta menambah koleksi diperpustakaan SMK PGRI 1 Punggur. Oleh karena itu, besar harapan penulis bahwasanya laporan kunjungan industri ini dapat meningkatkan pengetahuan pembaca mengenai pembuatan Coca Cola pada PT. Coca Cola Amatil Indonesia Bottling. Kami menyadari bahwa laporan kunjungan industri ini banyak kekurangan, masih jauh dari sempurna. Jadi saran dan kritik yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Sebelum dan sesudahnya penulis ucapkan terima kasih. Punggur, 07 Oktober 2014 Penulis DESI AGUSTINA
- 7. 2.9 Masa Pemasaran Dalam sistem pemasaran ini produk Coca Cola membagi lima wilayah distribusi, yaitu : Bandung Timur – distribusi Bandung Timur Bandung Timur Bandung Barat Bandung Utara Bandung Selatan Distribusi Bandung Raya PT. Coca Cola Distribusi Bandung Timur salah satu cabang Perusahaan PT. Coca Cola Distribution Indonesia untuk mencari pelanggan baru, memperluas pangsa pasar dalam wilayah pemasarannya perbatasan jalan Antopom, Kiara Condong, Binong, Ujung Berung dan sekitarnya menjadi target penjualannya. 2.10 Pengolahan Limbah dan Pelestarian Lingkungan Semua produksi menghasilkan limbah. Limbah itu ada tempat pembuangan masing-masing yang sudah disediakan oleh PT. Coca Cola. Limbah ada 2 macam yaitu limbah basah dan limbah asam dan diolah dengan menggunakan microorganisme yang mengandung CO2. Air limbah tidak berbahaya karena air nya dipakai untuk memelihara ikan dan sebagaian dialirkan ke sungai agar tiak merugikan masyarakat.
- 8. Kesimpulan Dari hasil studi lapangan PT. Coca Cola Amatil sudah menerapkan K3 dan SMK3. Ini terlihat dengan adanya SOP dalam berkerja, fasilitas yang menunjang K3 seperti APD dan evakuasi, penyuluhan dan pengauditan K3 sekali dalam setahun. Dengan penerapan K3 di perusahaan ini berkurangnya angka kecelakaan dan penyakit akibat kecelakaan bahkan tidak sama sekali terjadinya kecelakaan.
- 9. DAFTAR ISI HALAMAN PENGESAHAN .................................................................................. i MOTTO.................................................................................................................... iii HALAMAN PERSEMBAHAN................................................................................ iv KATA PENGANTAR .............................................................................................. v DAFTAR ISI............................................................................................................ vi BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................... 1 A. Latar Belakang.................................................................................................... 1 B. Metode Penulisan................................................................................................ 1 C. Metode Penenlitian.............................................................................................. 1 D. Tujuan Memilih PT INDIFOOD........................................................................ 2 BAB II PEMBAHASAN .......................................................................................... 3 A. Sejarah ............................................................................................................... 3 B. Proses pembuatan mie........................................................................................ 3 1. Mixing........................................................................................................... 3 2. Pressing......................................................................................................... 3 3. Steaming........................................................................................................ 3 4. Cutting dan Folding....................................................................................... 3 5. Frying............................................................................................................ 3 6. Cooling.......................................................................................................... 7. Wrapping....................................................................................................... 3 C. Visi dan Misi ..................................................................................................... 4
- 10. BAB III HASIL PRODUKSI..................................................................................... 5 A. Supermie.............................................................................................................. 5 B. Pop Mie............................................................................................................... 5 C. Makan Ringan..................................................................................................... 5 D. Bumbu................................................................................................................. 5 BAB IV PENUTUP.................................................................................................. 6 A. Kesimpulan.......................................................................................................... 6 B. Saran................................................................................................................... 6 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah Sekolah kejuruan (SMK) merupakan sarana mendidik tenaga kerja siap untuk bekerja di industri bisnis. Jadi berdasarkan kurikulum saat ini setia
- 11. sekolah khususnya kejuruan wajib melakukan kegiatan seperti kunjungan industry yang di ikuti setiap siswa kelas XII . Dalam rangka untuk memenuhi salah satu syarat untuk berpartisipasi dalam UAS/UAN. Siswa di minta untuk membuat laporan ke kunjungan industri. Laporan yang dibuat berisi data tentang kunjungan perusahaan yang di peroleh dengan cara mendengarkan penjelasan yang diberikan dan mengajukan pertanyaan. B. Metode penulisan Dalam penyusunan laporan ini, penulis menggunakan metode yaitu : 1. Merumuskan Masalah Penulis dalam menyusun laporan mengadakan kunjungan industri ke PT INDOFOOD tersebut yang ditentukan sekolah. 2. Pembatasan Masalah Masalah berarti persoalan yang harus diselesaikan atau dipecahkan, dari pembatasan masalah adalah sesuatu yang mempersempit ruang lingkup sehingga mempermudah untuk menyusun laporan ini, oleh karena itu penulis membatasi masalahnya dalam laporan penulis memberi judul ruang Lingkup PT INDOFOOD. C. Metode Penelitian Dalam menyusun laporan penulis menggunakan metode untuk meneliti dengan cara: 1. Observasi Observasi adalah laporan ini penulis langsung terjun kelapangan. 2. Lokasi
- 12. Dalam penulisan laporan ini, penulis langsung terjun ke PT INDOFOOD yang telah ditentukan oleh sekolah. 3. Konsultasi Konsultasi yaitu denagn cara bertanya atau berdialog dengan pegawai yang ada di PT tersebut, serta dapat memberikan penjelasan secara panjang lebar mengenai PT INDOFOOD serta mudah dimengerti dan diberikan penjelasan secara terperinci. C. Tujuan Kunjungan Industri Untuk memberikan kepada seluruh para pembaca tentang laporan ini dan keberadaan PT INDOFOOD yang ada di Lampung. Serta untuk memberitahukan bagaimana cara atau proses pembuatan mie instan tersebut. Maka untuk memberi informasi bagaimana cara pembuatan mie tersebut, didalam laporan ini dibahas tentang proses pembuatan mie dari awal hingga akhir. D. Waktu dan Tempat Pada tanggal 07 Oktober 2014 Pukul 10.00 WIB di PT INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR Tbk. Jl. Ir Sutami KM 15 Desa Sindang sari, Kecamatan Tanjung Bintang, Kawasan Industri Lampung Selatan. BAB II PEMBAHASAN A. Sejarah
- 13. PT INDOFOOD CBP sukses makmur Tbk telah mendirikan pabrik dan mulai usaha pada tahun 1997 dengan alasan agar kebutuhan konsumen akan makanan ringan di daerah sumatra selatan dapat terpenuhi dengan menempati lahan seluas 7,6 Ha, merupakan pabrik ke-14 dari seluruh mie instan indofood di indonesia. Produk mie instan pertama ditemukan di jepang pada tahun 1958 oleh Momofuku Ando, popularitasnya cepat menanjak berkembang keseluruh dunia dan mencapai anual sale 42,95 billion sachet pada tahun 1997 dan pada tahun 2000, telah mencapai 48 billion sachet di targetkan pada tahun 2010 annual sale dapat mencapai 100. Billion sachet mie instan luar biasa populernya, karena mudah dan cepat menyiapkan ddaya tahan atau daya simpannya tinggi, mutunya tinggi enak rasanya tinggi nilai gizinya dan yang penting dalam jangkauan daya beli masyarakat. Perusahaan ini mengekspor bahan makanan hingga autralia, asia dan eropa. Produk utama PT INDOFOOD cBp sukses makmur Tbk diantaranya.super mie, pop mie, sarimi, indomie,sakura,cap 3 ayam. B. Proses pembuatan indomie Dalam pembuatan mie terdapat melalui beberapa cara : 1. Mixxing Proses pemcampuran Proses pencampuran yaitu mencampur bahan baku tepung trigu dengan air berupa larutan beberapa ingredient (garam, mineral, pewarna tartrazin, cl 19140 dll) kapasitas mixer untuk sekali aduk
- 14. sebanyak 225 kg tepung trigu diaduk dengan air selama 12-15 menit. 2. Pressing Proses Pengpresan adonan Pada proses ini adonan dari mesin mixer di proses melalui beberapa rol pres dibentuk lembaran-lembaran adonan dengan ketebalan tertentu hasil dari proses ini adalah terbentuk untaian mie dengan ketebalan tertentu yang berbentuk gelombang atau keriting. 3. Steaming (Proses pengukusan untaian mie) Pada proses ini untaian mie di kukus dengan uap panas yang bersushu 90 % celcius uap itu bersumber dari boiler hasil proses ini adalah terbentuknya untaian mie yang matang dan kenyal. 4. Cutting dan Folding (Pemotongan dan Pelipatan) Pada proses ini untaian mie yang sudah matang itu dipotong potong dan dilipat-lipat membentuk blok-blok mie. 5. Frying (Penggorengan) Pada proses ini mie digoreng dengan minyak goreng bimoli yang telah di panaskan dengan suhu antara 120-160 % celcius minyak goreng yang digunakan minyak goreng yang memiliki kadar asam lemak bebas yang sangat rendah sehingga mie akan awet. Sebelum di goreng kadar air rata-rata 35% setelah digoreng rata- rata menjadi 3,5%dengan demikian mie akan awet sampai umur 8 bulan tanpa penambahan bahan pengawet. 6. Cooling (Pendinginan) Proses pendinginan dimana mie hasil penggorengan harus di dinginkan terlebih dahulu sebelum dikemas agar tidak lembab suhu mie diharapkan mencapai suhu ruang atau sekitar 32% celcius.
- 15. 7. Wrapping (Pengemasan) Proses pengemasan ini dimana mie setelah mencapai suhu ruang, dikemas dengan ditambahkan bumbu dan minyak bumbu kemudian di kemas dengan kemasan plastik etiket atau sterefoam untuk jenis cup setelah di kemas selanjutnya dikemas dengan kemasan kardus. C. Visi dan Misi 1. Visi Visi perusahaan PT INDOFOOD menjadi perusahaan yang dapat memenuhi kebutuhan pangan dengan produk bermutu, berkualitas, aman untuk dikonsumsi dan menjadi pemimpin di industri makanan. 2. Misi Misi perusahaan PT INDOFOOD menjadi perusahaan trans nasional yang dapat membawa nama indonesia di bidang industri makanan. BAB III HASIL-HASIL PRODUKSI A. Supermie
- 16. Supermie hasil dari PT INDOFOOD itu bermacam-macam rasa seperti rasa ayam bawang, rasa bakso, serta ada dua macam supermie rebus dan kering, itulah macam-macam hasil rasa dari supermie. B. Pop mie Dari hasil PT INDOFOOD terdapat juga mie yang sangat peraktis dan siap dihidangkan, hanya denagan memberi air panas secukupnya dan menunggu beberapa menit saja mie siap untuk dimakan dan sangat praktis dibawa kemana saja yaitu pop mie namanya. C. Makanan Ringan Setelah mie tersebut PT INDOFOOD juga memproduksi makanan ringan seperti karo. Makanan ringan tersebut terbuat dari kentang, selain koro masih banyak lagi jenis makanan ringan yang dibuat oleh PT INDOFOOD. D. Bumbu Selain produk dari PT INDOFOOD juga memproduksi bumbu atau bahan tambahan untuk mempermudah cara memasaknya dan memperlezat rasa mie tersebut. Bumbu tersebut terbuat dari kecap, saos dan sambal memperlezat rasa mie tersebut. serta bumbu indofood dapat digunakan untuk membuat atau memasak nasi goreng. BAB IV PENUTUP A. Kesimpulan
- 17. Dalam penjabaran dalam PT INDOFOOD penulis dapat menyimpulkan bahwa: 1. PT INDOFOOD sangatlah penting bagi seluruh rakyat indonesia, karena dapat memberi kemudahan bagi kita untuk mengkonsumsi produk tersebut, sebagai pengganti karbohidrat yang kita butuhkan sehari-hari. 2. PT INDOFOOD merupakan salah satu PT yang berada di indonesia serta merupakan lapangan pekerja bagi daerah lampung serta dapat mengurangi jumlah pengangguran. B. Saran 1. Agar setiap warga negara terutama generasi mudanya dapat melestariakn dan menjaga keberadaanya PT INDOFOOD tersebut. 2. Karena PT INDOFOOD selain dapat menambah devisa daerah juga manambah devisa juga barti bagi kita semua. 3. Agar meningkatkan mutu dan kualitasnya supaya masyarakatnya tambah simpatik lagi terhadap semua produk dari PT INDOFOOD. ,