W&S Khảo sát về thói quen ăn vặt của giới trẻ hiện nay
0 likes5,644 views
Khảo sát thói quen ăn vặt của giới trẻ Việt Nam cho thấy hơn 60% người tham gia đến quán ăn vặt trong vòng 3 tháng qua, với 90% thường ăn quà vặt ít nhất 1 lần/tuần. Các món ăn vặt phổ biến bao gồm chè, hột vịt lộn và trái cây dĩa, với mức giá hợp lý từ 10.000 - 20.000 VNĐ. Mô hình các quán ăn vặt siêu sạch đang phát triển nhưng chỉ khoảng 28.7% người tham gia lựa chọn sử dụng dịch vụ này.
W&S Khảo sát về thói quen ăn vặt của giới trẻ hiện nay
- 1. Tháng 07. 2012 Copyright © W&S Company Limited - 2012 Khảo sát về thói quen ăn vặt của giới trẻ hiện nay
- 2. Tổng quan khảo sát Khảo sát về thói quen ăn vặt của giới trẻ hiện nay • Thời gian khảo sát : 20.04 - 04.05.2012 • Tổng mẫu : 563 • Giới tính : Nam và nữ giới • Độ tuổi : 16 – 29 tuổi • Tỉnh thành : Toàn quốc • Mục đích nghiên cứu: Khảo sát nhằm điều tra thói quen ăn vặt của giới trẻ Việt Nam và khám phá cơ hội phát triển của mảng kinh doanh các quán ăn vặt siêu sạch. Copyright © W&S Company Limited - 2012 Khảo sát được thực hiện bởi công ty nghiên cứu thị trường W&S (100% vốn Nhật Bản), dựa trên nhóm đáp viên website nghiên cứu thị trường trực tuyến Vinaresearch.net.
- 3. Copyright © W&S Company Limited - 2012 Tóm tắt kết quả khảo sát (1) 1. Thói quen ăn vặt Các quán ăn vặt đã trở thành một địa điểm quen thuộc đối với giới trẻ Việt Nam. Có hơn 60% những người tham gia khảo sát đến các quán ăn vặt trong vòng 3 tháng gần đây. Trong đó, 90% thường ăn quà vặt ít nhất 1 lần/tuần và nữ giới có mức độ ăn vặt thường xuyên hơn nam giới. Các bạn trẻ thường cảm thấy thèm ăn quà vặt nhất vào thời điểm xế chiều và buổi tối (76%). Hơn 50% nam và nữ giới đều lựa chọn các quán ăn vặt vì ‘thức ăn vừa ngon lại vừa rẻ’. Nam giới đến các quán ăn vặt vì đây là ‘địa điểm thích hợp để đi ăn cùng bạn bè, đồng nghiệp’ (54.5%). Còn với nữ giới thì ‘yêu thích các món ăn’ là lý do chính (68.0%). 2. Thức ăn vặt Trong tất cả các món ăn vặt, giới trẻ thường ăn nhất các món như ‘Chè’, ‘Hột vịt lộn’ và ‘Trái cây dĩa’. Ngoài ra, ‘Bánh tráng trộn’, ‘Bắp xào’, ‘Rau câu’ và ‘Cá viên chiên’ còn là những món rất ‘hợp khẩu vị’ của giới trẻ. 10.000 – 20.000 là mức giá hợp lý nhất với giới trẻ khi đi ăn quà vặt.
- 4. Copyright © W&S Company Limited - 2012 Tóm tắt kết quả khảo sát (2) 3. Địa điểm ăn quà vặt Cứ 10 người tham gia khảo sát thì có 6 người từng ăn quà vặt tại các ‘Quán cóc vỉa hè’ và ‘Quán cà phê / trà sữa’ trong vòng 3 tháng qua. Đáp ứng nhu cầu ăn vặt – hợp vệ sinh của giới trẻ, mô hình ‘Các quán ăn vặt siêu sạch’ đã ra đời. Tuy nhiên, tỷ lệ lựa chọn đã ăn tại các quán này chỉ chiếm khoảng 28.7% trong tổng số các đáp viên. 4. Quán ăn vặt lý tưởng – Quán ăn vặt siêu sạch Đa phần đáp viên lựa chọn các quán ăn vặt siêu sạch là vì ‘Vệ sinh an toàn thực phẩm’, ‘Không gian mát mẻ’ và ‘Phong cách phục vụ tốt, lịch sự’. Khi đề cập đến quán ăn vặt lý tưởng, ba yếu tố các bạn quan tâm nhất là ‘Giá cả phải chăng’, ‘Đồ ăn hợp vệ sinh’, ‘Món ăn ngon, hợp khẩu vị’. Như vậy, để các quán ăn vặt siêu sạch thành một quá ăn vặt lý tưởng, cần thêm hai yếu tố không kém phần quan trọng là ‘Món ăn ngon, hợp khẩu vị’ và ‘Giá cả phải chăng’.
- 5. Copyright © W&S Company Limited - 2012 Thói quen ăn quà vặt 6 - 11 Thức ăn vặt 12 - 16 Địa điểm ăn quà vặt 17 - 22 Quán ăn vặt lý tưởng - Quán ăn vặt siêu sạch 23 - 29 1 2 3 4 Nội dung
- 6. THÓI QUEN ĂN QUÀ VẶT
- 7. Copyright © W&S Company Limited - 2012 Ăn quà vặt – thói quen của giới trẻ Thói quen ăn quà vặt Kết quả khảo sát cho thấy cứ 10 người thì có hơn 6 người đến các quán ăn vặt trong vòng 3 tháng gần đây. Trong số đó, khoảng 90% đối tượng được nghiên cứu ăn quà vặt ít nhất 1 lần/tuần, kể cả nam giới và nữ giới. 26.8% 23.4% 30.7% 22.6% 23.0% 23.2% 29.3% 32.8% 27.8% 10.1% 9.0% 11.4% 7.6% 10.2% 5.9% 1.2% 1.6% 1.0% Tổng (N=563) Nam (N=253) Nữ (N=310) Mức độ thường xuyên ăn vặt 1 lần /tháng 2-3 lần /tháng 1 lần /tuần 2-3 lần /tuần 4-5 lần /tuần Mỗi ngày
- 8. Copyright © W&S Company Limited - 2012 Mọi người thường thèm quà vặt vào buổi chiều tối Thói quen ăn quà vặt 5 - 6 giờ chiều là khoảng thời gian mọi người thường thèm ăn quà vặt nhất. 4.0% 5.1% 25.1% 28.5% 22.4% 4.4% 5.6% 0.0% 5.0% 10.0% 15.0% 20.0% 25.0% 30.0% Vào buổi sáng Vào buổi trưa (khoảng 10-12 giờ) Vào lúc xế chiều (khoảng 3- 4 giờ) Vào cuối buổi chiều (khoảng 5- 6 giờ) Vào buổi tối (khoảng 7- 8 giờ) Vào đêm khuya (khoảng 10-11 giờ) Lúc nào cũng thèm
- 9. 15.0% 16.7% 24.5% 23.2% 18.6% 32.4% 45.1% 40.8% 68.0% 50.7% 65.7% 60.8% 13.1% 19.7% 20.5% 23.4% 26.2% 29.9% 36.1% 41.0% 42.6% 49.6% 50.0% 54.5% Nam Nữ Copyright © W&S Company Limited - 2012 Lý do đến các quán quà vặt Thói quen ăn quà vặt Nữ giới đến quán ăn vặt vì ‘thích các món ăn vặt’ và ‘thức ăn vừa ngon lại vừa rẻ’. Còn lý do lựa chọn chính của thì nam giới là vì thích hợp để đi với bạn bè, đồng nghiệp’. Thích hợp để đi ăn với bạn bè, đồng nghiệp Vừa ngon vừa rẻ Vì bạn bè rủ Vì thích các món ăn vặt Vì đói nên đi ăn Muốn giải tỏa tâm lý khi căng thẳng Vì theo thói quen Vì ăn vặt tiết kiệm thời gian Vì muốn sưu tầm những nơi ăn vặt để có thể giới thiệu cho bạn bè Gợi nhớ thời học sinh, sinh viên Vì có nhiều nơi bán Vì lâu quá chưa ăn
- 10. THỨC ĂN VẶT
- 11. Copyright © W&S Company Limited - 2012 ‘Chè’ và ‘Hột vịt lộn’ là hai món ăn vặt được yêu thích nhất Thức ăn vặt 14.7% 11.8% 19.8% 19.8% 24.9% 25.5% 32.9% 37.8% 38.0% 38.4% 40.9% 44.5% 47.8% 52.2% 54.2% 55.5% 75.1% 0.0% 50.0% 100.0% Ngoài những món ăn trên Bạch tuộc nướng Há cảo chiên/luộc Phá lấu Súp các loại Gỏi đu đủ/gỏi xoài Bột chiên Gỏi cuốn/bò bía Bánh bèo/bột lọc/nậm Chân gà nướng Cá viên/bò viên chiên Các loại rau câu/bánh flan Bắp luộc/xào/nướng Bánh tráng trộn/nướng/cuộn Trái cây đĩa Hột vịt lộn Chè các loại
- 12. Một số món ăn vặt được yêu thích khác Thức ăn vặt Các món ăn vặt ở Việt Nam rất đa dạng và phong phú, ngoài ‘Chè’, ‘Hột vịt lộn’ và ‘Trái cây dĩa’, ‘Bánh tráng trộn’, ‘Bắp xào’, ‘Rau câu’ và ‘Cá viên chiên’ còn là những món rất ‘hợp khẩu vị’ của giới trẻ. Copyright © W&S Company Limited - 2012 Bánh tráng trộn/nướng Trái cây dĩa
- 13. Copyright © W&S Company Limited - 2012 Với các món ăn vặt nhẹ như: chè các loại, hột vịt lộn, bắp luộc/xào/nướng…Các bạn trẻ thường chi trung bình dưới 10.000 VND tương ứng cho một phần ăn. Thức ăn vặt 50.000 VND trở lên 30.001 - 50.000 VND 20.001 - 30.000 VND 10.000 - 20.000 VND Dưới 10.000 VND Hột vịt lộn Bắp luộc/xào/nướng Bánh tráng trộn/nướng/cuộn Gỏi cuốn/bò bía Chè các loại Rau câu/bánh flan
- 14. Đối với các ‘món bánh’, ‘gỏi’ hay ‘phá lấu’, họ thường chi cao hơn với mức giá từ 10.000 – 20.000 VND Thức ăn vặt 50.000 VND trở lên 30.001 - 50.000 VND 20.001 - 30.000 VND 10.000 - 20.000 VND Dưới 10.000 VND Gỏi đu đủ/gỏi xoài Phá lấu Bột chiên Cá viên/bò viên chiên Bánh bèo/bột lọc/nậm Trái cây dĩa
- 15. Đặc biệt, đối với các món ăn ‘Xiên que’, thực khách sẵn sàng chi trả với mức giá từ 20.000 VNĐ trở lên. Thức ăn vặt 50.000 VND trở lên 30.001 - 50.000 VND 20.001 - 30.000 VND 10.000 - 20.000 VND Dưới 10.000 VND Bạch tuộc nướng Chân gà nướng Thịt xiên que nướng
- 16. ĐỊA ĐIỂM ĂN QUÀ VẶT
- 17. 4.5% 7.3% 8.7% 22.9% 28.7% 37.3% 40.0% 42.4% 45.1% 45.8% 50.9% 53.3% 55.5% 55.8% 64.9% 0.0% 50.0% 100.0% Không nhớ rõ Gần các bệnh viện Ngoài những nơi kể trên Các khu du lịch Các quán ăn vặt siêu sạch Gần công sở Gần công viên Các trung tâm mua sắm Ở chợ Các khu vui chơi giải trí Siêu thị Tự chế biến ở nhà Gần trường học Quán cà phê, trà sữa Quán cóc vỉa hè Quán cóc vỉa hè – thói quen ẩm thực đường phố ‘Quán cóc vỉa hè’ và ‘Các quán cà phê / trà sữa’ đã trở thành địa điểm yêu thích quen thộc của nhiều bạn trẻ Việt Nam. Trung bình, cứ 10 người tham gia khảo sát thì có khoảng 6 người từng ăn quà vặt tại 2 địa điểm này. Địa điểm ăn quà vặt Copyright © W&S Company Limited - 2012
- 18. Nam (N=253) Nữ (N=310) 40.5% 59.5% Đáp ứng nhu cầu ăn vặt hợp vệ sinh của giới trẻ, hình thức ‘Các quán ăn vặt siêu sạch’ đã ra đời. Tuy nhiên, khảo sát cho thấy, chỉ khoảng 28.7% lựa chọn đây là địa điểm họ thường ăn quà vặt trong 3 tháng qua. Quán ăn vặt siêu sạch – ẩm thực hợp vệ sinh 4.5% 7.3% 8.7% 22.9% 28.7% 37.3% 40.0% 42.4% 45.1% 45.8% 50.9% 53.3% 55.5% 55.8% 64.9% 0.0% 50.0% 100.0% Không nhớ rõ Gần các bệnh viện Ngoài những nơi kể trên Các khu du lịch Các quán ăn vặt siêu sạch Gần công sở Gần công viên Các trung tâm mua sắm Ở chợ Các khu vui chơi giải trí Siêu thị Tự chế biến ở nhà Gần trường học Quán cà phê, trà sữa Quán cóc vỉa hè Địa điểm ăn quà vặt Copyright © W&S Company Limited - 2012
- 19. QUÁN ĂN VẶT LÝ TƯỞNG VS. QUÁN ĂN VẶT SIÊU SẠCH
- 20. Tổng ưu tiên (%) Ưu tiên 1 Ưu tiên 2 Ưu tiên 3 Vì vệ sinh an toàn thực phẩm 94.3 87.3 4.4 2.5 Vì không gian mát mẻ, lịch sự 47.5 2.5 25.9 19.0 Vì thực đơn phong phú, đa dạng 43.7 2.5 24.1 17.1 Phong cách phục vụ tốt, lịch sự 37.3 1.9 14.6 20.9 Phù hợp cho mọi lứa tuổi 31.0 2.5 13.3 15.2 Vì theo xu hướng chung 15.8 0.6 12.0 3.2 Có thể có một không gian riêng 8.9 0.6 2.5 5.7 Phục vụ 24 giờ/ngày 7.6 0.6 3.2 3.8 Có dịch vụ giao hàng tận nơi 5.1 0.0 0.0 5.1 Không có lý do đặc biệt 4.4 0.6 0.0 3.8 Ngoài những lý do trên 4.4 0.6 0.0 3.8 Quán ăn vặt siêu sạch – ẩm thực hợp vệ sinh Đa phần đáp viên lựa chọn các quán ăn vặt siêu sạch là vì ‘Vệ sinh an toàn thực phẩm’, ‘Không gian mát mẻ’ và ‘Phong cách phục vụ tốt, lịch sự’. Quán ăn vặt lý tưởng vs. siêu sạch
- 21. 82.4% 79.5% 71.1% 70.5% 66.2% 61.3% 58.0% 54.4% 47.6% 41.8% 29.5% 24.5% 23.5% 4.4% Giá cả phải chăng Đồ ăn hợp vệ sinh Món ăn ngon, hợp khẩu vị Quán thoáng mát sạch sẽ Phong cách phục vụ tốt, nhanh chóng Món ăn và thức uống đa dạng Có chỗ gửi xe Phù hợp với những buổi họp nhóm, bạn bè Quán dễ tìm kiếm Không gian rộng rãi Trang trí đẹp Thời gian phục vụ kéo dài Có âm nhạc nhẹ nhàng Yếu tố khác Quán ăn vặt lý tưởng Copyright © W&S Company Limited - 2012 Đối với một quán ăn vặt lý tưởng, các bạn trẻ lại lựa chọn ‘Giá cả phải chăng’, ‘Đồ ăn hợp vệ sinh’, ‘Món ăn ngon, hợp khẩu vị’ là 3 yếu tố họ quan tâm hàng đầu. Quán ăn vặt lý tưởng vs. siêu sạch
- 22. Quán ăn vặt lý tưởng – nam vs. nữ 4.1% 25.0% 26.6% 28.7% 41.0% 49.2% 53.3% 54.5% 54.5% 60.7% 61.5% 68.9% 76.2% 80.3% 4.6% 22.2% 22.9% 30.1% 42.5% 46.4% 55.2% 66.7% 60.8% 79.4% 69.9% 71.9% 82.0% 84.0% Nữ Nam Giá cả phải chăng Đồ ăn hợp vệ sinh Quán thoáng mát sạch sẽ Phong cách phục vụ tốt, nhanh chóng Món ăn ngon, hợp khẩu vị Có chỗ gửi xe Món ăn và thức uống đa dạng Phù hợp với những buổi họp nhóm, bạn bè Quán dễ tìm kiếm Không gian rộng rãi Trang trí đẹp, có màu sắc phù hợp Thời gian phục vụ kéo dài Có âm nhạc nhẹ nhàng Yếu tố khác Quán ăn vặt lý tưởng vs. siêu sạch
- 23. Quán ăn vặt lý tưởng vs. siêu sạch Copyright © W&S Company Limited - 2012 20.9% 25.9% 87.3% Phong cách phục vụ tốt, lịch sự Vì không gian mát mẻ, lịch sự Vì vệ sinh an toàn thực phẩm Quán ăn vặt siêu sạch 66.2% 70.5% 71.1% 79.5% 82.4% Phong cách phục vụ tốt, nhanh chóng Quán thoáng mát sạch sẽ Món ăn ngon, hợp khẩu vị Đồ ăn hợp vệ sinh Giá cả phải chăng Quán ăn vặt lý tưởng Như vậy, nếu so với một quán ăn vặt lý tưởng, quán ăn vặt siêu sạch đáp ứng được cả 3 trong 5 tiêu chí hàng đầu. Tuy nhiên, mức giá tại các quán này lại có phần đắt hơn các địa điểm khác trong khi ‘Giá cả phải chăng’ là tiêu chí các bạn trẻ ưu tiên nhất.
- 24. Thức ăn hợp vệ sinh Giá cả phải chăng Qua các tiêu chuẩn về một quán ăn vặt lý tưởng từ kết quả khảo sát, các chủ quán ăn vặt trong tương lai nên chú ý đảm bảo cả các yếu tố món ăn ngon, hợp vệ sinh nhưng giá cả phải chăng. Quán ăn vặt lý tưởng vs. siêu sạch
- 25. Công ty nghiên cứu thị trường trực tuyến W&S Địa chỉ: 31C Lý Tự Trọng, P.Bến Nghé, Quận 1, Tp.HCM SĐT: (08) 38 223 215 Fax: (08) 38 223 216 E-mail: [email protected] THÔNG TIN LIÊN HỆ: WEBSITE Website khách hàng: http://vinaresearch.jp Website thành viên: http://vinaresearch.net Báo cáo này thuộc quyền sở hữu của Công ty Nghiên cứu thị trường trực tuyến W&S. Mọi kết quả của nghiên cứu này có thể được sử dụng công khai. Trong bất kỳ trường hợp sử dụng các kết quả nghiên cứu bao gồm bảng biểu và số liệu từ báo cáo này, dữ liệu phải được trích nguồn từ Vinaresearch.