Modul Ajar Pembelajaran Mendalam Prakarya Pengelolaan Kelas 8 Terbaru 2025
- 1. BUTUH FILE LENGKAP SILAKAN WA 0853-8611-7714 MODUL AJAR DEEP LEARNING MATA PELAJARAN : PRAKARYA: PENGOLAHAN UNIT: 1 (MENGENAL SEREALIA DAN UMBI-UMBIAN) A. IDENTITAS MODUL Nama Sekolah : ..................................................................................... Nama Penyusun : ..................................................................................... Mata Pelajaran : Prakarya: Pengolahan Fase / Kelas /Semester : D / VIII / Ganjil Alokasi Waktu : 6 Jam Pelajaran (3 x pertemuan @ 2 JP / 90 menit) Tahun Pelajaran : 2025 / 2026 B. IDENTIFIKASI KESIAPAN PESERTA DIDIK Sebelum memulai pembelajaran, peserta didik diharapkan sudah memiliki pengetahuan awal tentang beberapa jenis makanan pokok yang mereka konsumsi sehari-hari, seperti nasi (dari serealia) atau kentang/singkong (dari umbi-umbian). Mereka mungkin sudah pernah melihat berbagai bentuk olahan dari bahan-bahan tersebut di rumah atau di pasar. Keterampilan dasar yang diharapkan adalah kemampuan mengidentifikasi, mengelompokkan, dan berkomunikasi sederhana. Kesulitan yang mungkin muncul adalah kurangnya pengetahuan spesifik tentang kandungan gizi, proses pengolahan tradisional, atau potensi pengembangan produk dari serealia dan umbi-umbian. Pemahaman awal yang sudah dimiliki oleh peserta didik adalah bahwa makanan penting untuk kesehatan dan berasal dari berbagai sumber. C. KARAKTERISTIK MATERI PELAJARAN Materi pelajaran ini berfokus pada pengenalan serealia dan umbi-umbian, potensi manfaatnya, dan aneka ragam produk olahannya. Jenis pengetahuan yang akan dicapai meliputi pengetahuan faktual (jenis-jenis serealia dan umbi-umbian, kandungan gizi), pengetahuan konseptual (prinsip dasar pengolahan, diversifikasi pangan), dan pengetahuan prosedural (langkah-langkah pengolahan sederhana). Relevansinya dengan kehidupan nyata peserta didik sangat tinggi karena serealia dan umbi-umbian adalah bagian integral dari pola makan sehari-hari masyarakat Indonesia. Tingkat kesulitan materi dianggap moderat, dimulai dari identifikasi hingga eksplorasi pengolahan sederhana. Struktur materi disusun secara bertahap, mulai dari pengenalan, identifikasi, kandungan, hingga eksplorasi aneka olahan. Materi ini juga mengintegrasikan nilai dan karakter seperti rasa ingin tahu, menghargai pangan lokal, kesehatan, kreativitas, dan kemandirian. D. DIMENSI LULUSAN PEMBELAJARAN Berdasarkan tujuan pembelajaran, dimensi profil lulusan yang relevan adalah: ● Keimanan dan Ketakwaan terhadap Tuhan YME: Menyadari karunia Tuhan berupa beragam sumber pangan dari alam.
- 2. BUTUH FILE LENGKAP SILAKAN WA 0853-8611-7714 ● Kewargaan: Mengembangkan kesadaran akan potensi pangan lokal dan mendukung ketahanan pangan nasional. ● Penalaran Kritis: Menganalisis informasi tentang kandungan gizi dan memilih bahan pangan yang sehat. ● Kreativitas: Mengembangkan ide-ide baru untuk olahan serealia dan umbi-umbian. ● Kolaborasi: Bekerja sama dalam kelompok untuk mengidentifikasi dan merencanakan pengolahan. ● Kemandirian: Mampu mengidentifikasi dan mengolah bahan pangan secara mandiri. ● Kesehatan: Memahami pentingnya gizi dari serealia dan umbi-umbian untuk pola makan sehat. ● Komunikasi: Mempresentasikan hasil temuan dan ide pengolahan secara efektif.
- 3. BUTUH FILE LENGKAP SILAKAN WA 0853-8611-7714 DESAIN PEMBELAJARAN A. CAPAIAN PEMBELAJARAN (CP) NOMOR : 32 TAHUN 2024 Pada akhir Fase D, peserta didik mampu memahami dasar-dasar pengolahan hasil budidaya dan peternakan, serta dapat membuat produk olahan secara mandiri dan berkolaborasi. Mereka memiliki kemampuan dasar dalam mengidentifikasi, menganalisis kandungan gizi, dan mengeksplorasi potensi pengolahan serealia dan umbi-umbian menjadi produk pangan yang bervariasi. B. LINTAS DISIPLIN ILMU ● Ilmu Pengetahuan Alam (IPA): Biologi (klasifikasi tumbuhan, botani), Kimia (kandungan gizi, proses kimia dalam pengolahan makanan), Gizi (fungsi karbohidrat, vitamin, mineral). ● Ilmu Pengetahuan Sosial (IPS): Sejarah dan Geografi (persebaran tanaman pangan, kearifan lokal dalam pengolahan makanan). ● Seni Budaya: Desain kemasan atau penyajian makanan olahan. ● Bahasa Indonesia: Menulis laporan hasil eksplorasi dan menyusun resep atau prosedur pengolahan. ● Matematika: Perhitungan proporsi bahan, berat, atau pengukuran dalam resep. C. TUJUAN PEMBELAJARAN Pertemuan 1 (Alokasi Waktu: 2 JP / 90 menit) ● Melalui aktivitas observasi dan diskusi kelompok (Mindful Learning), peserta didik dapat mengidentifikasi minimal 5 jenis serealia dan umbi-umbian yang umum dijumpai di lingkungan sekitar dengan tepat. (Pengetahuan) ● Dengan membaca infografis dan teks singkat (Meaningful Learning), peserta didik dapat menjelaskan minimal 3 kandungan gizi utama dan manfaat kesehatan dari serealia dan umbi-umbian. (Pengetahuan) ● Melalui berbagi pengalaman konsumsi makanan (Joyful Learning), peserta didik menunjukkan rasa ingin tahu dan apresiasi terhadap sumber pangan lokal. (Sikap) Pertemuan 2 (Alokasi Waktu: 2 JP / 90 menit) ● Setelah melakukan studi kasus (Mindful Learning), peserta didik dapat mengidentifikasi minimal 3 teknik pengolahan dasar untuk serealia dan umbi-umbian (misalnya, merebus, mengukus, menggoreng). (Pengetahuan) ● Melalui diskusi kelompok dan curah pendapat (Meaningful Learning), peserta didik dapat mengelompokkan minimal 5 produk olahan pangan yang berasal dari serealia dan umbi-umbian. (Keterampilan) ● Dengan mengeksplorasi keberagaman olahan (Joyful Learning), peserta didik menunjukkan sikap kreatif dalam melihat potensi diversifikasi pangan. (Sikap) Pertemuan 3 (Alokasi Waktu: 2 JP / 90 menit) ● Berdasarkan hasil eksplorasi dan diskusi (Mindful Learning), peserta didik dapat merencanakan 1 ide produk olahan sederhana dari serealia atau umbi-umbian yang inovatif dan bernilai gizi. (Keterampilan)
- 4. BUTUH FILE LENGKAP SILAKAN WA 0853-8611-7714 ● Melalui presentasi ide proyek (Meaningful Learning), peserta didik dapat mengomunikasikan ide produk olahan mereka, termasuk bahan, alat, dan langkah pengolahan sederhananya. (Keterampilan) ● Dengan saling memberikan masukan (Joyful Learning), peserta didik menunjukkan sikap kolaboratif dan percaya diri dalam berinovasi. (Sikap) D. TOPIK PEMBELAJARAN KONTEKSTUAL Topik pembelajaran kontekstual untuk unit ini adalah "Pangan Lokal untuk Gizi Optimal: Eksplorasi Serealia dan Umbi-umbian Menjadi Hidangan Kreatif". Topik ini akan berpusat pada berbagai jenis serealia (misalnya, beras, jagung, gandum) dan umbi- umbian (misalnya, singkong, ubi jalar, kentang, talas) yang merupakan komoditas pangan penting di Indonesia. Fokusnya adalah pada identifikasi jenis, kandungan gizi, aneka olahan tradisional dan modern, serta potensi pengembangan produk pangan berbasis bahan lokal untuk mendukung pola makan sehat dan berkelanjutan. E. KERANGKA PEMBELAJARAN 1. PRAKTIK PEDAGOGIK: ● Pembelajaran Berbasis Proyek: Peserta didik akan terlibat dalam proyek "Ide Olahan Pangan Kreatif" di mana mereka akan merancang ide produk olahan dari serealia atau umbi-umbian. Proyek ini mendorong kreativitas, penalaran kritis, dan aplikasi pengetahuan. ● Diskusi Kelompok: Memberikan kesempatan bagi peserta didik untuk berbagi pengetahuan awal, mengidentifikasi jenis bahan pangan, menganalisis kandungan gizi, dan berdiskusi tentang potensi olahan. ● Eksplorasi Lapangan (Virtual/Gambar): Mengajak peserta didik mengamati langsung (jika memungkinkan ke pasar tradisional, warung makan, atau kebun) atau melalui gambar/video digital berbagai jenis serealia, umbi-umbian, dan produk olahannya. ● Wawancara (opsional): Peserta didik dapat diminta untuk mewawancarai orang tua, pedagang pasar, atau pengusaha kuliner lokal tentang pengolahan serealia dan umbi- umbian. ● Presentasi: Memberikan platform bagi peserta didik untuk mempresentasikan hasil identifikasi, analisis, dan ide proyek olahan mereka. 2. MITRA PEMBELAJARAN: ● Lingkungan Sekolah: Guru mata pelajaran lain (IPA, IPS), staf kantin sekolah, atau ibu/bapak di dapur sekolah yang memiliki pengetahuan tentang pengolahan makanan. ● Lingkungan Luar Sekolah: Orang tua, anggota keluarga, pedagang pasar tradisional, atau pengusaha UMKM makanan olahan dari serealia/umbi-umbian. ● Masyarakat: Ahli gizi (jika memungkinkan), dinas pertanian/pangan setempat untuk informasi mengenai potensi pangan lokal. 3. LINGKUNGAN BELAJAR: ● Ruang Fisik: Kelas yang diatur secara fleksibel untuk diskusi kelompok dan presentasi. Area yang memungkinkan untuk menampilkan contoh-contoh fisik serealia dan umbi-umbian atau produk olahannya.
- 5. BUTUH FILE LENGKAP SILAKAN WA 0853-8611-7714 ● Ruang Virtual: Pemanfaatan platform digital untuk mengakses informasi, berdiskusi, dan berbagi hasil. 4. PEMANFAATAN DIGITAL: ● Perpustakaan Digital: Mengakses artikel, jurnal, atau buku digital tentang serealia, umbi-umbian, kandungan gizi, dan resep-resep olahan dari sumber terpercaya (misalnya, situs kementerian kesehatan, pertanian, atau lembaga penelitian pangan). ● Forum Diskusi Daring: Menggunakan Google Classroom atau grup chat (misalnya WhatsApp Group) untuk berbagi foto makanan olahan dari serealia/umbi-umbian yang pernah mereka makan, bertanya jawab, dan mendiskusikan ide proyek. ● Penilaian Daring: Menggunakan Google Forms untuk kuesioner awal atau Kahoot/Mentimeter untuk kuis interaktif tentang jenis dan manfaat serealia/umbi- umbian. ● Kahoot/Mentimeter: Digunakan untuk ice-breaking dan evaluasi singkat untuk mengecek pemahaman dengan cara yang menyenangkan (Joyful Learning). ● Google Classroom: Sebagai pusat untuk berbagi materi, video tutorial pengolahan sederhana, mengumpulkan laporan eksplorasi, dan memberikan umpan balik. F. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN BERDIFERENSIASI PERTEMUAN 1: MENGENAL SEREALIA DAN UMBI-UMBIAN (2 JP) Kegiatan Pendahuluan (15 menit) ● Prinsip Berkesadaran (Mindful Learning): Guru menyapa peserta didik dan mengajak mereka untuk melakukan body scan singkat, fokus pada sensasi lapar atau kenyang. Guru bertanya: "Apa yang kalian makan tadi pagi?" ● Prinsip Bermakna (Meaningful Learning): Guru menampilkan gambar berbagai hidangan favorit peserta didik yang terbuat dari serealia (misalnya, nasi goreng, mie) atau umbi-umbian (misalnya, keripik singkong, kentang goreng). Guru bertanya: "Tahukah kalian bahan dasar makanan ini?" atau "Dari mana asalnya bahan-bahan ini?" ● Prinsip Menggembirakan (Joyful Learning): Guru mengadakan permainan "Siapakah Aku?" dengan memberikan ciri-ciri serealia atau umbi-umbian, dan peserta didik menebaknya. Kegiatan Inti (60 menit) Memahami (Understanding) - Berkesadaran & Bermakna: ● Diferensiasi Konten: Guru menyiapkan berbagai media untuk identifikasi dan informasi gizi: ● Untuk peserta didik dengan gaya belajar visual: Menampilkan poster/infografis bergambar serealia dan umbi-umbian beserta kandungan gizinya. ● Untuk peserta didik dengan gaya belajar auditori: Memutarkan rekaman audio singkat tentang kisah-kisah tradisional seputar pangan lokal atau penjelasan lisan dari guru. ● Untuk peserta didik dengan gaya belajar kinestetik: Meminta peserta didik mengamati dan menyentuh contoh fisik (jika tersedia: beras, jagung pipil, singkong, ubi) atau mengamati video/foto dengan zoom in.
- 6. BUTUH FILE LENGKAP SILAKAN WA 0853-8611-7714 ● Aktivitas "Jelajah Pangan Lokal": Peserta didik dibagi dalam kelompok kecil. Setiap kelompok diberikan Lembar Kerja (LK) untuk mengidentifikasi minimal 5 jenis serealia dan umbi-umbian yang mereka ketahui, mencatat nama lokal dan nama umum, serta manfaatnya. Jika tidak memungkinkan eksplorasi langsung, gunakan gambar/foto yang disediakan guru. ● Diskusi Kandungan Gizi: Guru memfasilitasi diskusi tentang temuan kelompok. Guru memaparkan infografis atau tabel sederhana tentang kandungan gizi utama (karbohidrat, vitamin, mineral) dan manfaat kesehatan dari serealia dan umbi-umbian. Mengaplikasi (Applying) - Bermakna & Menggembirakan: Diferensiasi Proses: ● Kelompok dengan pemahaman cepat: Diminta untuk mencari tahu tentang satu jenis serealia/umbi-umbian yang jarang dikenal di daerah mereka dan potensi manfaatnya. ● Kelompok dengan pemahaman standar: Fokus pada identifikasi jenis dan penyebutan minimal 3 kandungan gizi utama. ● Kelompok yang membutuhkan bantuan: Guru menyediakan daftar nama dan manfaat yang sebagian sudah terisi untuk dicocokkan atau panduan pertanyaan yang lebih terstruktur. ● Kegiatan "Piring Makanku": Setiap kelompok diminta untuk membuat daftar makanan favorit mereka yang terbuat dari serealia atau umbi-umbian, dan menjelaskan mengapa makanan tersebut penting untuk tubuh mereka. Merefleksi (Reflecting) - Berkesadaran & Bermakna: ● Peserta didik secara individu menuliskan 2 fakta baru yang mereka pelajari tentang serealia atau umbi-umbian. ● Guru meminta beberapa peserta didik berbagi makanan favorit mereka dari serealia/umbi-umbian dan alasan mengapa mereka menyukainya. Kegiatan Penutup (15 menit) ● Umpan Balik Konstruktif: Guru memberikan pujian atas partisipasi aktif dan temuan peserta didik. Mengoreksi miskonsepsi (jika ada) secara positif. ● Menyimpulkan Pembelajaran: Guru bersama peserta didik menyimpulkan pentingnya mengenal serealia dan umbi-umbian sebagai sumber karbohidrat dan gizi penting lainnya. ● Perencanaan Pembelajaran Selanjutnya: Guru menyampaikan bahwa pertemuan berikutnya akan membahas teknik pengolahan dan aneka produk dari serealia dan umbi-umbian. Guru menugaskan peserta didik untuk mencari contoh-contoh makanan olahan dari serealia atau umbi-umbian yang sering mereka temui. PERTEMUAN 2: ANEKA OLAHAN SEREALIA DAN UMBI-UMBIAN (2 JP) Kegiatan Pendahuluan (15 menit) ● Prinsip Berkesadaran (Mindful Learning): Guru mengajak peserta didik mengingat kembali jenis serealia dan umbi-umbian serta kandungan gizinya melalui kuis singkat di Kahoot atau Mentimeter. ● Prinsip Bermakna (Meaningful Learning): Guru menampilkan berbagai gambar makanan olahan dari serealia dan umbi-umbian (tradisional dan modern, contoh:
- 7. BUTUH FILE LENGKAP SILAKAN WA 0853-8611-7714 rengginang, keripik singkong, roti, pasta). Guru bertanya: "Bagaimana cara membuat makanan-makanan ini?" atau "Apakah ada makanan dari gambar ini yang pernah kalian coba buat?" ● Prinsip Menggembirakan (Joyful Learning): Guru memutarkan video singkat proses pembuatan makanan populer dari serealia/umbi-umbian (misalnya, cara membuat getuk atau roti). Kegiatan Inti (60 menit) Memahami (Understanding) - Berkesadaran & Bermakna: ● Diferensiasi Konten: Guru menyajikan informasi tentang teknik pengolahan: ● Visual: Diagram alur proses pengolahan, gambar alat-alat masak. ● Auditori: Penjelasan lisan tentang perbedaan teknik (rebus, kukus, goreng, panggang). ● Kinestetik: Jika memungkinkan, menunjukkan alat-alat masak sederhana atau simulasi gerakan pengolahan. ● Studi Kasus Teknik Pengolahan: Peserta didik dalam kelompok menganalisis beberapa studi kasus sederhana tentang makanan olahan dari serealia/umbi-umbian (misalnya, bubur kacang hijau, singkong goreng, kue ubi). Mereka diminta mengidentifikasi bahan utama dan teknik pengolahan yang digunakan. ● Diskusi Teknik Dasar: Guru memfasilitasi diskusi tentang teknik-teknik pengolahan dasar (misalnya: merebus, mengukus, menggoreng, memanggang, menumbuk, mengadon). Mengaplikasi (Applying) - Bermakna & Menggembirakan: Diferensiasi Proses: ● Kelompok dengan pemahaman cepat: Diminta untuk mencari tahu tentang teknik pengolahan non-tradisional atau modern untuk serealia/umbi-umbian (misalnya, ekstrusi untuk pasta, fermentasi untuk tape). ● Kelompok dengan pemahaman standar: Fokus pada identifikasi teknik dasar dan mengelompokkan produk olahan. ● Kelompok yang membutuhkan bantuan: Guru menyediakan daftar teknik pengolahan untuk dicocokkan dengan gambar produk atau mengisi pola kalimat. ● Aktivitas "Katalog Olahan Pangan": Setiap kelompok membuat daftar minimal 5 produk olahan dari serealia dan 5 dari umbi-umbian yang mereka ketahui. Mereka juga mengelompokkannya berdasarkan teknik pengolahan utama (misalnya, direbus: bubur, dikukus: tiwul, digoreng: keripik). Merefleksi (Reflecting) - Berkesadaran & Bermakna: ● Peserta didik menuliskan satu jenis olahan serealia/umbi-umbian yang paling ingin mereka pelajari cara membuatnya. ● Diskusi singkat: "Mengapa penting bagi kita untuk tahu cara mengolah bahan pangan?" Kegiatan Penutup (15 menit) ● Umpan Balik Konstruktif: Guru memberikan umpan balik tentang kelengkapan dan keakuratan "Katalog Olahan Pangan" kelompok. Menyoroti variasi produk yang ditemukan.
- 8. BUTUH FILE LENGKAP SILAKAN WA 0853-8611-7714 ● Menyimpulkan Pembelajaran: Guru bersama peserta didik merangkum aneka teknik pengolahan dan keberagaman produk pangan dari serealia dan umbi-umbian. ● Perencanaan Pembelajaran Selanjutnya: Guru menyampaikan bahwa pertemuan berikutnya adalah merancang ide produk olahan. Guru meminta peserta didik untuk mulai memikirkan satu ide produk olahan sederhana dari serealia atau umbi-umbian yang ingin mereka kembangkan. PERTEMUAN 3: MERANCANG IDE PRODUK OLAHAN (2 JP) Kegiatan Pendahuluan (15 menit) ● Prinsip Berkesadaran (Mindful Learning): Guru mengajak peserta didik untuk meninjau kembali aneka olahan dan teknik pengolahan yang sudah dipelajari. ● Prinsip Bermakna (Meaningful Learning): Guru menampilkan video singkat tentang proses inovasi produk makanan dari bahan lokal atau kisah sukses UMKM pangan. Guru bertanya: "Bagaimana cara membuat produk makanan yang menarik dan disukai banyak orang?" ● Prinsip Menggembirakan (Joyful Learning): Guru mengadakan sesi curah pendapat cepat: "Jika kamu punya toko makanan sendiri, makanan apa yang akan kamu jual dari serealia/umbi-umbian?" Kegiatan Inti (60 menit) Memahami (Understanding) - Berkesadaran & Bermakna: ● Diferensiasi Konten: Guru memberikan contoh-contoh ide produk olahan yang bervariasi (misalnya, kue, minuman, camilan sehat) untuk memicu ide peserta didik. ● Penjelasan Proyek "Ide Olahan Pangan Kreatif": Guru menjelaskan bahwa setiap kelompok akan merancang 1 ide produk olahan sederhana dari serealia atau umbi- umbian. Desain ide harus mencakup: nama produk, bahan utama, bahan pendukung (jika ada), alat yang dibutuhkan, langkah pengolahan sederhana, dan keunggulan produk (misalnya, sehat, enak, unik). Mengaplikasi (Applying) - Bermakna & Menggembirakan: Diferensiasi Proses: ● Kelompok dengan pemahaman cepat: Diberikan tantangan untuk menambahkan analisis pasar sederhana atau potensi pemasaran produk mereka. ● Kelompok dengan pemahaman standar: Fokus pada kelengkapan elemen desain ide produk (nama, bahan, alat, langkah). ● Kelompok yang membutuhkan bantuan: Guru menyediakan template atau kerangka desain ide yang perlu diisi, serta panduan pertanyaan untuk membantu mereka mengembangkan ide. ● Perancangan Ide Produk: Peserta didik bekerja dalam kelompok untuk merancang ide produk olahan mereka. Guru berkeliling memberikan bimbingan, umpan balik, dan mendorong kreativitas. ● Persiapan Presentasi Ide: Setiap kelompok menyiapkan presentasi singkat tentang ide produk mereka. ● Merefleksi (Reflecting) - Berkesadaran & Bermakna:
- 9. BUTUH FILE LENGKAP SILAKAN WA 0853-8611-7714 ● Presentasi Ide Proyek: Setiap kelompok mempresentasikan ide produk olahan mereka di depan kelas. Kelompok lain memberikan pertanyaan, masukan, atau pujian. ● Setelah presentasi, setiap peserta didik secara individu menuliskan satu ide yang paling menarik dari presentasi teman mereka dan mengapa. Kegiatan Penutup (15 menit) ● Umpan Balik Konstruktif: Guru memberikan umpan balik umum tentang kualitas ide dan presentasi, menyoroti kreativitas, kelengkapan, dan potensi pengembangan. Berikan pujian atas kolaborasi dan keberanian berinovasi. ● Menyimpulkan Pembelajaran: Guru bersama peserta didik menyimpulkan bahwa serealia dan umbi-umbian memiliki potensi besar untuk diolah menjadi beragam produk pangan yang sehat dan kreatif. ● Perencanaan Pembelajaran Selanjutnya: Guru memberikan apresiasi atas kerja keras dan ide-ide brilian peserta didik. Guru mendorong peserta didik untuk mencoba merealisasikan ide-ide mereka di rumah (dengan bimbingan orang tua) sebagai bentuk praktik mandiri. G. ASESMEN PEMBELAJARAN 1. ASESMEN AWAL PEMBELAJARAN (AWAL PERTEMUAN 1) ● Observasi: Guru mengamati partisipasi peserta didik dalam diskusi awal dan permainan "Siapakah Aku?". ● Wawancara (singkat): Guru secara acak bertanya kepada beberapa peserta didik: "Sebutkan satu jenis umbi-umbian yang kamu tahu." atau "Makanan apa yang paling sering kamu makan yang bahan dasarnya dari nasi?" ● Kuesioner: Kuesioner singkat melalui Google Forms atau kertas: "Seberapa sering kamu makan makanan dari singkong/ubi? (Sering/Kadang-kadang/Jarang)", "Apa yang kamu ingin tahu tentang serealia dan umbi-umbian?" ● Tes Diagnostik (Lisan/Tulis singkat): 1. Teacher shows a picture of rice. "What is this? Is it a cereal or a tuber?" (To check basic identification and classification). 2. "Name two foods made from cassava." (To check basic knowledge of processed products). 3. "What is the main nutrient we get from rice?" (To check initial understanding of nutritional value). 4. "Why do people in Indonesia eat rice every day?" (To gauge understanding of cultural/dietary importance). 5. "If you cook potatoes, what are some simple ways you can cook them?" (To check initial understanding of basic processing techniques). 2. ASESMEN PROSES PEMBELAJARAN (SEPANJANG PERTEMUAN 1, 2, & 3) ● Tugas Harian: Pertemuan 1: Lembar Kerja "Jelajah Pangan Lokal" (Penilaian: kelengkapan identifikasi, keakuratan manfaat/gizi). Pertemuan 2: Hasil diskusi kelompok "Katalog Olahan Pangan" (Penilaian: kelengkapan daftar, ketepatan pengelompokan teknik olahan).
- 10. BUTUH FILE LENGKAP SILAKAN WA 0853-8611-7714 ● Diskusi Kelompok: Guru mengamati partisipasi setiap anggota kelompok dalam mengidentifikasi, menganalisis, dan merencanakan ide. (Rubrik Observasi: keaktifan, kontribusi ide, kemampuan berkomunikasi, kerjasama). ● Presentasi: Guru menilai kemampuan peserta didik dalam mempresentasikan hasil identifikasi, katalog, atau ide proyek. (Rubrik Presentasi: kejelasan, kepercayaan diri, kelancaran, pemahaman materi). ● Soal untuk menguji pemahaman pada Asesmen Proses (Contoh): 1. Observasi Kelompok (Pertemuan 1): Guru berkeliling dan bertanya kepada kelompok: "Sebutkan satu serealia dan satu umbi-umbian yang paling sering kamu temui di pasar." 2. Partisipasi Diskusi (Pertemuan 2): Setelah kelompok membuat katalog, guru menunjuk satu siswa: "Apa perbedaan antara teknik merebus dan mengukus? Berikan contoh makanan yang dibuat dengan masing-masing teknik." 3. Tugas Individu Singkat (Pertemuan 2): "Tuliskan 2 jenis makanan olahan dari ubi jalar yang kamu tahu." 4. Keterampilan Berkolaborasi (Pertemuan 3): Guru mengamati bagaimana kelompok bekerja sama dalam merancang ide produk. (Skala: Sangat Baik, Baik, Cukup, Kurang dalam kolaborasi). 5. Umpan Balik Presentasi (Pertemuan 3): Setelah presentasi ide proyek kelompok, guru meminta siswa lain untuk memberikan satu pertanyaan atau satu masukan yang membangun tentang ide produk teman mereka. 3. ASESMEN AKHIR PEMBELAJARAN (AKHIR PERTEMUAN 3) ● Jurnal Reflektif: Peserta didik menulis refleksi singkat tentang pembelajaran: "Apa yang paling berkesan dari belajar tentang serealia dan umbi-umbian? Apakah ada ide olahan yang ingin kamu coba buat di rumah? Bagaimana kamu bisa menerapkan pengetahuan ini untuk hidup lebih sehat?" ● Tes Tertulis (Singkat): 1. Sebutkan 2 jenis serealia dan 2 jenis umbi-umbian. 2. Mengapa karbohidrat yang terkandung dalam serealia dan umbi-umbian penting bagi tubuh kita? 3. Jelaskan perbedaan antara teknik pengolahan "menggoreng" dan "mengukus" untuk umbi-umbian. Berikan contoh produknya. 4. Jika kamu ingin membuat camilan sehat dari singkong, ide produk apa yang akan kamu buat dan jelaskan singkat langkah-langkahnya (minimal 3 langkah). 5. Menurutmu, mengapa pemerintah menganjurkan diversifikasi pangan (tidak hanya makan nasi)? Kaitkan dengan keberadaan serealia dan umbi-umbian. ● Tugas Akhir/Proyek (Output dari Pertemuan 3): Desain Ide Produk Olahan dari Serealia atau Umbi-umbian (dinilai berdasarkan rubrik proyek yang mencakup: kreativitas ide, kelengkapan elemen desain, potensi inovasi). ● Soal untuk menguji pemahaman pada Asesmen Akhir (Contoh): 1. Identifikasi dan Klasifikasi (Pilihan Ganda): Manakah dari berikut ini yang termasuk jenis umbi-umbian? a) Jagung b) Beras c) Talas d) Gandum 2. Kandungan Gizi dan Manfaat (Uraian Singkat):
- 11. BUTUH FILE LENGKAP SILAKAN WA 0853-8611-7714 Selain karbohidrat, sebutkan 2 kandungan gizi lain yang bisa ditemukan pada umbi-umbian dan apa manfaatnya bagi tubuh. 3. Teknik Pengolahan dan Produk (Menjodohkan): Jodohkan teknik pengolahan berikut dengan produk yang sesuai: 1. Merebus a. Keripik singkong 2. Menggoreng b. Nasi 3. Mengukus c. Kue bolu ubi 4. Desain Produk (Esai Singkat): Jika kamu diminta membuat sarapan sehat dari serealia, produk apa yang akan kamu buat? Jelaskan bahan utamanya dan mengapa kamu memilihnya. 5. Penalaran Kritis (Studi Kasus Sederhana): Di sebuah daerah, harga beras sangat mahal. Sebagai anak Prakarya, solusi apa yang bisa kamu tawarkan agar masyarakat tetap mendapatkan asupan karbohidrat yang cukup, dengan memanfaatkan sumber daya lokal? Mengetahui, Kepala Sekolah ( ........................................... ) ......................, ..............., 20 ..... Guru Mata Pelajaran ( ........................................... )