L'apparato digerente
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L'apparato digerente demolisce le molecole degli alimenti in sostanze più piccole per l'assorbimento. La digestione avviene in bocca, stomaco e intestino tenue, con l'importanza degli enzimi e di un'alimentazione equilibrata per il benessere. Disturbi come obesità e denutrizione evidenziano l'importanza di un apporto nutrizionale corretto e bilanciato.
L'apparato digerente
- 2. • L’apparato digerente, ha il compito di demolire le grandi molecole delle sostanze che costituiscono gli alimenti in molecole più piccole, che possono essere assorbite dalla digestione.
- 3. Gli organi del tubo digerente La bocca: •Nella bocca sfociano i condotti delle ghiandole salivari e si trovano due arcate dentali formate dai denti, inserite nella mascella superiore e quella inferiore. In essa, è posta la lingua e le papille gustative, sulla cui superficie si trovano le papille gustative.
- 4. La faringe: •È un condotto che serve al passaggio dell’aria e del cibo. Il passaggio del cibo nella laringe è impedito dall’abbassamento dell’epiglottide sulla glottide.
- 5. L’esofago •È un canale lungo 20 cm che termina con una valvola, il cardias, che lo mette in comunicazione con lo stomaco.
- 6. Lo stomaco È una specie di sacco formato da muscolatura liscia. È rivestito internamente da una mucosa ricca di ghiandole e comunica con l’intestino per mezzo del piloro.
- 7. L’intestino •È diviso in due parti: Intestino Tenue Intestino Crasso
- 8. La digestione • Ilprocesso della digestione, inizia nella bocca, prosegue nello stomaco e si completa nell’intestino tenue. Seguono quindi l’assorbimento del cibo digerito e, infine l’espulsione delle sostanze di scarto. Nella digestione, è molto importante l’azione svolta dagli enzimi, che hanno il compito di facilitare le trasformazioni chimiche che permettono di trasformare le grosse molecole contenute negli alimenti, in piccole molecole.
- 10. L’alimentazione
- 11. L'alimentazione consiste nell'assunzione da parte di un organismo delle sostanze indispensabili per il suo metabolismo e le sue funzioni vitali quotidiane.
- 12. L'alimentazione è il nostro carburante, il mezzo attraverso il quale l'uomo introduce ed assimila, i nutrienti e l'energia di cui ha bisogno. Partendo da questi semplici concetti, risulta chiara l'importanza dell'alimentazione. Il modo di alimentarsi risulta fondamentale per una buona riuscita dell’efficienza fisica e mentale e soprattutto per garantire la salute.
- 13. •I singoli cibi non sono completi dal punto di vista dell'apporto nutritivo ma forniscono solo una parte di quanto richiesto dall'organismo. •Di conseguenza diventa importante introdurre almeno un componente di tutti i sette gruppi principali di alimenti. Solo così potremo soddisfare a pieno le necessità nutritive dell'organismo
- 15. Gli Alimenti Gli alimenti sono sostanze assunte dagli organismi viventi per accrescere e rinnovare tessuti e organi vitali e per produrre l'energia necessaria. Il nostro corpo ha bisogno di energia per muoversi , lavorare, camminare, respirare e digerire.
- 16. •Questa energia ci viene fornita dagli alimenti in misura diversa a seconda del loro contenuto in calorie. •La quantità di calorie e quindi di energia che può fornire un alimento dipende dalla sua composizione in proteine, grassi ,carboidrati. •Le proteine, i grassi,e i carboidrati insieme ai sali minerali ed alle vitamine , costituiscono i principi nutritivi indispensabili al nostro organismo. Ciascuno di questi principi ha una specifica funzione.
- 17. I Principi Nutritivi I principi alimentari sono comunemente classificati in organici (carboidrati, grassi, proteine e vitamine) e inorganici (sali minerali e acqua).
- 18. Le proteine Le proteine, hanno funzione principalmente biomeccanica e plastica. Sono contenute in quasi tutti gli alimenti.
- 19. I carboidrati I carboidrati sono comuni nei prodotti di origine vegetale e scarsi in quelli animali. Essi svolgono una funzione prevalentemente energetica. Dai carboidrati si generano anche materiali proteici che hanno una funzione plastica, e acidi grassi che servono come riserva.
- 20. I grassi I grassi sono sostanze diffuse nelle piante e negli animali, ed essi costituiscono la più importante riserva di energia di cui dispone l’organismo e il loro rapporto energetico è più del doppio rispetto a quello dei carboidrati e delle proteine.
- 21. Le vitamine Le vitamine sono circa venti e svolgono un’importante funzione di regolazione e di protezione. Per vedere la tabella delle vitamine clicca qui
- 22. I Sali minerali I sali minerali assicurano la costruzione e la riparazione dei tessuti e svolgono funzioni di regolazione e di controllo.
- 23. L’acqua L’acqua nell’alimentazione umana è fondamentale, infatti la sua assenza o l’insufficienza significa la morte per le cellule.
- 24. Distinzione degli alimenti Gli alimenti vengono distinti, a seconda dei principi nutritivi che contengono, in: • alimenti plastici, cioè ricchi di vitamine; • alimenti energetici cioè ricchi di grassi e/o carboidrati; • alimenti regolatori cioè ricchi di vitamine e sali minerali;
- 25. La Dieta Mediterranea Una alimentazione equilibrata ha come obiettivo più benessere e più salute, senza tuttavia mortificare i sensi e il piacere della buona tavola. Il modello alimentare mediterraneo, ritenuto oggi in tutto il mondo uno dei più efficaci per star bene, è anche uno dei più vari che si conoscano e si basa principalmente sul consumo di alimenti di origine vegetale, olio d'oliva e moderati consumi di alimenti animali, latte, formaggi poco grassi, pesce, carni magre.
- 27. L’Obesità Quando una dieta supera il valore calorico quotidiano, conduce all’accumulo di grassi nell’organismo; tale situazione costituisce un superlavoro per il cuore e per l’apparato digerente. Questa disfunzione è chiamata obesità. Una persona è definita obesa se il suo peso supera il 20% di quello ideale. All’accumulo di grasso corrispondono disturbi circolatori, artrosi, calcoli renali e diabete.
- 28. L’Obesità Inoltre un uomo obeso è poco resistente agli sforzi, respira difficilmente e in seguito al peso le vertebre e l’arco dell’osso del piede si schiacciano. La salute dell’obeso si deteriora più facilmente, e la sua vita è più breve. Si è riscontrato che nei paesi più ricchi e avanzati, come gli Stati Uniti, la percentuale degli obesi è maggiore alla media: questo non solo prece c’è più abbondanza di cibi, ma anche prece nei paesi più progrediti le prone svolgono attività sedentarie.
- 30. Denutrizione Un’alimentazione squilibrata può causare gravi danni, sia quando si eccede nel cibo, sia quando esso è insufficiente. I paesi industrializzati, una parte della popolazione soffre per l’eccesso di cibo che per la sua insufficienza. in molti altri paesi, tuttavia, non vi è cibo sufficiente, tanto che 200 milioni di bambini nel mondo soffrono la fame.
- 31. Denutrizione In questi paesi sono perciò diffuse le malattie dovute ad un’alimentazione scarsa o squilibrata per carenza di uno o più principi nutritivi.
- 32. Anoressia L'anoressia, è la mancanza o riduzione volontaria dell'appetito. Può condurre alla morte se persiste.
- 34. L’intestino tenue È lungo in media 6 metri ed è costituito da tre parti: • il duodeno: in esso si riversano sia la bile prodotta nel fegato, sia il succo pancreatico; • il digiuno: è ricco di villi intestinali; • l’ileo: è il tratto più lungo;
- 35. L’intestino crasso È un canale lungo circa 2 metri, ed è formato da tre parti: • il cieco, che presenta l’appendice; • il colon (diviso in colon ascendente, trasverso e discendente); • il retto, che termina con l’apertura anale;